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[德國外籍新娘之結婚一週年了］

結婚一週年叫Papierhochzeit-紙婚禮。

本來今年這個週末要去法蘭克福參加朋友婚禮，原本擔心今天一天都在回程路上，一週內就在高速公路跟塞車中度過，但因為疫情延期到明年，所以今年我們決定這個週末去楚格峰爬山。

爬山的事情，我在分幾集說明。

有點神奇，想到4年前跟室友才剛見面，覺得他很ㄎㄧㄤ，四年後我們已經結婚一年了，我萬萬沒想到我嫁到巴伐利亞鄉下，生活從都市女性週末夜店酒吧吃時髦餐廳變成週末都在做工、爬山的婦女。

又！ 去年這個整個夏天，都在忙婚禮，每天做手工藝、練舞。 然後去年的今天，我們還在切蛋糕，跳很好笑的舞，還有割木頭！ 更感人的是！ 朋友們都從全國而來這個沒網路的小村！ 真的很感動♥️

今年，我們已經在忙房子的事情，從婚禮變成房事，物換星移啊！

原本今天我訂了結婚的餐廳，結果到了他們說週日晚上不開了😕大概是因為疫情吧！老闆娘說週日晚上本來有，但可能生意不好，就沒開只有下午時段！

可惡！ 他們牛排真的超好吃🤤🤤🤤🤤

結果我們去了之前看了喜歡沒訂的另一家Hof，路上室友還在碎念！ 一定有event拉！ 沒開之類的🙄

一度把我惹毛，我本來想回家泡泡麵了🤨

算了！ 老婆永遠是對的！ ☝🏽

有開！ 而且有位子！ 聽餐廳人員講，他們本來整年都婚禮訂滿了，去年我們去談也是，全都滿了！ 今年因為疫情所以他們跟一個catering 合作，變成Biergarten，假日賺點錢，總之因為疫情，很多東西都變調了。

去餐廳上洗手間、去Biergarten 取餐都要戴口罩，真的很熱，我覺得我皰疹可能就是口罩帶來的！ 可能我還沒的病毒，嘴巴周圍就先長濕疹。

總之，結婚一年了，我禮服前面的蕾絲襯裙不知到哪去，然後室友的某件褲子變緊了。 Dirndl 結婚之後再也沒機會穿，今年因為疫情也沒有Volksfest，我不可能跟德國餐廳服務員一樣穿著跑來跑去！

我們台灣婚禮也都還沒辦，買好的禮服還在衣櫃裡，明年一月也不知道能不能回去辦！ 蜜月也都還沒去！ 🥴

很多事情都還沒發生就一年了！ 還是要跟室友說： Happy Wife, Happy Life! 🤗🤗🤗🤗

你勿忘白香腸的啟示！ 🔪🔪🔪🔪

#不要問我何時生一個出來玩🙅🏼‍♀️
#還有很多todolist要做
#先蜜月先辦婚禮
#先把房子弄好
#再存一些錢
#記住老婆永遠是對的👍🏻
#happywofehappylife
#放在家門口成為家訓
#婚禮很貴不能隨便離婚
#楚格峰再慢慢寫
#把朋友祝福的本子複習一次
#把婚禮跳舞影片也複習一次還是很好笑
#謝謝伴郎伴娘
#謝謝朋友在20190719一起陪我們玩
#謝謝婆婆幫忙

