【#SKY環球食譜】韓式安東燉雞 | 蜜兒廚房@MAB MAK
安東燉雞 안동네찜닭（Korean Braised Chicken），安東燉雞🐓由來有兩個講法，其中一個比較多人講嘅係以前嘅安東市場於1970至80年代，為咗抵抗逐漸興起嘅炸雞、桶雞熱潮而將家加入到變成一道🇰🇷 韓國家庭料理...
選用SKY Premium Chicken 冰鮮帶皮雞上腿，蔬菜可以隨你嘅喜好，我就用咗甘筍、薯仔、翠肉瓜，同埋啲粗薯粉彈牙有咬口，又可以吸收醬汁，非常入味！簡單易做嘅安東燉雞就完成喇！兩口子食岩岩好（而家加埋肚入面個BB👶🏻）
難度：⭐️⭐️
份量：
2人
材料：
SKY Premium Chicken 冰鮮帶皮雞上腿 2盒/4件
翠肉瓜 半條戈
甘筍 1條
薯仔 1個
洋蔥 半個
韓國粉絲/冬粉/薯粉
辣椒乾 適量
青椒 半條
蒜 2瓣
蔥 2棵
清水 200毫升
醬汁
韓國米酒 2湯匙
黃糖 2湯匙
醬油 4湯匙
老抽 1湯匙
麻油 2湯匙
黑椒碎 2茶匙
裝飾
已炒香白芝麻
工具：
Vermicular.hk 22cm 青色鑄鐵鍋
做法：
1. 雞上腿一開六；蒜切成片；辣椒乾切碎；甘筍和薯仔切塊；翠肉瓜切片，備用。
2. 冷水下雞肉，煮至滾起出雜質，瀝起雞肉沖洗一下，倒走水份。
3. 下油爆香辣椒乾及蒜片、再下洋蔥炒至半透明、下雞肉炒3分鐘。
4. 加入醬汁，甘筍、薯仔及蔥段，以中火燉煮20分鐘。
5. 轉小火，加入翠肉瓜及薯粉煮約5至10分鐘，直至吸收湯汁。
6. 最後，攦上已炒白芝麻、青椒、蔥段，即可完成！
👩🏻🍳 蜜兒小貼士：
• 粗薯粉煮的時間需時，可以另外煮至半熟再加入鍋中燉煮。
• 辣的程度可以自行調節，若不吃辣也可酌減辣椒的用量、及可以先去籽。
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