連続投稿です。
先程の投稿の続き。
お豆腐や薬味を載せていた白の陶器も
@mecu_lifestyle_tokyo さんで販売されています。
3枚目と4枚目の写真が分かりやすいかな？
生活雑貨も沢山取り扱っているのでそちらのページもあわせてご覧下さいね。
*その他の食器は私物になります
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嬉野温泉大正屋の特選品、かご盛り豆腐の商品ページの撮影に携わらせて頂きました。
@mecu_lifestyle_tokyo さんのプロフィールに記載ある楽天ストアのページから詳細ご覧頂けます。
URLに飛んでいただき、「産地直送」というカテゴリーの中に入っているので見てみてくださいね😋
下記そのページに記載されてあるお豆腐の説明をそのまま引用させていただきます。
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■旅人に愛され続けてきた 嬉野の「冷やっこ」
嬉野が長崎街道の宿場町として賑わった江戸時代。旅人たちはかごに盛られた豆腐に一献傾け、その雑味のない清々しい味わいに心を打たれたといいます。
■ほどよい硬さの「かご盛り豆腐」
「かご盛りどうふ」は「にがり」を打っておぼろ豆腐状になった豆乳を圧縮せず、殺菌効果に優れた若竹のかごの中で程よい固さに仕上げたもの。
■材料にこだわり
豆腐の原料となる大豆は、嬉野市産「ふくゆたか」。
色が白く適度な甘味を持ち、どうふ作りに最適です。にがりに敏感に反応するため、大豆本来の旨味を引き出すには熟練の技が必要とされます。
■大正屋特製のタレが味の決め手！
大正屋の谷口料理長オリジナルでベースはかつおだし。
旨味十分にしてさっぱりとした味わいが、豆腐の味をいっそう引き立てます。「かご盛りどうふ」をスプーンで取り分け、大正屋特製「冷やっこのたれ」と一緒にお召し上がりください。
お好みで大正屋手造りゆず胡椒や七味辛子などの薬味を加えてはいかがでしょう。
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