一切的忙碌就為了10/24這天
還好當初把訂婚跟迎娶拆開，不然我一定會累死:P
要感謝的人太多太多了~~~~
一場婚禮真的需要很多人的幫忙與配合
感謝我們的伴郎伴娘團們抽空陪我們練舞，全力的配合
感謝 I am FiFi擔任我的陪嫁與性感關主，Vogue動作只有你能完美呈現
感謝我的婚禮主持人 佩姬愛玩美，你是我的定心丸
不只是擔任我的主持人還要幫我指揮現場
飯店指派的婚禮企劃前一天出車禍，我們被迫更換婚企
因此婚禮當天呈現一個很混亂的狀態(哭)
真的還好有peggy救了我的婚禮!!!!!!!!
感謝 Niniko Style與團隊的 黃啾啾 Nkstyle Makeup Studio
從早忙到晚幫我打理，無時無刻都站在角落觀看我的妝容造型
第一時間就幫我擦汗補妝，讓我可以維持美美的狀態
感謝 In LACE 艾朵兒 精緻手感婚紗讓我當了最美麗的新娘
穿上重重的婚紗撐著身體也甘之如飴
感謝婚禮攝影 Redcap-studio 紅帽子工作室全天拍攝，在累也都笑著幫我們完成紀錄
感謝 A&C 鳳凰帳讓我訂到美美的竹節椅，讓戶外證婚氛圍美美的呈現
感謝 億菘婚禮佈置幫我做了完美佈置，還要充當婚企幫我整理一堆雜物
感謝 Couronne法式精緻婚禮喜餅幫我訂製了Tiffany喜餅禮盒
喜餅不只好吃還讓我的婚禮主題更加完整
感謝 YES先生專業錄影團隊與 七囍 studio幫我們拍攝精彩的婚禮影片
感謝所有抽空來參加我們婚禮的賓客，希望妳們會喜歡我們的婚禮
還要感謝我的家人全力配合我這搞剛的婚禮
最後要感謝我的老公 婚攝小寶 Photography Studio
當我提出麻煩的意見時都默默的接受，闖關遊戲雖堅難也努力完成
拜別父母時還哭的像淚人兒((其實要嫁掉的人是小寶吧XD))
雖然這場婚禮有很多意外是我們無法掌控的，但要感謝的人遠遠勝過這些小缺憾
10/24這天我真的被小寶扛走了，再來我就是你的責任
請記住...老婆永遠是對的，就算老婆錯了也要說老婆是對的XDD
老公我愛你，我愛我的家人，我愛你們

哈佛知識分享: 做生意，七大困難選擇!

七條策略問題 Seven Strategy Question《第二: 核心價值 - 公司股東、顧客、員工，誰優先? 》

Business is about making tough choices. 上一集就講咗 Who is your primary customer? 誰是你首要顧客?

今集我會同你探討第二個策略問題: 核心價值 - 你是把公司股東、顧客、或員工利益行先?

How do your core values prioritize company shareholders, emoloyees and cuatomers? Who come FIRST? 當有衝突，邊個利益行先?

根據哈佛教授 Bob Simons 呢本書 Seven Strategy Questions，冇話對唔與錯。 但搞唔清楚就一定錯。三選其一，你揀邊個行先?

(1) 公司/股東 (Shareholders) 行先? 李嘉誠就最出名股東行先。佢退休前最後一次主持長和系股東會，被問及一個出色的企業家最重要是什麼，李嘉誠話：「最重要忠誠為股東爭取正常收入，為股東設想，投資有前途項目，派息要合理，將股東利益排第一。」 我諗你咁多年都聽唔少佢講話股東利益排第一。 因此，好多人都話同長實做生意唔簡單， 甚至乎有時畀人感覺 (no offense) 賺到盡， 一蚊一毫都同你計，why? 因為股東利益行先，佢又啱喎。 但做善事? 李嘉誠本人捐幾十幾百億佢就好疏爽，因為唔關股東事。

Core value (核心價值)係股東行先，即係公司利益行先，成日話為公司著想，即係等於話為公司股東著想。 因此好多上市公司， 甚至乎初創企業，都會有 employee stock option，希望員工同公司利益一致。 希望佢哋由朝到晚都諗住 Creating Shareholder Value，為公司 = 為自己增值。

根據呢本 Seven Strategy Questions, AIG (AIA 母公司)、Citigroup、Pfizer 輝瑞藥業都係出名 shareholders 行先的公司，也是好成功的公司。做生意就係先講賺錢， 天公地道。

(2) 有啲公司嘅 Core Value 就係顧客行先 Customers First。例如，Johnson & Johnson 強生，係1943年就 craft 咗呢個 Credo (教義) :

We believe our first responsibility is to the patients, doctors and nurses, to mothers and fathers and all others who use our products and services....

We are responsible to our employees who work with us throughout the world.

