｜跟盧覓雪試酒談pairing 低單寧配鮑魚海鮮鹵水鵝都啱 食物和葡萄酒的完美配搭，是美食家的永恆話題，最近Tim Hanni MW公開說：「完美的葡萄酒配搭並不存在，我們要開始停止這樣做，因為這個概...

【火龍果通便】紅肉白肉邊種好啲？營養師話防癌要食呢款！ https://bit.ly/2XWmMgN 火龍果是常見的水果，近年不少營養師也指它有通便功效，加上價錢不貴，很受大眾歡迎。香港的火龍果主要...

「戒口」二字，有可能是高膽固醇人士最想逃避的夢魘。經常聽到高膽固醇人士要吃得清淡，紅肉、海鮮、烘焙食物盡量可免則免，不過對喜愛美食的人而言的確是噩夢。想佳餚與健康兼得，就要參考營養師的識食之選。 營...

鋸扒時，大家總愛點七成熟、甚至是五成熟的牛扒。切牛扒時溢出的「血水」，其實不是血。因為牛隻在宰殺前會放血，所謂的「血水」其實是肌紅蛋白。它是肌肉入面的一種蛋白質，主要負責貯存氧氣，帶氧狀態時會呈紅色。...