More content · 生鐵：由鐵礦砂溶解還原出來的物質即為生鐵，含碳量在2%以上。 · 鑄鐵：鐵礦砂溶解後，以壓模鑄造定型可稱為鑄鐵。 · 鋼：含碳量介於0.02%~2%之間，稱為鋼，也 ... ... <看更多>

如題最近開始流行的碳鋼鍋和無塗層平底鑄鐵鍋都很適合煎排餐類以及良好的梅納反應不過碳鋼鍋比鑄鐵鍋還輕清潔似乎比鑄鐵鍋好清. ... <看更多>

實用上感受不到差別，除了爽度。 ... 本來考慮的鑄鐵鍋是導熱慢保溫性好如果碳鋼鍋真得導熱快且均勻保溫性超好那碳鋼鍋比鑄鐵鍋好? 另外碳鋼鍋含鉻與鎳嗎? ... <看更多>

作者: Alien071 (Alien) 看板: cookclub 標題: 熟鐵鍋與碳鋼鍋時間: Wed ... 我在網路上找到有些Carbon steel wok感覺像碳鋼鍋因為是銀色，但同時又看 ... ... <看更多>

買了柳宗理的平底單柄鐵鍋，洗完後也是要烘乾、上油想請問，鐵鍋和鑄鐵鍋的差別在哪裡？ google有看到 ... 目主要用機器塑形使用的也是生鐵, 畢耶鍋是碳鋼鍋算是熟鐵. ... <看更多>

鑄鐵鍋 跟鐵鍋僅差在厚度，也就是蓄熱能力還有重量。目前市面上鐵鍋沒有生鐵鍋（取錯名字），都是鋼，只差在含碳量的高低。 ... <看更多>

純鐵需要耐心調養，這過程叫做seasoning(開鍋)，只需在全新未使用的鍋子做一次商品圖文介紹轉載自momo購物網：1226669 使用台灣中鋼商業級鋼材鍋身厚度. ... <看更多>

想嘗試自己帶便當上班菜色主要以煎牛排為主可能再加一些炒蛋、炒高麗菜、花椰菜有爬文決定入手碳鋼鍋，惟擔心自己三分鐘熱度所以希望以價格不要太貴， ... ... <看更多>

看了阿淇博士的影片，默默把不沾鍋換掉，目前只入手一個green pan的陶瓷鍋，不過陶瓷也不太能大火，想說再找2個鍋子，一個可以做熱炒或炒炒義大利麵， ... ... <看更多>

看了阿淇博士的影片，默默把不沾鍋換掉，目前只入手一個green pan的陶瓷鍋，不過陶瓷也不太能大火，想說再找2個鍋子，一個可以做熱炒或炒炒義大利麵， ... ... <看更多>

鑄鐵鍋 的差別？3招清洗最好熟鐵鍋是使用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成的鐵碳合金，傳 ... [問題熟鐵鍋跟碳鋼鍋區別作者: Alien071 (Alien) 看板: cookclub 標題: 熟鐵鍋與 ... ... <看更多>