We are responsible to the communities in which we live and work and to the world community as well....

Our final responsibility is to our stockholders. Business must make a sound profit....

When we operate according to these principles, the stockholders should realize a fair return.

Johnson & Johnson 的核心價值 core value 係顧客行先、員工第二、community 社群圈子第三、股東利益排第四。

我相信好多公司都係「話」顧客行先， 但有冇寫到好似強生咁清楚呢? 當然我相信更加多嘅公司，就係口講一套，做另一套。 口講顧客行先， 實質上遇到任何金錢利益，就縮數，公司/股東利益行先。

例如你開間茶餐廳， 有啲食材就嚟到期， 喺掉同唔掉的邊緣， 又唔會食死人，但又未必係最靚料，咁你會點? Be honest! ..... 公司賺少啲都揼?你就係顧客行先。 側側膊，唔多覺照用，慳番啲成本? 你就係公司行先。 無話對與錯， 最緊要搞清楚。你知啫，但係全公司同事知唔知? 能唔能夠全部人都言行一致?

(3) 如果我問你，有 covid 肺炎前， 某航空公司嘅股價喺呢道， 現在估計應該係邊? 如果我同你講仲高過肺炎之前，你會唔會信? 肺炎前係每股USD57，依家? USD62，高咗近10%。 佢就係美國西南航空 Southwest Airlines， 記住呢個係全球最多人染病嘅美國喎，有排都未走出疫情。佢就係出晒名 Employee First 嘅公司。Yes! The airline puts employee happiness above customet satisfaction. 員工開心，更重要過顧客滿意程度。

Southwest ranks employees first, customers second, and shareholders third.  員工第一、顧客第二、公司/股東第三。

你有無坐過Southwest Airlines 嘅飛機? 搭飛機通常最悶嘅就係一開始嘅 Safety Annoucement 安全提示。 但如果喺 Southwest? 你會聽有人講 jokes .... 有人 Rap!

呢啲講笑、唱歌、跳舞冇得迫。 員工開心，佢哋就自然會做。 你上網睇到會更多更多其他搞笑例子。

Southwest company blog says: "We believe that if we treat our employees right, they will treat our customers right, and in turn that results in increased business and profits that make everyone happy."

Employees come first 嘅理念，令到Southwest Airlines 每兩秒鐘就收到一份 job application, 每100個人申請，只有兩個人能夠成功獲取錄。2% acceptance rate， 好多傳媒都話去 Southwest 返工仲難過入哈佛! 有好嘅人才，就自然有好嘅服務，有好嘅業績。 亦都因為咁Southest Airlines 一間公司嘅市值，曾經係等於美國所有其他航空公司(American Airlines, Delta, Continental, UA etc)加埋嘅總和，都唔夠佢一間公司值錢。

你唔好以為Southwest Airlines 淨係員工開心喎，根據權威市場研究公司 J.D.Power 2020 survey，Southwest Airlines 嘅顧客滿意程度 customer satisfaction 都係全美國最高，both long and short-haul. 長短途都贏曬!

但老實說，坊間有幾多間公司會大聲講話員工行先? 間間都話顧客行先? 但諗真啲，係唔係真呢? 轉一轉個優先次序， 會唔會有另一番景象呢?

公司/股東、顧客、員工， 係你嘅核心價值邊個行先? 冇話對與錯。 但最緊要搞清楚， 萬一互相有衝突，你會揀邊個先? 係咪全公司上下同事、顧客、股東、合作伙伴都知? 你是否言行一致?

