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📣恭喜《#世界最美味的麵包》榮獲2020年
有著電影界的奧斯卡，餐飲界的米其林之稱的
#詹姆斯比爾德獎 烘焙暨甜點類的品項🥇🥇
📖常編幫大家科普一下：
https://reurl.cc/r813XZ
詹姆斯·比爾德基金會獎(James Beard Foundation Awards)
是詹姆斯·比爾德基金會頒發的年度獎項：
✅旨在表彰美國的烹飪專業人士。
✅該獎項每年表彰大廚，餐廳老闆，作家和新聞工作者。
✅具有指標性的飲食評鑑詹姆斯比爾德獎
✅在餐飲領域扮演趨勢領導之一的角色
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聽完後是不是覺得很想好好入手這本麵包指南
由美國紐約烘焙大師丹尼爾‧利德(Daniel Leader)暌違10年之後
又一本關於歐式工匠麵包巨作
《#世界最美味的麵包》集他40年功力之大成
得獎絕對是實至名歸
👉好書傳送門: https://reurl.cc/vDWeno
#JamesBeardFoundationAwards
#詹姆斯比爾德獎
#奧斯卡
#米其林
【常常好食–常編好書截角公布】
🎉感謝大家對《#全世界最美味的麵包》熱烈支持
以下公布書腰抽獎 KitchenAid Taiwan 好禮的幸運得獎者！
請大家依照姓名與電話末三碼來核對～
➡KitchenAid迷你食物調理機X2
莊O玲:200
陳O臻:839
➡KitchenAid桌上型攪拌機熱情紅X1
許O暐:116
※得獎者請至信箱確認常常生活文創寄出的中獎通知信件，並完成回覆唷！
※領獎須自行負擔贈品寄送相關運費。
再次感謝大家的支持！
👉想更認識 #全世界最美味的麵包
👉現在就去
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「想學習的不只是麵包！還包括他們的人生。」
華人世界的頂尖工藝麵包師–火頭工
近日在臉書上分享了閱讀《#世界最美味的麵包》的心得
這本書對土地、穀物、歷史、技藝、傳統及旅行獻上最深的敬意，而本質上也是記錄著丹尼爾與麵包結下的不解之緣，以及他謙卑、熱情、真誠、發人深省的人生故事。
有態度的好書，有文化的傳承溫度
集結出最美味的不只是麵包味道
而是故事的人情味
🥖經典手做歐式發酵麵包-影片實作教學🥖
今天你想學選哪一道？
浪漫的法國甜蜜感：🇫🇷法式甜巧克力麵包
https://www.youtube.com/watch?v=xgQMIpE97Qo
風情的義大利濃厚感：🇮🇹義式辣椒橄欖番茄麵包
https://www.youtube.com/watch?v=qTPuc86cJuI
＃常常好食 ＃歐式麵包 ＃辣椒橄欖番茄麵包
獻給真正的麵包愛好者
本影片所示範的辣椒橄欖番茄麵包
結實富有彈性，質地有嚼勁而耐人尋味…
散發醇厚的番茄橄欖與麵香
此款麵包是由義大利很有天賦的烘焙師羅科‧普林奇發酵出義式麵團製作，光硬種酵頭製作和發酵就需要25小時，冰置冷藏發酵也要8~12小時，還需要回溫以及最終發酵的時間，整個實作出最美味的麵包，總共花了3天。
發酵是一門很大的功夫，每個步驟都是為了賦予麵包有自己的特色，也可以吸收得到麵粉最豐富的風味。預發酵有無限種方式，可以讓主麵團有個好起頭，變得強韌而且可以延展。預熱鑄鐵鍋，用鐵鍋溫度讓麵包顏色烘烤到深金色，不只發酵，烘烤的秘訣也在溫度跟時間的控制中完美展現。
美國紐約烘焙大師丹尼爾‧利德(Daniel Leader)已是麵包烘焙業公認的大師，至今他仍然永保一顆探索的好奇心“麵包即生活”是他的宗旨。40年來走遍全球，60款經典歐式工匠麵包不藏私的分享。
Brian
王鵬傑
火頭工（吳家麟）
呂昇達
溫暖推薦
一起沉浸麵包濃濃的香味
Photo: ©Patricia Huang
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劃時代的麵包指南
給真正的麵包愛好者以及未來世代的烘焙師
《世界最美味的麵包》
本影片所示範的巧克力甜麵包
是法國烘焙師皮耶朱利安最喜愛的甜味麵包，朱利安融會貫通酸麵團基本傳統技巧，希望創造出麵包口感扎實但不複雜的濃厚緻密。這款麵包像佛卡夏一樣有嚼勁，不鬆軟，咬下去帶有巧克力香氣但不甜膩。簡單好操作，大約3小時即可完成。
向大師致敬，在家自己也可以重現經典口味！
美國紐約烘焙大師丹尼爾‧利德(Daniel Leader)已是麵包烘焙業公認的大師，至今他仍然永保一顆探索的好奇心。認為自己是手工麵包工藝的學徒而不斷學習與吸收，“麵包即生活”是他的宗旨。22歲從美國烹飪學院畢業後「誤打誤撞」從餐酒館走到了烘培師，在巴黎的日子裡，他巧遇了一個40多歲的烘培師傅，被悠然自得的攪拌麵粉、捏麵團、送烤箱如協奏曲般的過程，感受到麵團的生命力後，就這樣踏入烘培世界中，被深深吸引。
👍本書必看重點: 丹尼爾為喜歡手工麵包人們提供麵包烘焙綜合說明，40年來走遍全球，結合許多來自麵粉廠主、農夫、烘焙師和科學家們令人鼓舞的有趣交流故事，從他們的經驗和故事中，不斷的精進自己再學習，書中也配上丹尼爾在各地遊旅的軼事、精美圖片，60款經典歐式工匠麵包不藏私的分享。
👍本書必看重點:麵包的原料就是小麥，丹尼爾帶大家追麥溯源，了解小麥的產地以及種類，走一趟磨坊看麵粉、一起帶大家了解發酵的溫度和麵團技藝，從食材的原料開始就讓可以學到很多，不只是做麵包，而是懂麵包。
Brian
王鵬傑
火頭工（吳家麟）
呂昇達
有感推薦
與你分享麵包美好的溫度。
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＃常常好食 ＃歐式麵包＃巧克力麵包
