對國產疫苗的態度,定宇選擇尊重專家間的「依照科學論證」,定宇就已經有明確答案的,假日來篇比較長的文,分享「國產疫苗解盲成功之後」的想法給大家:
一、「解盲」解了什麼?
疫苗至少有三個目標要達標,安全及耐受性(副作用)、血清陽轉率(是否產生抗體和抗體量)、抗體是否有「保護力」(有沒有效)?
這次解盲的結果...安全性和耐受性良好,所有受試者未出現疫苗相關嚴重不良反應。
血清陽轉率(中和抗體和抗體量),意思就是指研發者希望疫苗注射後,人體要產生的東西有沒有產生?量是否足夠?測試結果,血清陽轉率相當好,這部分也確認通過,以上二個達標的數據都非常的成功。
但是,研發者希望接種人體產生的東西確認已經有了,但是這東西是否能夠保護人體免於武漢肺炎病毒的傷害?免除傷害的能力夠不夠?這就是「保護力」,「解盲」對「保護力」這部分還沒有結果,這就牽涉到下一題,「國產疫苗能否通過緊急授權EUA」?
二、這次國產疫苗解盲,拿到台灣緊急授權EUA了嗎?
答案是「還沒有取得緊急授權」,因為還沒確認保護力,這就牽涉到這段時間的國產疫苗論辯紛擾。
正常疫苗開發,保護力是在第三期完成,通常耗時數年以上,面對武肺病毒的全球大流行,正常開發疫苗無法應付「緊急狀態」,所以才有各國政府的「緊急授權EUA」,事實上,現有國際上的主流武肺疫苗,像AZ、BNT、莫德納、嬌生等都沒有完成第三期,而是以完成第二期,加上第三期期中報告的數據,取得EUA。
但是台灣的國產疫苗只有一、二期,缺乏「保護力」判斷依據的第三期或是第三期期中報告,那該怎麼辦?
原來就是只能繼續進行第三期試驗,或至少比照現有AZ、輝瑞、莫德納等疫苗,取得第三期期中報告,這樣才能判斷是否授與EUA和符合目前的國際標準而得以進入國際市場,但是那樣的話,國產疫苗就得再花上相當時間。
在2021年5月6日的世衛組織「免疫橋接替代第三期」會議中,全球1400名公衛專家和政府決策官員、加上全球20家疫苗廠(台灣高端是其中之一)受邀與會,雖然尚未有結論,但是WHO的「免疫橋接」主張,提供了另一條確認保護力的途徑,來替代第3 期臨床試驗,節省寶貴的全球抗疫救命時間。
「免疫橋接」怎麼來的?
在面對前所未有的武肺病毒,國際上現在使用的疫苗,在疫情初期開發時,沒有前例可以依據,所以得進行到第三期期中報告,才能判斷「保護力」,進而緊急授權,而台灣的國產疫苗和國際上十餘家開發中的武肺疫苗,完成二期時,國際上已經有AZ、BNT、莫德納等先行者疫苗大量施打的數據,而全球現在的武肺疫苗產量嚴重不足,疫苗生產控制在少數國家,相當不利於全球防疫,所以世衛組織建議完成第二期的開發中疫苗,可以用「免疫橋接」的方式替代第三期,就是與現在已經施打的疫苗拿來做標準(台灣採取英國的AZ),「中和抗體濃度」做出來,去跟AZ疫苗做比較,如果出來效益相等的,這樣AZ疫苗已經可以下降保護感染,間接證實國產疫苗也是如此,這就是「免疫橋接」。
另外也有專家建議加入台灣已經確診武漢肺炎的人,把他的血清抽出來,以他的抗體跟疫苗注射抗體做比較,如果得到相等的結果,在科學上證據會更充足。
所以台灣的國產疫苗必須在「免疫橋接」上,證明優於AZ,才能夠取得緊急授權EUA。另外國產疫苗也會繼續三期實驗,未來還是以取得正常時期的「藥證」為目標。
三、為什麼比國際上的武肺疫苗貴?為什麼政府還要買比較貴的國產疫苗?
這個答案比較簡單,比較貴的原因與市場規模、產量和進入市場時間有關,任何商品產量規模多寡一定影響單價,進入市場初期的價格也一定比較高。
那為什麼不去採購國際市場上現有可靠、相對便宜的疫苗呢?