因為錄呢條片，我都問咗自己好多問題。我自己盛滙商舖基金係邊個行先? 我老婆答案即刻答我: 「你梗係員工行先啦! 因為嗰次點點點.... 」

Yes. 我自己商舖基金係員工行先 Employee First 嘅公司。因為我成日都同同事們講:
「錢賺唔晒，最緊要大家 happy!」...
「唔鐘意賺嗰個人嘅錢，就冇賺!」...
「我哋人少少，賺多啲，遠遠好過人多多，個個賺少啲! 大家都想養家活兒，搵到、洗到、身體好!」

我相信只要能夠建立一個好嘅 culture 企業文化， 大家同事們自然會作出個啱嘅決定，買舖賣舖，有條好嘅 team，真係好難輸。 因此，老實說，如果有邊個客唔妥我嘅員工，我通常都會「唔妥」返佢 - 當然呢個要建基於你哋員工嘅信任。

To me ....「顧客不是永遠對的!」 選擇適當的顧客，長遠回報會更佳， 對你選擇嗰班顧客回報都會更佳。我係道都好幸運地同你講，我商舖基金由2016年成立以來加入的同事們，公司基本上係冇人走過。Turnover 近乎零! 你對人點，人就自然對你點! As said ... 錢賺唔晒，最緊要大家同事們Happy! 人客/公司自然賺錢。

你呢? Who comes first in your business? Company/Shareholders, Customers, Employees? 你公司嘅核心價值，邊個是優先? 無論你揀邊個都好，係唔會同你選擇嘅Primary Customers (首要顧客)有衝突， 只會更加強化你服務佢哋嘅能力及提升你競爭力。 最緊要搞清楚 WHO COMES FIRST!

有興趣聽多啲，就來我五月份星期六嘅早餐會啦! 呢兩集同你講咗 Who is your primary customer? 同埋 Who comes first? Company/Shareholders, Customers or Employees?

下一集同你，What Critical Performance Variables Are You Tracking? 追數? 你應該最追幾條數?

。。。。。

五月份早餐分享會 Topic: The Seven Strategy Questions by Harvard Professor Robert Simons

哈佛分享: 七條做生意策略問題

2012至2014間，我連續三年在哈佛上了 Robert Simons 的堂，畢生受用。我自己成間商舖基金公司都是建基於這本書。

有興趣 sign up la ? 每次限四位 (包括我)。 人多傾唔到計。

5月1日或8日或15日，星期六早上9時開始，約三小時。地點中環。

對象: 管理層/生意經營者/創業者，連我限4位。

有興趣參加的話，請 whatsapp 你的名片給 Suki (我助手) (+852) 5566 1335。

大家交流做生意最重要的幾條問題。

我唔係靠呢行搵食，免費，我請食早餐 ? Be friends ..... 有機會到時見你。李根興 Edwin

www.edwinlee.com.hk

聯絡李根興 whatsapp (+852) 90361143

。。。。。。。。。。

購買李根興的【李根興的生意哲學】(最新2020年6月出版 - 定價$198)，或【買舖 要買得 PRO】(定價$198)，連親筆簽名，可 whatsapp Suki (+852) 5566 1335。各大書局也有售。

《24.5萬買個香港舖市蝕讓紀錄》尖沙咀首都廣場2樓，S154，2013年11月22日以378.3萬買入，原業主姓周，2020年10月22日登記以24.5萬售出。蝕93.5%， 創造香港蝕讓歷史!

這是我自己剛剛入去影的相。 我一入去，管理員，馬上認得我。「Calling 總部，李根興嚟咗!」 我好快就被他們趕走 ?!

Anyway ... 不要信圖則的空間。圖則虛線的位置，代表上面是一大支橫柱， 只有約腰的高度。(see picture) 。

可以企人的面積只有實用16呎 (肯定廿呎都唔夠?)。 其他虛線以內的地方都企唔到人。 只可以放幾個箱。

我沒有 official 的建築面積，因為個個當年劏舖都只是吹水。我估當年售賣的建築面積約120呎，實用面積則是約50呎， 但可以企人的面積只有16呎。

2013年售賣劏場的時候，基本上是沒有監管。因此建築面積都是亂咁吹， 實用約四成。? 離曬譜! 當年好多師奶/公公/婆婆，落街買棵菜，就被拉咗入去買間舖。有啲陰公錢，真係唔應該賺! 因此我永遠唔會掂劏場。

首都廣場前身是DNA Mall， 於2013年「劏場大王」尹柏權劏出來成為約700間舖。提供2年5厘回報保證。現在間間蝕約七八九成 ? 尹柏權於2012年至13年間拆售多個劏場 (仲有荃灣地皇，荃灣荃立方，大埔大日子，之前有深水埗深之都，天水圍新北江等)，只是首都廣場、地皇及荃立方，估計帳面已賺約15億 。

