【文章分享】關於泰北咖啡的故事
那天聽到一個數字（還沒確實查證），說在清邁光是有營業登記的咖啡館或店家就有 2 千多家。若此數字為真，那麼即便一天照三餐跑三家店，一年也喝不完。更不用說在喝的同時，滑一滑 IG 就會看到哪裡又有新咖啡館開張。
清邁從什麼時候開始流行喝咖啡或是泰北如何開始種植咖啡的故事，最常聽到或看到的說法都是關於皇家計畫在山區的推動，但這篇文中提到計畫負責人表示，作物的產出沒有這麼快，需要同時與其他農家契作，接續講述的就是關於「Hillkoff」這個在地咖啡品牌的故事。
如果對於清邁咖啡有點在意的朋友，大概在超市架上或是各大小 expo 會展活動都會看到「Hillkoff」的攤位和咖啡豆等相關商品。文中提及在皇家計畫開始到泰北山區試種阿拉比卡咖啡豆並從中找出合適品種時，便來找他們合作，而最初第一批混合新加坡商人帶來的東帝汶咖啡以及泰國本地的卡杜拉品種的咖啡豆剛產出時，商家還不知道該怎麼銷售，先找上清邁第一家開始賣西方點心和食品的「Kasem」商店，算是交易的第一步，爾後才漸漸往南進入曼谷推廣給買家。
文長但內容頗有趣，週日下午一起來讀讀關於泰北咖啡的故事吧～
*補充：
Kasem Store，半世紀前的 farang 味：
https://bit.ly/2A9arui
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