Search
🍲天氣好冷就是想吃火鍋！這間店的雙層木炭銅火鍋的鴛鴦鍋，一次就能品嚐到麻辣鍋+酸菜白肉鍋2種湯頭，好吃又暖身！而且他們的酸白菜均是自家親自發酵醃漬，不論是酸菜、湯頭，口感均是很溫順，是不嗆的東北瀋陽道地酸菜白肉鍋，再搭配店家特製白肉，肉品相當嫩口美味，酸菜湯頭更是越喝越涮嘴哦！
👍文章分享：https://kenji.life/tch-pot-lai-wei-lu/
⭕️地址：台中市西屯區寧夏路108號
⭕️電話：04-23158108
⭕️營業時間：11:00~14:00，17:00~22:00
🔥11/11慶祝雙11，當天所有肉品買一送一。
🔥11/12～12/31公開分享本篇文章至你的FB個人頁面，到店用餐出示分享頁面，就送梅花豬肉一盤。
天氣越來越冷啦！來吃火鍋就對啦！超推薦炭火雙層鴛鴦鍋，酸菜白肉鍋、麻辣鍋雙重享受。
好吃的酸白菜均是店家親自發酵醃漬，不論是酸菜、湯頭，口感均是很溫順、不嗆的東北瀋陽道地酸菜白肉鍋，再搭配店家特製白肉，肉品相當嫩口美味，酸菜湯頭更是越喝越涮嘴哦！還有多款手工餐點，道道都是讓人印象深刻的好吃料理。
地址：台中市西屯區寧夏路108號
電話：04-23158108
營業時間：11:00~14:00，17:00~22:00
＃徠圍爐北方風味館 ＃東北酸菜白肉鍋 ＃台中麻辣鍋 ＃雙11肉品買一送一
#徠圍炉
迎來適合吃鍋的季節💕
東北瀋陽味的古早煙囪火鍋
✔️正宗東北酸菜白肉鍋 $600
✔️手工抓餅 $60
✔️酸白菜冰花煎餃 $100/10顆
✔️手工綜合丸子 $200
✔️手工芋頭豬肉丸子 $160
✔️招牌豆皮 $70
✔️特製白肉 $220
✔️牛肉捲餅 $120
✍🏼20:30以後肉品買一送一，選擇在這個時段吃鍋很划算，當宵夜也行（營業至23:00）😋
瀋陽籍老闆開的 #正宗東北風味火鍋店，使用古早 #煙囪 造型的木炭銅火鍋，除了最具代表性的 #酸菜白肉鍋，如果想要一次吃兩種口味，也可以變成雙層煙囪火鍋(超酷😍)
酸菜白肉鍋基本鍋底就包含酸白菜、特製白肉、凍豆腐跟海鮮配料，酸白菜是老闆以瀋陽家傳作法醃製，獨特的微酸香氣很開胃！
湯頭剛入口時一度覺得不夠酸，但店員有特別說明他們的酸白菜是自然發酵而成，自然發酵的酸白菜酸度有限，加上醃的湯汁是不加入湯頭熬煮的，平常吃到很酸或是很嗆鼻的酸菜鍋幾乎都有額外添加醋精或白醋，所以這裡的湯頭喝起來才會是舒服的微酸感，若是想要更重一點的口味，也可以到醬料台去呈裝「韭菜花醬半匙 + 豆腐乳一匙 + 芝麻醬二匙 + 辣油少許 」辣油香又麻，沾餅類也很適合。
這裡的 #特製白肉 有先川燙處理去除掉雜質及過多的油脂，所以吃起來不會太油膩；#手工抓餅 層層酥的餅皮，推薦趁熱沾煉乳吃👍🏼；#酸白菜冰花煎餃 邊緣薄脆皮卻透著嚼勁，以酸白菜與豬肉作為內餡，但也是些微的酸，所以對我而言沒那麼耐吃；推薦必點 #芋頭豬肉丸子 裡面有綿密的芋頭塊非常好吃！另一盤鮮蝦跟牛肉製成的丸子就比較中規中矩些；#牛肉捲餅 手工桿製的皮很有嚼勁，但整體口感會比較乾一些，私心比較喜歡上面的抓餅
—————————————————
徠圍炉
📍台中市西屯區寧夏路108號
🕙11:00-14:00 ; 17:00-22:00
📞04-23158108
—————————————————
#台中火鍋
【蒜泥白肉，汆燙前記得先斷筋】
「蒜泥白肉」是一道非常常見的家常菜😍
不過要把五花肉燙得好吃、Ｑ彈適中
一定要注意汆燙前的幾個小撇步✍️
處理豬肉時記得要「斷筋」，
燉煮的時間也要掌握好！💪
此外還有最重要的沾醬😋
阿慶也不藏私的分享給大家唷
快一起把這道超簡單的蒜泥白肉學起來吧👇
-----------------------------------
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
◆需要的食材✍
材料：
✅五花肉 550g
✅薑 20g
✅蔥 1支
✅小黃瓜 1條
✅鹽 1小匙
✅黃酒 3大匙
醬料：
✅蒜頭 8顆
✅二砂糖 1大匙
✅醬油 2大匙
✅醬油膏 2大匙
✅烏醋 1/3大匙
✅燙肉高湯 3大匙
✅香油 1大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將五花肉斷筋；準備一鍋熱水，倒入鹽、薑、蔥、黃酒後再放入五花肉，蓋鍋蓋小火煮30分鐘