尹柏權剛離婚，但於2020年7月27日，涉嫌在豪宅內藏毒被捕。 同居27歲女朋友於26日墮樓亡? (Note: 記住對你老婆好啲?? ...... 好男人，唔單止背後有個女人。失敗的男人，背後就是因為太多女人。)

好多人問我，好唔好投資劏場? 希望明白，買街舖無人用/買樓冇人住，你可以關門唔開燈，唔開冷氣、唔請管理員。 但商場唔可以。 每個月每間舖也要貼出管理費/差餉/電費/雜貨，約千多元。 當七百個業主入面，有一個心淡，十個心淡，一百個心淡，人間消失， 其他要負責的業主費用就會相對提升。 越交越多，萬一大家都唔交，就成個商場熄燈，熄冷氣，炒管理員， 變成白粉/妓女/乞兒樣樣齊，好過瞓街。 Look at 佐敦廣場 since 1992!

今次蝕讓是香港歷史，破紀錄! 但我覺得有時低處未算低。 佐敦廣場前排就有間舖，由1992買入，26年後，2018年8月成交了13萬元，建築134呎。每呎只是970元，是近年全香港最平舖的呎價紀錄。28年後今日，佐敦廣場我估 - 仲平! Go see yourself today ? 每間舖十萬元都賣唔出!

因此我們等這個首都廣場到2041年，再講 ...

李根興 Edwin

P.S. 如果你有閒錢，輸曬、輸突都冇所謂，幾十萬買間核心舖，why not，博一博! 但如果希望靠佢搵食，收租，養家活兒，我祝你好運!

我從來唔搞劏場，我爸爸會打我 ? 李根興 Edwin

。。。。。。。。

如果你想收到我即時最貼市或唔方便公開講的舖市資訊，可whatsapp 我 (+852)90361143 。我可加你入 《李根興「堅堅流流」商舖資訊》 private message list。

我無心造謠言，只是每日我聽到的「八八卦卦」商舖資訊。?

李根興 Edwin

太子新填地街尾段，晚上黑森森，唯獨路口三間食店人聲鼎沸、光如白晝，是打冷老號陵發相連三鋪。舊日，浴德池在旁邊，隔籬上海街、砵蘭街霓虹舞動，麻雀館、舞場、卡拉OK……燈紅酒綠漸黯然，陵發至今64年，愈做愈旺。經營老店的魏家三兄弟年過花甲，早已衣食無憂，但仍兢兢業業，要讓92歲的老父見了開懷。古有70歲老萊子，為了逗樂雙親，穿上彩衣，扮作小孩跳舞。戲綵娛親，有力又有心，於古於今都是一種幸福。


陵發相連三個鋪位，左右兩鋪招呼客人，座無虛席；中間鋪是明檔廚房：一碟碟切好的鵝掌翼、凍魚大眼雞烏頭、鹹菜花生蜆仔肉陳列檔前；砧板師傅在起鵝片；熱盆韭菜豬紅炆門鱔炆春菜冒着白煙；滾油炸蠔餅、明火燴蠔仔粥，不消幾分鐘就上桌來。「打冷，好似快餐，即叫即有。」老闆魏鎮南說。

以前打冷講求快，他謂求求其其放鹽放糖去吃就算；現在打冷高級了，講求醬料和調味。磨豉醬、普寧豆醬他選最靚最高級的，蝦醬從大澳入貨，連豆瓣醬買貨回來也再加工；豆腐雞腳自家炸好或炆或滷，保證新鮮。


「我們做事，最緊要放一個心下去。」南哥說。這裏的滷水鵝注重濃郁肉味，藥材只是添香。大廚黃師傅透露，一煲滷汁歷史悠久，他03年從老闆手上接過來一直保養至今。凍魚鮮甜不柴，也是沿用傳統方法在魚水中慢慢浸熟。所謂「魚水」，即用浸過魚的水，加鹽加薑，魚就不會浸淡了。

