#生吐司 #慢熟吐司 #優格中種 頻道贊助會員食譜與步驟：https://recipe.briancuisine.com/?p=49362 這份「醍醐慢熟吐司」堆疊了多層次發酵的香氣，運用速發酵母卻能...

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★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！ 🌸食譜： 超級香的台式蔥花米麵包來囉！ 吃過的人都難以想像這是用全白米製作的麵包，內部組織濕潤鬆軟的口感，真的讓人...

許多姐妹詢問是不是可以做低卡版的司康？ 因為原版的英式司康雖然又香又鬆軟 油糖比例較高對身體的負擔比較大～ 但又難以割捨對司康的喜愛.....❤️ 也有許多姊妹詢問是否可以用酵母取代泡打粉？ 這一次...

【直播】紀導白胖胖酥脆水煎包 分享來至台灣花蓮安心好用的鎮一大理石 ⭕️紀導白胖胖酥脆水煎包 單顆重量：皮30克、餡料40~45克 ✔️肉餡：豬絞肉200克、高麗菜400克 ...

材料配方 Ingredients / Recipe 高筋麵粉 bread flour 400g 全麥麵粉 whole wheat flour 100g 鮮奶 m...

#酸種麵包 #天然魯邦種 #草莓麵包 新鮮草莓雖天生帶著馥郁香甜的迷人氣味，不過烘烤後確實不容易留住同樣的氣味，早在2018年魁北克6月草莓季，就嘗試過運用草莓果泥替代麵團水分製作出第一份草莓歐式麵包...

#速發酵母麵包 #直接法 #櫻桃吐司 使用果汁替代水加入麵團做成麵包，除了不易留住風味外，另一個挑戰是烘烤後顏色的氧化！不過色澤飽滿且顏色艷紅的黑櫻桃汁 (Black Cherry)，卻能抵抗烘烤的高...

維也納麵包在眾多經典歐式麵包裡，佔有重要的位置，看似是一款亞洲常見甜麵包類型，其實也幾乎會收錄在國際麵包烘焙書裡。推想它為何如此受到歡迎，且紅遍國際流傳於各國烘焙領域？應該與她接近點心口感，麵包體的質...

#天然酵母麵包 #魯邦麵種 #水果酵母 ★直播影片300克長棍配方★ [ 配方 ] 高筋魯邦麵種：200g 麥芽精：1/2茶匙(約3g) 清水：150g 法國粉：260g 天然海鹽：7.2g 第一階...