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天氣涼涼的真的很適合燉煮暖食……
＜ 辣燉水豆腐（傳統豆腐） ＞
1.湯鍋下一大匙油，開火後下300g海霸王蒜蓉辣豆瓣醬拌炒出豆香味。
2.將菜市場買回的6塊傳統豆腐切半擺入湯鍋內，倒入500cc開水（剛好淹過豆腐）。
3.將5支蒜苗斜切段後鋪排在豆腐上，剩下粗纖維的蒜苗尾放在最上端。
4.蓋上鍋蓋，湯滾後轉小火悶燉1小時即可，嚐嚐滷湯湯頭應該要稍微鹹味一些。
5.起鍋後如果覺得豆腐還不夠入味，撈出湯汁以太白粉水勾芡成濃湯狀再淋上豆腐即可。
#蔣龐嚴選
#辣燉豆腐
#海霸王蒜蓉辣豆瓣醬
【乾燒明蝦球】是四川和上海的傳統名菜，同時也深受日本人和韓國人的喜愛。 那紅亮又醇厚的醬汁是這道菜的靈魂，以辣味豆瓣醬、酒糟、蕃茄醬而調成。味道酸酸甜甜，也帶點香辣，甘醇回香，單單是那個醬汁就可輕鬆嗑掉一整碗白飯，😋 太好吃了吧 ～(食譜如下，謝謝)😊😊
歡迎 「訂閱」YouTube 頻道：-
https://www.youtube.com/channel/UCCXQoMPS2MUutlsEne9TvTA
IG: https://instagram.com/foodblogchriswong
【乾燒明蝦球】
材料：-
大蝦....................8隻
蕃茄醬................4湯匙
甜酒釀................2湯匙
辣豆瓣醬............2湯匙
糖.......................2湯匙
薑蓉....................1湯匙
蒜蓉....................1湯匙
木薯粉................1湯匙
鹽.......................1/2茶匙
麻油...................1/2茶匙
做法：-
1. 大蝦去殼去腸，瀝乾水份，下1/2茶匙鹽作低味 。
2. 將大蝦沾上薄薄一層木薯粉，然後下油鍋，以半煎炸方式煮至六分熟，拿出備用。
3. 熱油鍋下薑蓉、蒜蓉、辣豆瓣醬爆香，然後加入甜酒釀、蕃茄醬、糖翻炒。
4. 放入2/3杯熱水、大蝦入鍋燒開，蓋上鍋蓋燜煮1分鐘至收汁，最後加入1/2茶匙麻油便可。
#海霸王醬料
我雖然不會煮什麼大菜，
但晚餐還是都會簡單煮。
自家吃都是走可以吃就好路線😅
平常料理在味道上是沒太大變化的。
拿到這兩罐海霸王醬料，
根本是廚房料理好幫手呀😍👍
我都還沒開飯，
只是川燙了五花肉，
沾點海霸王蒜蓉辣豆瓣醬，
牛仔就想搶先吃😂
另外炒一盤家常菜，
將小黃瓜斜刀切塊，
洋蔥和玉米筍切成一口大小，
打個蛋花備著。
熱鍋後加蛋液入鍋，
再把菜菜們全倒入，
加一匙海霸王咖哩鍋底醬，
不用再加任何調味，
拌炒後就可以旁貢貢起鍋了，
那南洋風味超迷人，
光聞香氣都開胃呀！
突然就覺得自己廚藝進步了😎
好的醬料也可以增加自信耶哈哈❤️
本來還怕有帶辣兩小會不會不敢吃，
不過醬料的辣度溫和無嗆味，
兩帥不但捧場還很涮嘴的吃光光呢！
這兩種醬料都很合我們味，沾醬、拌炒甚至當湯底或醃料，應該也會很不錯唷🍲
#好品味 #醬是好品味 #海霸王 #咖哩鍋底醬 #蒜蓉辣豆瓣醬
乾燒明蝦球 Dry Braised Prawns With Chilli Sauce
材料：-
大蝦....................8隻
蕃茄醬................4湯匙
甜酒釀................2湯匙
辣豆瓣醬............2湯匙
糖.......................2湯匙
薑蓉....................1湯匙
蒜蓉....................1湯匙
木薯粉................1湯匙
鹽.......................1/2茶匙
麻油...................1/2茶匙
做法：-
1. 大蝦去殼去腸，瀝乾水份，下1/2茶匙鹽作低味 。
2. 將大蝦沾上薄薄一層木薯粉，然後下油鍋，以半煎炸方式煮至六分熟，拿出備用。
3. 熱油鍋下薑蓉、蒜蓉、辣豆瓣醬爆香，然後加入甜酒釀、蕃茄醬、糖翻炒。
4. 放入2/3杯熱水、大蝦入鍋燒開，蓋上鍋蓋燜煮1分鐘至收汁，最後加入1/2茶匙麻油便可。
【乾燒明蝦球】是四川和上海的傳統名菜，同時也深受日本人和韓國人的喜愛。 那紅亮又醇厚的醬汁是這道菜的靈魂，以辣味豆瓣醬、酒糟、蕃茄醬而調成。味道酸酸甜甜，也帶點香辣，甘醇回香，單單是那個醬汁就可輕鬆嗑掉一整碗白飯，? 太好吃了吧 ～(食譜如下，謝謝)??
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