這部分的理由更簡單明瞭,萬一買不到的時候,或是買到了,但是供貨有問題的時候怎麼辦?能源、武器、糧食和武肺疫苗都屬於這類「戰略安全物資」,像泰國米比較便宜,但是台灣自產糧食不能只考慮價錢一樣,確保本國具有供應能力,也就是「自主」能力,而且這類「戰略安全物資」不能被「具敵意國家」掌控,這是國家面對不確定因素的戰略必要投資。
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過119萬的網紅Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房,也在其Youtube影片中提到,【蘿潔塔的廚房】西班牙海鮮燉飯,節慶,朋友聚餐,一定要分享的美味! (食材表跟文字食譜請看文章下面。。。) ★喜歡我創作的料理影片嗎?不要忘了訂閱我的頻道喔~ https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw 追蹤我的FACEBOOK:...
泰國米 價錢 在 Gigi 東京生活情報 Facebook 的精選貼文
最近與朋友去了澀谷新開的宮下公園
因為朋友都是香港人
我們對這家有格調的點心餐廳特別有興趣
他寫著是一家能吃點心的越南餐廳
我們2個人沒有點他的set lunch
(因為是碟頭飯,沒有點心)
點了一個比較貴的咖哩蟹伴Jasmine Rice
泰國米在日本屬於進口食品
貴過日本米架
另外兩款點心都幾特別
同平時的廣東點心有點不同
價錢屬於中上
款式非常多
再加上環境及服務不錯
會考慮再encore試不同食物
餐廳經理是一位跟我們講英文的加拿大籍台灣人
服務其實比日本人貼心
日本人某程度不夠外國人變通
明明已經過了用餐peak hr
餐廳大把位
日本人堅持要俾好逼的二人角位我地
我地話有無搞錯
呢位台灣經理立刻安排
還幫我們推介幾款點心 (Menu有英文)
因為得2個人所以也試不到那麼多
但整體滿意那個經理的服務及食物
會考慮再去試其他食物
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【蘿潔塔的廚房】西班牙海鮮燉飯,節慶,朋友聚餐,一定要分享的美味!
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每次做西班牙燉飯,都會讓我想起以前十多年前在英國留學,語言學校那段時光,幾乎每個禮拜都有party,大家都會準備自己國家的美食跟同學們一起分享同樂。
當時蘿潔塔料理的這條神經完全沒通,連拿大同電鍋煮飯我都覺得好難喔!!第一次的party 跟韓國室友不約而同地做了黃瓜細卷,韓國室友還多加了紅蘿蔔XDDDD.(可惡,我超弱的..)
那天的party,蘿潔塔的黃瓜細卷,海苔外表上還沾有飯粒,超醜的,但有總比沒有好,就裝死假裝不是我做的,是哪個日本鬼子做的壽司好了。
好死不死,當天唯一的日本同學做的花捲壽司太漂亮,太可愛了,大受歡迎,馬上秒殺,可愛的日本同學也被大家包圍住。
算了,聳聳肩,我大概沒有料理的天份,只有吃的天份。
後來班上很熱情的西班牙同學,端了一盤他做的西班牙海鮮燉飯給我,我完全忘記黃瓜細卷的羞恥,開心的吃了起來,哇賽,好好吃喔!這是我這輩子從來沒吃過的料理,好特別,而且她的海鮮料並不是放得很多,但光吃飯就超級好吃,於是就跟同學聊起來,誇她怎麼這麼會煮?
西班牙同學說,他媽媽在西班牙是開餐館的,他為了這次的party特別打電話回去西班牙問媽媽怎麼做這道菜。
心想:超用心的,我怎麼沒有想到要打電話問老媽 台式油飯怎麼做???(兩手抓頭XDDDD悔恨,幹嘛假裝是日本鬼子)
不過這些事情過了這麼多年,那美味始終停留在我的腦海裡。前幾年想要來做這道料理,但在台灣要買到西班牙米真的很不好買,有人推薦用義大利米做,自己練習用台灣米、泰國米、印度米、義大利米做過,怎麼做都覺得沒有那同學做的好吃,尤其是義大利米,整個米粒很大顆,就不怎麼對,對我來說,燉飯最重要的還是米。
最近這一兩年終於看到台灣有進口商賣西班牙米(bomba)了,一google馬上出就來,價錢就不要太計較了,能夠重現那味道,是我一直夢想的。
我更動了一下做法,超好吃的西班牙海鮮燉飯,我終於做出來了!!感動~~連不愛吃進口米的老公都愛吃。
(結果腦殘一直要試台灣米的水量,害老公吃太多翻紅花,壯陽不成,變存款見底,撞牆XD)
蘿潔塔跟大家分享一下美味心得:
要訣一: 蝦頭爆香!滿屋子香氣。
要訣二:高湯、高湯、還是高湯。不能懶。
要訣三:食材、食材、還是食材。不能省。
西班牙海鮮燉飯做的方式非常多種,或許我不是最正宗的,但我保證這是目前為止,我做過最好吃的做法了。
以前我會先把番紅花用熱水泡一下,蒸出香氣,不過有一次我忘記先泡了,想說乾脆直接灑吧!!
