#油豆腐細粉 #曾秀保 #保師傅教做 #重點不在那麼大一鍋 #而在油豆腐需泡鹼軟化 #大廚在我家 #保師傅粉絲團 #吃美食也要長知識 #東方工商廚藝教室...

#什錦麵 #雜菜麵 #保師傅教做 #一鍋到底 #一氣呵成 曾秀保保師傅教做什錦麵，這碗麵源自小學時他母親開小吃店的回憶。 原來只有一個材料要最後下鍋。 #大廚在我家 #保師傅粉絲團 #吃美食...

#保師傅教做油豆腐細粉 #無高湯的家常法 #也算老人食譜與老親料理 #測試SwiftCam手機三軸穩定器 我葛格保師傅的愛徒育珊，送來她父親做的油豆腐，於是我葛格說，今天中午就來吃油豆腐細粉吧！ ...

＃上刀山下油鍋的香酥鴨 保師傅示範香酥鴨，他說香酥鴨在民國六十多年間，台灣外省餐廳不論南北都有這道菜，換句話說曾經是台灣的流行菜。 所以問他香酥鴨是哪一省的料理，他說北方，上海，湖南都有這道菜。 ...

＃保師傅教做花式滷味之南京肚捲 一，以前冷盤師傅都會做，尤其是川菜館的師傅，現在連正宗川菜都快吃不到，誰還有功夫搞花式滷味。 二，影片你看一次也會做，若不會，看三遍也學得會，但只怕你嫌麻煩，滷味滷...

＃保師傅教做薑汁燒肉 中秋過後沒烤完的肉片該怎麼吃？ 曾秀保保師傅把烤肉片變身為下飯菜，這些肉片還是伊比利橡木子等級的梅花肉，滋味超棒的！ 一，平底鍋燒熱加油，把豬肉片兩面煎熟上色，熗入醬油，取...

韓劇看太多，想吃韓國泡菜，我葛格曾秀保保師傅，用飯店大廚的邏輯，家庭主婦的操作，拆解成短片，隱藏許多基本法，大家一看就上手。 第六段影片：調配醃料-切白蘿蔔絲。 切白蘿蔔絲不難，切片再切絲，關鍵在...

韓劇看太多，想吃韓國泡菜，我葛格曾秀保保師傅，用飯店大廚的邏輯，家庭主婦的操作，拆解成短片，隱藏許多基本法，大家一看就上手。 第五段影片：拿重物幫白菜壓水。 考驗家庭主婦疊疊樂的智慧，四顆白菜加九...

韓劇看太多，想吃韓國泡菜，我葛格曾秀保保師傅，用飯店大廚的邏輯，家庭主婦的操作，拆解成短片，隱藏許多基本法，大家一看就上手。 第四段影片：為白菜翻袋均勻。 白菜初遇鹽巴，還很硬，不能揉，否則全被壓...

韓劇看太多，想吃韓國泡菜，我葛格曾秀保保師傅，用飯店大廚的邏輯，家庭主婦的操作，拆解成短片，隱藏許多基本法，大家一看就上手。 第三段影片：替白菜稱重落鹽。 醃鹽是令菜軟化，出水和入味，以前下鹽較隨...