2.蒜頭切成碎狀，拌入二砂糖、醬油、醬油膏、烏醋、湯、香油，調製蒜泥醬
3.切蔥絲、小黃瓜盛盤，將五花肉切成片，淋上醬汁即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#蒜泥白肉
#蒜頭
#五花肉
#功夫菜
#家常料理
#新手料理
#零失敗
☞士官長野地餐廳 酸白菜鍋吃到飽
一位從空軍退伍的士官長，在台中街頭賣起野地酸菜白肉鍋，一個遮雨棚、幾張桌子，卻天天爆滿。個性耍寶開朗的士官長，讓小小的攤子永遠充滿笑聲。
☞現點現煮海鮮粥 稱霸夜市四十年
高雄老字號海鮮粥的莊老闆，為了端出最新鮮的漁獲，一天睡覺的時間不到三個小時。這樣的努力，果真贏得了顧客的肯定。
☞窯烤蔥油餅 餅皮酥脆不油膩
一名領隊先生決定轉行，做自己喜歡吃的蔥油餅，為了把餅做的清淡一點，他還特製了一個窯烤爐，用炭烤逼出多餘油分，特殊的製餅方式，讓餅店開業短短幾年，就湧入排隊人潮。
☞美術老師天婦羅 街頭現點現炸
一名在路邊炸天婦羅的年輕老闆透露，對他而言，美食也是藝術，所以這一份炸物，每一個小細節都要講究，包括食材的挑選，麵衣的製作，還有油溫的掌控。
☞超跑改裝高手 轉行改做肉桂捲
一個千萬超跑的改裝車高手，為了還債只好兼作副業，跟著麵包師傅學作甜點，竟然就做出興趣。而招牌肉桂捲最受顧客歡迎，淋上糖漿，捲過一層又一層的肉桂捲，每天限量12個，要吃最少要等上一個月。
☞不道地水煎包 征服道地台南胃
台南一家水煎包老店，主打口味不正宗。老闆當初想創業賣水煎包的時候，沒有人願意教，只好買食材自己試做，再請鄰居好友幫忙試吃，通過試吃團的認可，才敢擺攤做生意，結果一賣就是40年個年頭。
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
今回は 中華風 ゆで豚 ウンパイロー (雲白肉) のレシピをご紹介します。ぷりぷりの豚肉にきゅうりを添えて、特製のタレをたっぷりかけてめしあがれ♩豆板醤のピリ辛な味わいと 豚肉の 脂の甘みがマッチして、箸が止まらないおいしさです！
■食材
・豚バラブロック：300g
・しょうが：1片
・長ねぎ（青い部分）：1本分
・塩こしょう：少々
・きゅうり：適量
＜タレ＞
・長ねぎ（白い部分）：1/2本
☆砂糖：大さじ1杯
☆しょうゆ：大さじ2杯
☆酢：大さじ1杯
☆ごま油：小さじ1杯
☆にんにくすりおろし：1片
☆豆板醤：小さじ1/2杯
■下ごしらえ
・しょうがはきれいに洗って皮付きのまま5mm幅の輪切りにします。
・長ねぎはみじん切りにします。
■つくりかた
①鍋に豚肉が完全に浸かる量のお湯を沸かし、豚肉としょうが、長ねぎの青い部分、塩こしょうを入れてフタをして20分茹でます。
②豚肉全体に火が通ったら鍋から取り出し、5mm幅に切ります。
③長ネギをみじん切りにします。
④ボウルに☆の調味料を入れ、よく混ぜ合わせます。長ねぎみじん切りを加えてさらに混ぜ合わせ、タレの完成です。
⑤きゅうりをピーラーで縦にスライスします。
⑥お皿に、切った豚肉を放射状に並べてきゅうりはリボン状で中心に盛りつけます。全体にタレを回しかけ、お好みで白髪ねぎをトッピングして召し上がれっ！
【コツ・ポイント】
タレに甜麺醤やラー油を加えるのもおすすめです。お肉は冷蔵庫で1〜2時間冷やしてから食べても美味しいですよ♪
◆グルメニュースならmacaroni◆
レシピ、お店、日本初上陸、DIYグッズなど、グルメに関わるあらゆる情報を網羅している日本最大級のグルメニュースサービスmacaroniをこの機会に是非！
◆アプリ限定の情報も盛りだくさん◆
macaroniwebの情報以外に、季節限定の特集や、
なかなか知ることのできないお得な情報の連載など
特別な情報はアプリから！
iOS：http://s.macaro-ni.jp/1UnqGnh
Android：http://s.macaro-ni.jp/1te3a6v
-------------------macaroni SNS-------------------
http://macaro-ni.jp/
https://www.facebook.com/macaroni.jp/
https://twitter.com/macaroni_news
https://www.instagram.com/macaroni_news/
