前陣子買了可麗露銅模，結果發現不是非常好上手，上網發現蠻多人推薦可麗露的不沾模，聽說烤出來的成品不會輸給銅模做出來的（可能只差一點點吧！）。 ... <看更多>

打ㄟ後～ 本廚路過來解釋一下在貴三小～ 首先，可麗露的烤模需要用銅製的銅模根據不具名的西點人員表示用白鐵模具、耐烤焙塑膠模具等烤不出可麗露的完美外觀那可麗露 ... ... <看更多>

引述《satanangel (*＊Play-Off＊*)》之銘言： : 詳細製作方法可參考影片： : https://youtu.be/qzG7RtCT61E ... 請啟用瀏覽器的JavaScript便能正常瀏覽本網站. Mo PTT ... ... <看更多>

如題妹妹問我什麼是可麗露？ 我只知道是一種甜點就跟她說是可麗餅的親戚看起來圓圓的. ... wfsh30918 06/20 13:38去學一下可麗露的模具差別. ... <看更多>

想從不沾模升級到銅模想問大家有沒有推薦的銅模品牌目前看到的選手如下1.一法AHA銅模價格約500上下2.法國Baillardran銅模價格約490 3.法國Matfer銅模 ... ... <看更多>

其實以前對可麗露的印象不是很好，再加上他的模具超級貴，所以完全不會想要嘗試去做做看，但近幾個月在一間麵包店裡又看見了他，想說很久沒吃了搞不好這間的會比較好吃， ... ... <看更多>

在youtube上看到不是常見的鈴鐺造型很好奇這是什麼模具？ 一直以為可麗露的鈴鐺造型跟受熱有關係如果可以替換模具，感覺不就用特地買銅模不過youtube上的成品沒有裡面 ... ... <看更多>

空運團10公斤也差不多快徵滿補上還能合購的空間數量一、可麗露銅模大：430（再40顆滿） ... 93 F 推camelliantua: 期待模具回來～想加olive大臉書 06/14 23:11. ... <看更多>

皮耶先生烘焙坊專精各類法式甜點，目前多以網路平台銷售、團購為主軸。此款法式可麗露的大小適中，酥脆的外皮搭配軟嫩的蛋糕體，一口咬下時會產生奇妙的衝突口感，爾後 ... ... <看更多>

皮耶先生烘焙坊專精各類法式甜點，目前多以網路平台銷售、團購為主軸。此款法式可麗露的大小適中，酥脆的外皮搭配軟嫩的蛋糕體，一口咬下時會產生奇妙的衝突口感，爾後 ... ... <看更多>

皮耶先生烘焙坊專精各類法式甜點，目前多以網路平台銷售、團購為主軸。此款法式可麗露的大小適中，酥脆的外皮搭配軟嫩的蛋糕體，一口咬下時會產生奇妙的衝突口感，爾後 ... ... <看更多>

第一次發文獻給可麗露因為想送朋友模具當生日禮物但爬文發現有日本製跟法國製想問問 ... 問問大家都習慣在哪裡購買模具謝謝大家～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... ... <看更多>

看您的模具附圖，感覺80分鐘烤出來的成品比較符合圖中烤出來的可麗露模樣0.0. 作者: hangten777 (☆小綠豆☆) 2022-08-05 11:27:00. 要烤多久才會有脆皮要看你烤箱實際 ... ... <看更多>

... 模具，評價都還不錯2)學廚模具有買過可麗露連模，烤出來很美!! 作者iceblue11 (I.C.E. 如何挑選抹茶粉2. ptt 生活版、遊戲討論、生活資訊、趣事. ... <看更多>

焙蒂絲有多款萬聖節應景的烘培模具任君挑選 我家兩個孩子已蓄勢待發， ... 突發起想得拿焙蒂絲的可麗露模來做個盆栽提拉米蘇, 實驗成功 ,可麗露模有了新生命 ... <看更多>

6 F 推meowhaha: 那買哪種模具比較不會後悔呢？我最近好 1.162.210.42 06/07 19:35. 7 F →meowhaha: 想做可麗露跟瑪德蓮啊～～ 1.162.210.42 06/07 19:35. ... <看更多>

