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【烤大蔥套餐】
從年初我就一直吵著卷毛去吃烤大蔥，但因為疫情，我們也沒辦法離開巴賽隆納市。而巴賽隆納的烤大蔥套餐一份就將近50歐，我們還有看到70歐...真的是太驚人了！終於上週開放出城了，我們也就去附近小村吃了烤大蔥套餐，價錢則是33歐+10%服務費。
不知道昨天用寫字的講述我去吃加泰隆尼亞地區的『烤大蔥calçots大餐』會不會太虛幻。因此今天po上這支影片，讓沒吃到的人聞香一下😝 畫質記得調hd唷！
#西班牙 #加泰隆尼亞 #烤大蔥
【加泰隆尼亞料理：烤大蔥套餐Menú Calçotada】
昨天吐得亂七八糟，所以停更一天。
卷毛同事太太對我說：『我們也是第一次來這裡吃烤大蔥，這是老公的按摩師跟他推薦的…』
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終於可以在加泰隆尼亞省移動了，之前只能在巴賽隆納市還有旁邊幾個小區移動，於是我們出城去鄉下吃加泰隆尼亞省最有名的一道菜—『大蔥Calçots』！
太久沒搭車，一搭上車經過山區繞來繞去的，我整個大暈車。一抵達目的地，立馬衝下車… （這段就省略了…
用餐之前，西班牙人style，當然要先喝一杯苦艾酒Vermut，他有兩種口感，一種是甜甜的，一種是澀澀的，各有自己的忠實粉絲。
終於到了用餐時間，哇噻！整個長桌擺了12個盤子，放了好幾盤加泰隆尼亞區的在地香腸冷盤 （加泰隆尼亞語：Botifarra，西班牙語：Butifarra)、fuet， 之後開始我們今天的重頭戲，就是烤大蔥套餐Menú Calçotada。剛開始服務生先上了一大盤麵包，配上桌上已擺好的蕃茄跟蒜頭跟橄欖油，讓我們自製番茄麵包pa amb tomàquet 。
沒多久服務生送上Salsa Romesco加泰隆尼亞省的紅椒醬，之後送來一盤木盤裝著滿滿的大蔥。其實外表有點像我們在台灣吃的蔥，但用炭火烤整支蔥，蔥的外層黑黑焦焦的。
這是我第一次吃，因為這是這地區的在地佳餚，而且還有季節限定呢！我們趕在產季尾端吃到最後一波大蔥！
那要怎麼吃呢？其實就是握住蔥中間段，把焦黑的外層往根部拉下去，最後會露出白色的部分，沾點Romesco紅椒醬，頭抬高，把蔥白放進你的嘴巴裡！綠色的部分，就不吃了～是不是很簡單！
你問我好吃嗎？我覺得大蔥很鮮甜，沾上醬料整個味道更豐富，但真到最後有點小泥，但同時也覺得快飽了！啊…後面還有好多道菜噎…別忘了這是套餐唷！
最後送上烤洋薊、烤加泰隆尼亞香腸、臘肉白豆、烤羊肋排。
期間，所有紅酒、白酒、西班牙香檳Cava跟水都暢飲，最後也提供飯後甜點、咖啡跟飯後酒。
甜點是一道加泰隆尼亞傳統甜品 —『焦糖烤布蕾』，上面那層苦苦的焦糖配上下方甜甜的烤布蕾，甜甜苦苦，真的滿好吃的！
吃完飯，我們到最近的小鎮去散散步，回程到巴賽隆納真的又是要我的命，又暈車，又很飽，又喝不少… （請靠想像力吧！）
但，終於！我吃到了一餐道地的加泰隆尼亞餐，真的好感謝卷毛同事邀請我們參加！
餐廳：Ca n'Ayxelà
價位：33 歐+ 10%服務費
Instagram: https://www.instagram.com/restaurantcanayxela/
#加泰隆尼亞料理 #加泰隆尼亞 #烤大蔥套餐
冬末了，路邊的杏樹陸續開花，我都說春天好像來了，但西班牙人硬是跟我說：不到三月下旬，還是冬天，要好好把握享受冬天。於是，我們這段期間吃了烤大蔥，還請婆婆幫我們陸續熬煮了一些鍋湯。
下午在Clubhouse跟大家聊吃的，聊到一半我才發現我整天忙工作還未進食，聊美食真的是自討苦吃，講到最後竟然開始血糖下降，頭暈起來，還好離結束也沒太久；所以一結束，我馬上從冰箱裡拿出婆婆上週末幫我們熬煮的湯，熱了就能吃，胃立刻滿足到讓血糖即刻上升了。
然後我突然想到：竟然忘了跟大家分享我很喜歡的西班牙「湯匙菜」（platos de cuchara）。
