☞最有法國味的聖誕甜點 在台北 在法國藍帶學校學習正統法式料理的馬尾， 曾經進入米其林三星主廚餐廳工作， 不吃甜點的他，受了甜點師傅女友影響， 改學做甜點，沒想到出色的表現， 讓他拜法國首席巧克力大廚...

上個周末在這裡是陰雨綿綿的冷天氣，氣溫又從零上幾度掉到零下幾度，窩在沙發上翻閱者一本介紹法國鄉居風格的設計書，突然間看到一張讓我不得不細細端詳它的照片，滿滿的蛋糕盤靜靜的被陳列在一張，相當後工業風格或...

不萊嗯(Brian)專注於甜點教學、特別是法式甜點(馬卡龍、檸檬塔、生巧克力塔..等) 這是一道相當美式風格，特別是在盛產新鮮小紅莓的秋冬季節，更是容易品嚐到她當季的美味。「小紅莓柳橙派」之所以受到...

烘培用的蛋白霜依作法不同分成有三大類，個別是法式(French)蛋白霜、瑞士式(Swiss)蛋白霜及義式(Italian)蛋白霜。而不萊嗯自己最常用到的則是法式蛋白霜及義式蛋白霜。它們的材料基本上就是...

閃電泡芙Eclair將會取代馬卡龍成為最新潮流嗎？寒舍艾美巧克力光廊在春天一口氣推出了六種口味的閃電泡芙，而為什麼叫做閃電呢？一種說法是太可口了，大家總是很快把它吃完，一種是表面的糖霜光澤非常亮麗，有...