3分鐘營養教室 ‍ 第九集】上星期討論過高低中筋麵粉，今個星期到 酵母 了。買不到 速發酵母 做麵包，用其他 酵母 代替份量應怎計算？每次買了 酵母 回家， ... ... <看更多>

一般來說，酵母有三種，新鮮酵母(Fresh Yeast)、乾酵母(Dry Yeast)、速發酵母(Instant Yeast) 現在一般市面上販售的酵母多為速發酵母，也就是快速酵母 ... ... <看更多>

Junchoon: 一般都是速發酵母吧，台灣也很難買到乾酵母 09/10 22:32 ... chefchef: 即發、速發、乾燥酵母基本上都是麵粉重量的1%；新鮮酵 09/11 01:17. ... <看更多>

想請教大家，有沒有人用過這種酵母粉做麵包？它是屬於「一般乾酵母」還是「速發酵母」呢？看了包裝上的簡易食譜，有點怕這會不會其實是做包子、饅頭用 ... ... <看更多>

一般都是速發酵母吧，台灣也很難買到乾酵母 ... 即發、速發、乾燥酵母基本上都是麵粉重量的1%；新鮮酵 ... 我有查過乾酵母跟新鮮酵母的換算我只是怕食譜只寫酵. ... <看更多>

材料皆購自高雄旺來興, 2KG裝高筋麵粉,總統牌無鹽奶油(安佳奶油亦可),白玫瑰牌新鮮酵母或比利時進口酵母粉(速發) 照著麵包機的食譜做,幾乎不會失敗,試個幾次也可以調出 ... ... <看更多>