這邊討論的是『速發酵母』而且假設酵母仍是活耀的喔, 先就最簡單的直接法來說吧！！ 或許大家看了一般台灣 ... 長時間發酵的麵包味道比較有層次多了點麵團發酵的味道. ... <看更多>

... 高筋麵粉bread flour 250g 水water 165g 砂糖sugar 25g 速發酵母 instant ... 也可以依照自己的 時間 彈性調整： 像是晚上揉麵，隔天早上起床之後再 ... ... <看更多>

請問我做老麵種酵母但我速發酵母好像放三倍了因為1.5g秤都沒動靜我又第二次做麵包第一次做老麵種 ... talesr: 可以啊只是要縮短發酵時間 08/10 22:21. ... <看更多>