2020台中米其林餐盤推薦，僅15席的板前料理。捏得緊實且軟硬適中的醋飯，還有多元的料理方式，用完餐順道在文心森林公園散散步
#銘心割烹壽司 #台中日本料理
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銘心割烹壽司 在 皮皮的吃貨天地 Facebook 的最佳貼文
吃到真的都會驚艷的幾道
幾乎都是有炙燒過的
酪梨花咲蟹塔是他的招牌
非常好吃👍🏻
還有第一次吃的 #魚鰾
看起來是蠻像腦的
但聽到是魚鏢之後有點令人害怕
像雞睪丸一樣😅不敢吃就有點害怕
但是如果敢吃雞睪丸的人
一定敢吃這個
而且還會很喜歡
因為我第一次吃就覺得還不錯
吃起來像骨髓一樣軟軟爛爛的
沒有什麼特殊的味道
但因為炙燒過的關係
有淡淡的焦香～還蠻特別的
我建議跟我一樣第一次吃的人
一小口魚鰾配一口蒸蛋 很搭👍🏻
還有海膽也很好吃😋
吃完一個很想再叫師傅用八個來吃
哈哈哈哈哈哈哈😂浮誇
干貝也很好吃但是很小塊
大家都說海膽冰淇淋
很好吃、超屌、超厲害～
說真的還蠻特別的
但我覺得鮭魚卵配鹹鹹的冰淇淋
真的蠻怪的😂
是不難吃但就是怪怪的
烏魚子那個也不錯吃
上面有ㄏㄧ花的金箔
光用看的就覺得很好吃😋
蒸魚也好吃
暖胃的湯因為有蒜頭我就沒有喝了
餐後的湯是當歸也沒有喝
但魚肉好吃😋
這樣一個人價位是3600加一成服務費
吃的蠻飽的
而且店家超貼心
只要有來過他們會做紀錄
菜色會跟上次不一樣👏🏻很用心欸
總之就是想表達
這家無菜單真的大推👍🏻
完全無地雷超可以
📍#銘心割烹壽司
🕚11:30-14:00/17:30-21:00(週日公休)
📞 04-36090099
台中市南屯區大觀路66號
銘心割烹壽司 在 Shanshan 姍姍 Facebook 的精選貼文
來台中能吃好料喝好酒先謝謝瑟哥哥👍🏼
還有超級厲害的師傅😁
食材真的超新鮮又超好吃😋
蝦蝦還是活的呢😍
吃起來特別特別鮮甜❤️🍣
台中的朋友銘心割烹壽司姍姍超級推薦喔💁🏻
#銘心 #創意無菜單 #壽司🍣
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※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板 #1OyZpt9W ]
作者: lovecheng () 看板: TaichungBun
標題: [食記] 銘心割烹壽司-2000元無菜單物超所值
時間: Sat Apr 15 23:32:00 2017
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店名：銘心割烹壽司
地址：台中市南屯區大觀路66號
電話：04-36090099
營業時間：一-日11:30-14:00/17:30-21:00
價位範圍(每人)：2000-3000
刷卡（可/不可）：可
停車場：有
官網：
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Instagram 圖多多版:
https://www.instagram.com/p/BS6OiEPg9XV/?taken-by=hppmovingon
純文字版:
這間的料理長就是之前清美的料理長，自己出來開店。
主要是無菜單的方式，有特別的想吃或是不吃的食材都可以先提出。
今天和朋友們則是選了2000元價位並提出了想吃海膽的要求!
出菜方面:按照日料的品嚐順序從一開始白肉生魚片到最後的水果甜點，總共出了
12道。重點是4道是有海膽(3種品種的海膽)，料理長(之前就是清美的料理長喔)完全就
是神燈精靈!
重點菜色介紹:
12道菜如果要全寫出，恐怕大家看到一半就已經睡著。挑選今日重點菜色描述，
剩下的就留點想像空間，讓各位有機會造訪時再去感受!
1.紫海膽山藥細麵:日本紫海膽/鮭魚卵/魚子醬/山藥/細麵所組成一道，
利用山藥的黏稠性，稍微輕攪將鮭魚卵與魚子扮在麵裡。紫海膽鮮甜，
魚卵瞬間流出的濃郁，每一口都是強烈味覺洗禮，最後留在口中的是紫蘇的清香。
2.小村海膽與角蝦:角蝦肉質彈性跟海膽呈現出由濃轉清的甘甜，
這道基本上我和我朋友吃完，大概花了10分鐘都在讚嘆這道的美味。
3.水海膽與冰花:透澄結晶冰花(仙人掌)像小舟般承載了清爽甜美的水海膽，
這種細緻菜色著著實實是高級日料才有的。
4.玉子燒:好吃的日本料理要先看-玉子燒/茶碗蒸/味噌湯，銘心的玉子燒是熱的，
師傅端出來時還滲著高湯。這塊玉子燒有著鬆軟的蛋體，鮮明的高湯甜味與濃濃蛋香。
吃一塊是最恰當的美味度100%，吃兩塊可能會覺得太膩。
5.石鯛與野生烏魚子:2000元就可以吃到江湖傳說夢幻之魚的石鯛，夫復何求?
心得:食材多樣豐富而且有許多的極品品項(例:大間黑鮪魚/花咲蟹)，店本身從菜色
到使用的日本製器皿還有整間的硬體設施，沒有一處馬虎。每一個地方，料理長都可以
跟你介紹他是選用什麼東西。
結論:2000元真的不貴283，個人認為樂勝很多台中日料老店~
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※ 編輯: lovecheng (36.233.60.174), 04/15/2017 23:33:49
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