いつもの煮物も、里芋を揚げることで触感が変わり、また違った味わいに。ホクホク里芋に煮汁が絡んで美味しくいただけます。里芋のぬめりのもとは、、糖タンパク質や食物繊維の仲間です。食物繊維が摂れるので、便秘...

ふき独特のほろ苦さと香りには、喉をすっきりさせる効果や消化を促す効果もあるとのこと。ふきは皮が固いので、板ずりして塩を染み込ませてからゆでると、皮がむきやすく、色よく仕上がります。アクが強く、指先が黒...

ホクホクさつま芋を甘煮にしてつぶし、茶巾にしたお茶うけにもおすすめの一皿です。さつま芋の自然な甘さを生かすため、甘味は控えめにし、さわやかなレモンの酸味を加えました。和洋折衷の味わいは和食にも洋食にも...