入冬後，西班牙人喜愛的「湯匙菜」（platos de cuchara）陸續在廚房裡出現。所謂的湯匙菜就是用湯匙喝湯吃雜燴，它不但是一道湯品，而且也是餐桌上極為搶眼的一道菜。西班牙從北到南都有自己的湯匙菜，名稱雖不同，但也差異不多，主要就是以肉品、辣腸、豆類、蔬菜長時間熬煮的濃郁湯品，在寒冷的氣候給身體提供足夠的熱量，使人感到心意滿足，例如：馬德里風味鍋湯（Cocido Madrileño）、加泰隆尼亞風味鍋湯（Escudella i carn d’olla）、坎塔布里亞風味鍋湯（Cocido Montañés）、雷昂風味鍋湯（Cocido maragato）、加利西亞風味鍋湯（Cocido Gallego）、安達魯西亞風味鍋湯（Puchero Andaluz）……等。
我每道都喜歡，而且我婆婆是熬湯高手，各地的湯品她都會，只要跟她說，一週後家裡就能見到它。
這次她幫我們做的不是加泰隆尼亞當地的風味鍋湯，而是馬德里的風味鍋湯，但我覺得很多鍋湯都像是雜燴湯，什麼都能吃得到，一鍋多種享受。
做法我用說的很快，但實際上，它用了上等西班牙火腿肉，與牛肉、雞肉、臘腸、豬血腸、熏肉、各式骨頭，以及泡了一夜的鷹嘴豆下鍋，燉煮兩個多小時，再加上鄰近生鮮市場的紅蘿蔔、馬鈴薯、高麗菜、韭蔥等各式蔬菜熬煮出來的。
這樣一道馬德里風味鍋湯的吃法也很特別，共分成三道：
1⃣️ 先將香氣撲鼻的熱湯盛入已放細麵的深盤裡當頭道菜，
2⃣️ 再把鍋內的鷹嘴豆和蔬菜放在一個大盤子上成為第二道菜
3⃣️ 最後取出鍋裡的肉類與臘腸擺出第三道菜。
不過我自己在家吃則不會那麼麻煩，全部都放在一個大碗裡，熱一熱就端上享用，豪斯還笑說我這樣的吃法，真怕馬德里人會說我壞了規矩。😄
它的香醇湯頭與美味使我想起媽媽的燉湯，雖然口感不一樣，但是小時候的種種回憶瞬間湧上心頭。難怪，人家都說嗅覺與味覺是最能讓人回想起過往的。
這樣一道暖心又暖胃的滋味，算是我冬日裡的最愛之一吧。
下次想來跟婆婆點加利西亞風味鍋湯。
Photo: unareceta.com
用奶油把大蔥煎香，再用牛奶軟化大蔥，最後放點起司進烤箱焗烤。加點小番茄，為這道 #奶油焗烤大蔥 添些春天的氣息！
圖文食譜：
http://bit.ly/3201XlT
材料：
豐原大蔥 ...... 1根
小番茄 ...... 6顆
蒜頭 ...... 2顆
奶油 ...... 10g
牛奶 ...... 100ml
披薩起司 ...... 1大把
作法：
1. 豐原大蔥切段剖半，小番茄剖半備用。
2. 鍋中下點奶油將大蔥與小番茄煎一下。
3. 加入牛奶把大蔥煮軟。
4. 頂層撒上起司，送進烤箱用上火將起司烤到金黃即可。
#差不多食譜 #豐原大蔥
ミクさん：今天有介紹什麼東西？
悟訢：有 TC4 的自動煉金，RC 的火焰石，MFR 的 unifier。
ミクさん：這三個加起來是不是代表自動烤大蔥？？
悟訢：這跟 unifier 有什麼關係？？
ミクさん：可以把韭菜大蒜洋蔥轉換成大蔥呀（笑 ～
悟訢：......
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地圖下載 ep30：
（請安裝FTB-Direwolf20 1.6.4 v1.0.25）
（請安裝JABBA_1.1.2a或更高的版本）
http://goo.gl/iRD1er
http://webhd.xuite.net/_oops/alan6716/tsd (備用載點)
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1.6.4 FTB Direwolf20 使用模組列表
http://goo.gl/XOsPHr
FTB 登入器簡介：
http://www.youtube.com/watch?v=exnFT5L4XBQ
使用音樂：
Astraea-blue mix-
doriko
「unformed」 doriko feat.初音ミク
巴哈姆特：
http://forum.gamer.com.tw/C.php?bsn=18673&snA=98020
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