炸蠔餅、蠔仔粥人人讚好。蠔肥量足，有的大似鵪鶉蛋；因着水域和品質，貨源經常改來改去。蠔仔粥鮮甜無比，靈魂在於湯底，用大地魚老雞豬骨螺片黃豆，熬足五小時出味來。

鹹雜仍是南哥親自調味，譬如生鹹菜，啤水兩小時，搓透撈糖，加入南薑粉、麻油添香；指甲大小的蜆仔肉工夫最多，女工逐粒逐粒揀，啤水啤到無沙無泥，南哥方入味，少有店家肯去做了。鹹雜或鮮香或爽脆，送一碗綿稠的潮州白粥，其味無窮，絕不比豐腴鬆香的鵝片遜色。


父親 大牌檔起家

70歲的南哥，四歲起就在檔口「掹人衫尾」幫父母招徠客人。話說父親魏林盛和平後由鄉下潮陽來港，最初給大牌檔運煤炭，又賣過經濟飯，1955年來到新填地街尾浴德池旁邊做起大牌檔，檔名「陵發」取「零舍發」諧音。最初兩枱八凳賣魚蛋粉麵；未幾在旁多開一檔「陵記」，開始打冷。

89年，陵發入鋪浴德池後面，多了「潮州白粥」四字，「冷字我們潮州話是人，打人打人比較粗俗，不如說食白粥，踏實些。」南哥解釋。05年，浴德池舊樓拆卸，搬到隔鄰三間自置地鋪。今天，陵發和陵記兩個字號依舊掛在店前，由他這個大哥和二弟魏鎮坤（Martin）、三弟魏鎮輝合力經營。

「阿爸在大牌檔賺了第一桶金就去了做物業投資，供樓供鋪。」Martin回憶。人稱「六叔」的父親，買下不少物業。「阿爸45歲已經退休，無做幾十年了，看着你們做。」南哥笑。當年在店，父親的角色是和事佬，夥計扭計、想不通，由他疏導勸解；店務全落在妻子和兒子們身上。

兒子 陸續回歸

73年，南哥和鄉里在父親佐敦道上兩個鋪位搞潮州菜館，間中返陵發幫手。為了子女升學，他87年移居加拿大，照樣做潮州菜。接着老二Martin 89年也移民去了，父親召回在匯豐做文職的老三來接力，舅仔負責廚房。

「媽媽那時是檔口的主力人物，洗切，整大腸，樣樣都是她做。阿爸只是深夜夥計收工去麵檔企三句鐘淥麵。」南哥說。96年，母親因腦瘤做手術，他返港陪伴，頂替母親在店幫手。幫着幫着，父親要求他留下來。一留，就到今天。

「阿媽最辛苦，永不退休。潮州女人又慳又勤力。」Martin也很疼惜母親，母親08年健康惡化，他回港侍奉在側。「我本擬阿媽百年歸老就返回加拿大，我老婆仔女全部在那邊。阿爸叫我留下，說：『阿媽走了，還有我你要照顧噃！』自小，阿爸都好疼惜我，我永遠不會逆他意思。」

事實上，父親心清目明，起居有家傭照顧，Martin還是回鋪了。「阿爸教我們做生意，今日生意好，明日生意不好，唔緊要，顧好出品，保持水準就得喇。」當年，他覺察有出品要改善，忍不住出手。從13歲起，他就在檔口幫父親，主力到街市入貨。回歸陵發後，他也負責早上收貨備料，在廚房幫廚，而最撚手的滷大腸至今仍親自炮製；傍晚開市他轉看樓面，做到凌晨才收工。

夜檔的艱難

雖說64年老字號，除了位處近70年歷史的舊樓，陵發鋪內完全不見殘舊痕迹，磁磚白牆異常光潔。「清潔那方面，阿輝夜晚就算夥計做完，他仍會再做兩三個鐘，夥計抹了他都用乾布捽過。」南哥很欣賞弟弟的勤快。

