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自製簡易發酵箱請看：http://lindawu122470.pixnet.net/blog/... 沒有攪拌機不用揉到手脫臼，利用自我分解與拉折法做出鬆軟的麵包請看這篇： http://lindaw...

完整配方食譜：http://www.briancuisine.com/%E5%B7%A7%E5%B7%B4%E9%81%94%E9%BA%B5%E5%8C%85-ciabatta/ CIABATTA...

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材料 : 法國麵包粉800g、海鹽15g、麥芽精2g、低糖速酵母4g、水590g、竹炭粉1大匙 做法： 1.麵包粉、竹炭粉與水混合抓勻，鬆弛20分鐘。 2.麥芽精加入麵糊中，再加入酵母粉、鹽。 3....