這才大發現,原來番紅花不要泡,直接灑下去,利用熱高湯的蒸氣把番紅花的香氣逼出來,哇賽,整間屋子都是香氣,原來我一直都做錯了XXDDD。
還有米跟高湯的比例,記得米要秤重,高湯要用熱的,用量是米的兩倍左右,喜歡粒粒分明一點就少一點水分。
雞肉跟蝦子,透抽都要先炒過,然後取出來,最後再放上去,點綴,完美。
問題一,一定要進口米嗎?
不一定,但是台灣米吸水性很強,水量沒有控制好,很容易變成太軟,如果可以的話,建議還是買西班牙米來做,會更有成就感。
問題二:沒有翻紅花可以嗎?
當然用薑黃粉也可以,但少了翻紅花,就少了香氣,有點可惜,到附近中藥行找找進口的番紅花吧!!
價格一兩大約300 ,其實真的不是貴到不行,一次用不到50元吧?買一點點,真的很值得。
但是,請記得購買前,要聞看看,是不是翻紅花的香氣還在,如果已經不在,那就不要買了。
問題三:高湯可以用水嗎?
不行用水,那燉飯絕對會不好吃,還是前一天勤勞一點去煮高湯吧,或是買現成的高湯也OK,但是就是不能省。
問題四:有沒有簡單版?
有的,請往下滑,昨天分享的蛤蠣雞肉燉飯,就是簡單版了,材料都隨個人喜好。
高畫質影片:https://youtu.be/b7w1yqR2HPU
重點都已經分享給大家了,希望大家有個愉快的週末,趕快備料去!!哈哈
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西班牙海鮮燉飯(更新版文字食譜。)
準備材料:
西班牙米300克
洋蔥150克
大蒜35克
彩椒80克
牛番茄一顆 去籽 切丁(約100克)
辣椒半條
白酒 50ml
白蝦12隻
透抽一隻,約250克
去骨雞腿肉,一隻
義大利燉飯米或者西班牙燉飯米 300克
青豆仁 100克
蟹腳 8隻
新鮮巴西里葉
檸檬一顆
新鮮百里香
海鮮高湯:
雞翅高湯1000ml
蛤蠣一斤
白酒100ml
月桂葉兩片
雞翅高湯作法請看我的影片:https://youtu.be/rXigXABMtv4
準備香料:
蕃茄糊50克
西班牙煙燻紅椒粉,5克
薑黃粉 3克
番紅花 適量
作法:
1.先取一個湯鍋,加入橄欖油,稍微加溫後,加入蝦頭煸香,擠出蝦膏,接著煎蝦肉,兩面煎轉紅色,大約7分熟即可取出蝦肉,鍋中倒入100ml的白酒,煮沸,接著倒入自製雞翅高湯1000ml,加入月桂葉兩片,煮沸後,小火煮15分鐘,接著加入蛤蠣,轉中大火,煮滾後關火,完成海鮮高湯。
2.使用鑄鐵鍋,熱鍋後,鍋中倒入橄欖油,接著加入雞腿肉煎出焦香。取出雞腿肉備用。
3.放入洋蔥末炒到半透明狀,加入蒜頭、辣椒、彩椒、番茄丁,炒到水份減少,鍋底嗆入50ml的白酒,蔬菜先擱一邊,放入透抽炒至半熟,取出備用。接著加入新鮮香草束,蕃茄糊、西班牙煙燻紅椒粉、薑黃粉,炒出醬料基底,再放入雞肉,全部拌炒均勻,將西班牙燉飯米放入鍋中,跟料混合均勻後,加入剛剛煮好熱的海鮮高湯750ml,不要蓋上蓋子,煮到沸騰,放入適量的番紅花在最上面,蒸出番紅花的香氣。
3.煮到水分減少到一半,加入青豆仁、蟹腳,煮到28分鐘左右,放入透抽、蝦肉,還有蛤蠣肉一起,蓋上蓋子煮2分鐘,關火悶10-15分鐘,直到米粒全熟為止。
4.最後起鍋撒上巴西里葉,擠上檸檬汁,完成。
#西班牙海鮮燉飯 #西班牙 #燉飯
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