這味泰國菜，茄子並非油炸，而是蘸蛋汁、麵粉煎香，加上用惹味的泰國辣椒膏煮成的醬汁，辣中帶甜，茄子嫩滑，羅勒味香，伴飯一流！ (4人份) 材料： 茄子 2條 免治豬肉 150克 麵粉 3湯匙 雞蛋 2...

有機會請長輩吃飯，切忌準備一些過分新派的菜式。這味燜牛腩最合適，美味的醬汁，最佳的蔬菜配搭，保證味道好，作何人也喜愛。 材料： 牛腩 640克 甘荀 1條 乾葱 2-3粒 辣椒 1隻 薑 2片 上湯...

這個菜式，香口、惹味，一點也不辣，醬汁用上不同香料做成，是令人驚喜的味道。 材料： 雞髀 4隻 洋葱 1個(切塊) 蒜頭 3粒 芫荽粉 1湯匙 茴香粉 1湯匙 紅椒粉 1/2湯匙 茄膏 2湯匙 罐頭...

炸蘋果拂打是個魔鬼甜品，把蘋果片炸至香脆，加上糖霜和肉桂粉，令人吃不停口。 材料： 青蘋果 2個 炸粉 1杯 水 1/2杯 油 2湯匙 鹽 少許 糖 少許 糖霜 適量 肉桂粉 1/4茶匙 做法 1...

拿破崙意粉，酸酸甜甜，味道很好，其實在家，很簡單就做好了。我這個版本加了點冧酒，有酒香，很適合你和我。 材料： 意大利粉 250克 鹽 少許 黑椒碎 少許 紅甜椒 半個（切碎） 黃甜椒 半個（切碎）...

今次做的甜品，很有日式風味，名為宇治金時豆腐慕絲。不用忌廉，改用豆腐幫助慕絲凝固，跟紅豆同吃，味道特別好。 材料：(6杯分量) 抹茶粉 4茶匙 魚膠粉 4克 糖 6湯匙 水 1/2 杯 軟豆腐 1盒...

平日經過鬆餅店，總會被那股傳來的香氣吸引住。其實鬆餅很易做，把所有材料拌勻，焗至金黃即可。今次做的脆皮鬆餅，加上紅莓酸香甜美，雙重質感，保證你會喜歡。 材料：（10-12個） 中筋麵粉 180g 泡...

葱油餅經常吃，但很少人在家做。其實，做法簡單，學會做這個麵糰，除了可以做葱油餅，窩貼皮，甚至做伴片皮鴨同吃的餅皮都可以，不妨試做。 材料： 中筋麵粉 300克 鹽 少許 熱水 1/2杯 冰水 適量 ...

西餐的忌廉湯多用牛油、忌廉及麵粉烹調，雖入口幼滑，可是多吃，會肥；這個輕怡版本，利用薯仔的澱粉，一樣幼滑可口，情新得多。 材料： 莧菜 300克 洋葱 1個 黃薯 1個 雞湯 500毫升 牛奶 30...

這味燉飯，比傳統意大利飯，煮法略有不同。 傳統意大利飯，是分段加入熱湯煮製，待米粒慢慢吸收，很花時間。這一次換個省時做法，利用電飯煲去煮，輕鬆得多。 材料： 日本珍珠米 2杯 雞湯 1 1/2 杯...