最近在試著做披薩餅皮，但發現冰在冰箱一天就發霉了！，長得很像粉刺！，我的步驟是做完麵團後噴ro水用保鮮盒蓋起來放進冷藏隔天使用，保鮮盒我有洗過 ... ... <看更多>

各位前輩我有個問題想請教大家，希望借助您的專業給我指點一二。是這樣的，我想去擺攤做個小生意賣蔥肉餅，我的麵團加了酵母粉（約麵粉的1%），加了酵母粉的麵團在這麼 ... ... <看更多>

Oct 6, 2019 - 為了在早上吃到熱騰騰出爐的麵包，要快速完成，適合從前一天晚上就開始製作麵團，先完成半成品就能縮短早晨製作的時間！做好的麵團，保存時常會遇到冷凍 ... ... <看更多>

冷凍麵團的方法： 就是把麵團儲存在零下20度以內的溫度裡，這樣麵團裡的水分就被凍結，發酵就可以完全的停止，所以長時間保存時可以的。在冷凍的過程中會形成冰的 ... ... <看更多>

抱歉只是單純想請問麵團問題我欲製作麵糰讓孩子捏塑單純水加中筋麵粉製作做好麵團後讓孩子自由捏塑後會再集合麵團並用保鮮膜封好放冷藏. ... <看更多>