第一次購買 可麗露 專用銅模，上網做了一些功課也為了能把漂亮、受高溫熱刑前的玫瑰金色記錄下來，所以拍成簡單紀錄短片分享給大家。當然開模這個步驟 ... ... <看更多>

霜鳥）模具用融化的無鹽奶油刷均勻，先放冰箱冷藏同時烤箱預熱230度10-15分鐘3.室溫的麵糊攪拌均勻並過篩後倒入冰冷的可麗露模具， 約7成滿4. ... <看更多>

於是便買了一些品嚐,就深深的愛上了可麗露的口感外皮酥脆內餡又帶有淡淡的酒香像極了愛情我便告訴我自己～ ... 所以我便乖乖的去買了可麗露的18連矽膠模具silikomart ... ... <看更多>

CHEFMADE 學廚12連可麗露不沾模蛋糕模烘焙工具不粘塗層連模烘焙烤模可麗露重型碳鋼 ... 三能10連貝殼模(矽利康) 長貝殼模三能模具烤模蛋糕模瑪德蓮模SN9048 台灣製蝦皮 ... ... <看更多>

QQ https://i.imgur.com/SvYH5A7 現在有「好市多可麗露即期特價」所以趕快 ... 156 F →shirley7122: 麵包店一個買40-50，因為它做工很繁複、模具也貴， ... ... <看更多>

20樓 推amoroe13: 這預算的話可能千代田或是可麗露銅模，但也要看朋友有 08/06 02:39 ... 69樓 → mii5566: 行？5千的預算可以選擇很多非常好的品牌模具、器具、甚 ... ... <看更多>

把可麗露倒出來看，發現看起來烤過頭了，吃起來也有焦味。 查了一下其他食譜，覺得問題應該是溫度太高。但是想請教一下，底部不會上色是正常的嗎？ ... <看更多>

在可麗露模具推薦這個討論中，有超過5篇Ptt貼文，作者tuv3139也提到※發文不強制附照片，但附照片可供版友更容易確認問題之所在※ ... ... <看更多>

在可麗露模具推薦這個討論中，有超過5篇Ptt貼文，作者tuv3139也提到※發文不強制附照片，但附照片可供版友更容易確認問題之所在※ ... ... <看更多>

剖面圖, 使用馬達加斯加香草莢~ 配方~ 我覺得這邊沒有什麼絕對只要烤出來外表酥脆內裡像卡士達的口感都是好的~ 模具~ 我自己是用不沾模成果都還不錯銅模太貴買不起矽膠 ... ... <看更多>

今天第一次烤可麗露烤了兩爐發現有同一個問題我不知道怎麼克服希望能有高手指點迷津1.問題敘述/食譜配方： 我烤出來的可麗露底部都會凹陷. ... <看更多>

[菓實日誌] 趕緊把新版可麗露上架囉～... | Facebook可麗露(Canelé)是法國波爾多地區(Bordelais)的傳統點心，使用昂貴的專用銅製模具，並且在模型內部塗上一層蜜蠟才能烤 ... ... <看更多>

[菓實日誌] 趕緊把新版可麗露上架囉～... | Facebook可麗露(Canelé)是法國波爾多地區(Bordelais)的傳統點心，使用昂貴的專用銅製模具，並且在模型內部塗上一層蜜蠟才能烤 ... ... <看更多>

可麗露 是用雞蛋，香草和牛奶下去調製成麵糊，麵糊至少要經過24 小時的低溫發酵，讓所有原料充分吸收混合，再倒入模具中烤至外層焦脆，內裡濕軟帶嚼勁，需 ... ... <看更多>

千代田,塔圈,蛋糕模,磅蛋糕(長型)模,咕咕霍夫模,造型烤模,烤盤,慕斯模,慕斯圈,慕斯方模,派模,塔盤,方形烤模,吐司模,布里歐模,巧克力模,冰模,可麗露模,餅乾模,鬆餅模, . ... <看更多>

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還有矽膠模具，可堆疊收納不佔空間，長方形烤盤555x360xH20，54 x 54 h 41 mm，立體 ... 法國【de Buyer】畢耶烘焙『全球專利矽金烤模系列』28入迷你法式可麗露烤模 ... ... <看更多>