不銹鋼鍋如何達到不沾鍋原理~影片有分段序以段序解釋~ 1.鍋溫未達100度所以水分無法蒸發。 2.溫度已達到水蒸發沸點100度。 3~8.鍋內溫度持續上升達到金屬物理性（熱漲 ... ... <看更多>

基本上就是要有耐心的等到鍋子夠熱，很多人都會誤判了鍋子的 溫度 導致沾黏，水滴滴滴法是一個很好的判斷依據喔。開心小叮嚀:雞胸肉在料理前會浸泡鹽水 ... ... <看更多>

不鏽鋼鍋 如何 不沾 ？秘訣就在用油的 溫度 ！學會了從此煎蛋、煎豆腐也不會沾鍋！ (陽極鍋也適用此方法唷！) ... <看更多>

不鏽鋼鍋 跟塗層 不沾 鍋是不同的鍋具， 不鏽鋼鍋 要靠熱鍋及足量的熱油，較易達到物理 不沾 ，像是煎蛋油要夠才不會沾黏。鍋子不夠熱或是鍋子過熱都易沾鍋， ... ... <看更多>

因為對不沾鍋的安全有疑慮。 原本的不沾鍋越用越害怕，所以買了一個de Buyer的平底鐵鍋，很喜歡。 但以往使用的平底鍋，底部都有變色的圖案(溫度到達 ... ... <看更多>

4 F 推isud40401: 教你一個不沾小技巧，熱鍋加多一點油潤鍋 11/19 09:35. 5 F →isud40401: 溫度上來倒去熱油加冷油就不會沾鍋了 11/19 09:35. ... <看更多>

不鏽鋼鍋 如何 不沾 ？秘訣就在用油的 溫度 ！學會了從此煎蛋、煎豆腐也不會沾鍋！(陽極鍋也適用此方法唷！) 不鏽鋼鍋 如何 不沾 ？秘訣就在用油的 溫度 ！學會了從此煎蛋、煎豆腐 ... ... <看更多>

以前不懂使用不鏽鋼鍋的訣竅刷鍋子是家常便飯(悲劇) 所以後來就漸漸把不鏽鋼鍋冰起來改用不沾鍋了但後來看到電視節目上很多大廚也用不鏽鋼鍋想說認真 ... ... <看更多>

4 F →sdiaa: 不鏽鋼鍋的不沾是拿鍋鏟很容易鏟起來不是像鐵氟龍那種不沾05/11 21:46 ... 7 F →Bacolod: 蔥水份多使得鍋子溫度下降，然後不要急著去翻動它。05/11 22:42. ... <看更多>

2、不鏽鋼鍋的溫度和食材的溫度差距過大時，如果無法馬上將食材溫度拉升，容易造成黏鍋。(這項是熱油熱鍋不沾的理由！)※好好地跟您的不銹鋼鍋相處吧！ ... <看更多>

[問題] 不鏽鋼鍋炒蛋白如何不沾鍋 ... 不夠熱？ ... 油太少? ... 蔥太濕吧? ... 蔥水份多使得鍋子溫度下降，然後不要急著去翻動它。 ... 好的謝謝大家我下次再試試看 ... ... <看更多>

下食材後要轉成小火，否則底部的溫度越來越高傳上來你再關火已經來不及。 最近開始用鑄鐵鍋，預熱快，熱鍋不沾，食材上色快，隨便洗，超便宜，只是要 ... ... <看更多>

[問題]平底鍋溫度量測@cookclub，共有53則留言，22人參與討論，16推0噓37→， 因為對不沾鍋的安全有疑慮。原本的不沾鍋越用越害怕，所以買了一個de ... ... <看更多>

因為對不沾鍋的安全有疑慮。 原本的不沾鍋越用越害怕，所以買了一個de Buyer的平底鐵鍋，很喜歡。 但以往使用的平底鍋，底部都有變色的圖案(溫度到達一定程度會變色)。 ... <看更多>

那會沾鍋 11/19 09:27. 推isud40401: 教你一個不沾小技巧，熱鍋加多一點油潤鍋 11/19 09:35. → isud40401: 溫度上來倒去熱油加冷油就不會沾鍋了 ... ... <看更多>

料理新手今天入手了不鏽鋼炒鍋（特福多層鋼32cm炒鍋） 第一次使用 ... 2樓 → qutinaa: 熱的流程，因為溫度是不鏽鋼鍋不沾的重點啊！07/30 00:44. ... <看更多>