「用過的東西都爛掉了，現在最舊的是人，我自己都70了，兩個弟弟也六十幾。」南哥哈哈笑。當初，他帶領夥計做廚房，教會夥計就退出來。

每天傍晚，他五點半返鋪開檔，八點左右三弟阿輝回來接手開檔，他就跟樓面，在街上時站時坐，一眼關七。三兄弟各司其職，一埋位就無停手，整晚也沒交談一句。「三兄弟做事一定有摩擦，通常今日鬧完，明天就無事。也沒空去理，沒空去記，明天又開始了。」

這頭新填地街尾，也曾有過霓虹不夜天，陵發不乏江湖捧場客。「回歸前，六幾年七幾年那時代的人很複雜，有時他們打打殺殺，周圍『吹雞』去哪裏哪裏打架，通常有好多在這裏傾大佬指示去做事，他們辦完事回來吃，吃完就走，又不會托你水龍（走數），打架出去打。」南哥在新填地喊打聲中打長大，只記住人家的好。「我們做夜檔好辛苦的，大佬知道我們搵食艱難，也會叫細路仔不要來搞事。」

沙士一役，百業蕭條；自從深圳24小時通關，才是夜檔的真正難關，「跳舞場客、卡拉OK，那些人一班班來消夜，現在都無了。」以前陵發開到凌晨五點；現在兩點已沒甚麼客人，不得不打烊了。

為父 心事

「如果不是阿爸，這裏散了。」嚴肅的老三阿輝提起父親，開始有點笑容，「阿爸對我好好，我傷風感冒看醫生看不好，他就拿藥給我。」
當年兩個哥哥移民，阿輝臨危受命，除了煮、切，甚麼都做，「阿爸教我做人做生意都要老實，兄弟間不要計較。」過去整整30年，除了農曆新年店休6日和每月例假，他不曾放心走開一天，「做飲食要親力親為，我病假一日都無請過；62歲了，歐洲都沒去過。」

「舊老闆六叔日日在窗口同我們打招呼。他眼和耳仔都好好，只是腳行不到。」做了近20年樓面的阿鄭指一指對面大廈說。原來92歲的六叔就住在店鋪對面，雖然要爬一層樓梯才有升降機，也不肯搬走。Martin替他找了一部爬樓梯輪椅回來，圓他的心願。

「阿爸好和善，講理由。以前我在店鋪跟人吵，他就會拉開我去飲杯茶，傾偈緩和一下，回來我就不覺一回事了。」Martin指，父親從八十年代已不過問店鋪事，現在每日望鋪，只是一種懷念、關心。

「看着兒子在做生意，他從樓上望下來都很開心。所以我們有煩惱事都不敢跟他說，只說開心事給他聽。」南哥補充。陵發生意上軌道多年了，客人常回頭，就算市道淡靜，來打冷的仍然絡繹不絕。「現在不做好似好可惜，阿爸又在，他那麼開心，惟有維持下去啦！做得幾耐得幾耐。」南哥身體大不如前，最近才入過醫院；但老父的心，他明白。

Martin和阿輝不約而同希望多做幾年退休去，一個想返加拿大享受晚年；一個想去見見外面的世界。而三兄弟的子女都無人想接手，南哥了解：「以前十五六小時我們一樣捱，回家只是一張床，睡下去，起身就出來鋪頭了。有了錢好像沒了家庭，我不想他們翻版像我一樣。」從前多辛苦他也甘心，「就是想仔女多讀書，到外面找好工作。」

潮州人出名慳儉，「賣花姑娘插竹葉，好嘢、滷水鵝自己捨不得食，要賣出去的。就算鹹蛋一隻都只食半邊，有時花生送粥，自己都是食粗嘢。」南哥一生習慣，吃飯「求其要快」，每晚夥計吃甚麼他就吃甚麼。這夜，他為自己加餸一碗「魚凍」，「即是結凍的魚，汁好似啫喱膏。鯇魚用豬肉汁煮了，又甜又鮮。我由細到大最鍾意食。」

珍饈不及家常菜，最堪咀嚼的，還是親情滋味。

撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩

陵發潮州白粥
地址：太子新填地街625-627號地下
營業時間：從缺
電話：6440 7169
詳情： http://bit.ly/2Llve08