焰火炙燒的烤肉Bistro|Burnt Ends |
2017 亞洲五十大餐廳|No.10 | Singapore|
於西班牙米其林餐廳Asador Etxebarri燃起對炭火熱情的主廚Dave Pynt,在2013年時在江振誠主廚的支持下,帶著西班牙巴斯克地區獨有的原木火烤技術與對火燄超乎常人的精準掌握力來到新加坡開設高級澳洲燒烤餐廳 – Burnt Ends.
推開斑駁木板製成的工業風大門,踩上光滑的灰色水泥地板,右手邊狹長型開放式廚房與一整排的黑鋁製吧檯座椅邀請賓客入座,準備要顛覆對燒烤的刻板印象!主廚Dave Pynt 相信唯有新鮮食材與忠於原味的誠實烹調才能為賓客呈現最完美的饗宴,菜單上除了透著白玉般晶瑩光輝的果木煙燻鵪鶉蛋佐魚子醬與由量身訂製的聖塞巴斯欽式雙穴磚窯烤爐慢烤10小時的主廚特製豬肩肉捲心菜絲漢堡等招牌菜外,皆是主廚每日精心設計的創意料理。喜愛追求極致的賓客們,餐廳預訂制的主廚餐桌提供6-8為賓客一同品嚐主廚Dave Pynt量身打造的私人餐宴的奢侈體驗。
展開Burnt Ends的飲品單,主廚Dave Pynt的料理哲學也在此展露無遺,嚴選獨立酒農、家族酒廠釀製的佳釀,不僅可以品嚐來自澳洲不同地區的特色風味美酒,酒吧特選的純露蒸餾酒、行家典藏精釀啤酒、系列經典調酒,以及頂級Back Vintage,絕對能滿足行家、饕客的挑惕味蕾。
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