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第一次做「無水料理」，如果都沒加水就算的話😆
番茄燉肉丸子，食譜👉https://bit.ly/3uqbpws
番茄本身的酸甜為就很好吃了，可能連調味都不用就很好吃！
最為家常菜就非常下飯。也可以水煮的義大利麵混合，馬上變出番茄肉丸子義大利麵。
番茄泥調味變化建議：
1. 加入一點醬油，增加鹹度風味會比較有日式感。
2. 加入一小塊咖哩塊，味道層次更豐富，配飯好吃！
《kate的西班牙美食報》濃濃西班牙風情餐廳《Alma Spanish Cuisine》首度登台！
喜歡西班牙料理的朋友，趕快來看這則訊息!! 在上海受到「米其林餐盤推薦」的《Alma Spanish Cuisine》，在12月4日正式於台北大安區開幕，Alma在西語中為「靈魂」之意，在餐廳B1的牆上有個小男孩，由心噴發出一道多彩繽紛的火焰，代表著Alma盡情地揮灑對西班牙料理的濃烈熱情，也訴說著Alma Spanish Cuisine的一切皆始於「靈魂」。
而Alma台北店推出的菜色，有許多創始店的經典菜色，如：西班牙著名的國菜「時令海鮮風味鐵鍋飯」、「蒜香蝦油鮮蝦」、「伊比利冷肉盤」，另外還有三式風味奶油球、老奶奶燉肉丸子、巴斯克魚料理、蟹肉烘蛋、蔬菜醋漬淡菜、酥炸辣味肉球等等美味。
趁著周末或是歲末年終聚餐，不妨到這來趟西班牙美食之旅吧!!
【Alma Spanish Cuisine西班牙料理 店家資訊】
■地址： 106台北市大安區東豐街11號
■電話： 0972 336 386
更多關於該報導
https://www.cosmopolitan.com/tw/lifestyle/hot-topics/g30120766/alma-spanish-cuisine/
文字來源: https://www.cosmopolitan.com/tw/lifestyle/hot-topics/g30120766/alma-spanish-cuisine/
#台北 #西班牙美食 #AlmaSpanishCuisine
【日常菜單101】
不知道要煮什麼的時候，我都會選擇做這種「一鍋料理」，通常燉一鍋可以吃個好幾天，對忙碌的生活來說是很方便的料理。
今天的料理也是這樣的「一鍋料理」，同時也是週二直播的料理，沒跟到的朋友可以在這邊看圖文版本。
今日料理【馬鈴薯燉肉丸子】
詳細製作步驟👉http://bit.ly/35Fu0bA
#一鍋料理 #直播菜單 #馬鈴薯燉肉 #馬鈴薯 #鍋物 #菜單研究所 #Kevin張凱程
【蘿潔塔的廚房】番茄燉肉丸子，做法非常簡單又美味，在家吃西式料理，就是這麼簡單！！Meatballs with tomato sauce.
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今天的番茄肉丸子，我做了非常多次，有加入蔬菜版本的，還做了義大利煙花女版本的番茄燉肉丸，不過最終這個版本是全家大小，甚至朋友都說好吃的版本！！
我自己比較喜歡煙花女版本的番茄燉肉丸，充滿香料的香氣，酸味辣味交織。
不過大部分的東方人還是會喜歡這一款經典型的番茄燉肉丸。
★★有關肉丸子的製作，如果大家覺得很費事，可以買市售的獅子頭來煮，番茄醬汁也可以買真空包裝的義式番茄醬，雞骨高湯要用市售的也是ＯＫ的，你只需要去中藥行買月桂葉，大概10元有一大包，這樣都可以大幅的減少製作時間。
（月桂葉可以用密封袋裝好放冰箱保存即可。）
★獅子頭有一家做得很好吃，是我蠻推薦的，他在建安國小對面的米特肉鋪，老闆是一個很愛乾淨的吃貨，很懂吃。他每個月固定時間都會請專人來製作新鮮的獅子頭，有賣大顆跟小顆，價格我覺得合理，提供大家參考。（大安路二段150號）
★義式番茄醬，我沒有自己做的話，都會買有機尼諾義式番茄醬。
★雞骨高湯，自我開始料理以來，我就都自己熬煮，所以沒辦法推薦哪一家，不過蔬菜高湯蠻推薦 德國Naturata 有機蔬菜粉，各大有機店應該都有賣，算是蠻安心的。他很方便，沖泡一下，就是蔬菜高湯了。
★★★我自己製作的雞骨蔬菜高湯煮法：
1200ml的水
清雞骨，2份
西洋芹2支
紅蘿蔔一條
洋蔥一大顆
牛番茄一大顆
鳳梨或蘋果，數片
月桂葉兩片
白胡椒粒 適量
丁香，3-4支（或省略）
白酒或是清酒 適量（大約50ml）
鹽巴，糖適量
1.先將雞骨冷水煮到血渣浮上來，取出雞骨，倒掉髒水。
2.再將所有蔬菜、香料放入鍋中，放入汆燙過的雞骨，加入1200ml的水，煮滾後加入白酒。
3.沸騰大約5分鐘，轉小火、蓋上蓋子燉煮25分鐘。
4.過濾掉所有蔬菜，取清湯使用。
★ 蔬菜都可以拌橄欖油跟醋，或是醬油、或是蘿潔塔辣油＋醬油吃，都很好吃。
順帶提一下大家常問的鑄鐵鍋具，今天這個款鑄鐵鍋是日本UNILLOY世界極輕琺瑯鑄鐵鍋，上次在日本新光三越沒看到新款的LC，總覺得很空虛，沒想到轉頭就看到這款日本製的鑄鐵鍋，超輕的，讓我懷疑了一下，真的是鑄鐵鍋？？
不過鍋子很細緻，很好清洗，不像法國的很吃油，真的蠻好用的。
西式的雞骨蔬菜湯
https://youtu.be/M4UWznvcFZM
安心、健康，原味無調整的番茄醬
https://youtu.be/MPKHgUkleg4
何製作義式肉丸（豬肉版）。簡單、美味。
https://youtu.be/_iA6Zcm89KA
❤❤今天文好像很長，感謝大家耐心看完，祝福大家有個美好的假期喔～～～❤❤
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