【偶爾也想來點不一樣的烈酒風情】
這個時後我的選擇通常不是葡萄酒、威士忌，也不是干邑，但卻仍是鐘情於葡萄上的風味，尤其是在西班牙中總能遇到一些不一樣風格的白蘭地，其中最讓我喜愛的是不外乎就是使用索雷拉（Solera）系統熟成的白蘭地。
不過有別「赫雷茲（Jerez）」規定一定要是「雪莉桶」與「索雷拉系統熟成」，佩內德斯「Penedes」則有更多的選擇空間，所以在「Torres（多利士酒廠）」的白蘭地使用的是美國橡木桶，而「Torres 10 Gran Reserva」使用的是傳統的索雷拉（Solera）系統熟成，Torres 20 則是單桶式熟成並加入調和的工藝，一間酒廠中有多樣式的風格，似乎是個有趣的議題。
相較於加冰來說，Torres家的白蘭地我比較喜歡事先的冰鎮或是更浮誇的「凍飲」，但Torres 20 Hors d'Age Brandy則是純飲外，加入冰塊也能慢慢享受酒、水混合帶來的緩慢變化。
其實加入冰淇淋一同享用也是個選擇，不過Kuanghung跟我說，其實「駱師傅法式冰淇淋之家」就是使用 Torres 10 來做「白蘭地冰淇淋」的，聽完你們沒興趣嗎？
Torres 10 Gran Reserva：香草、甜香料、焦糖、微微的果干類型與木質調性，口感溫和，甜度適中，並不滿飽滿，尾韻還帶點辛香料的刺激風味；水割1:1後會有較明顯的花香、檀香風味浮現。
Torres 20 Hors d'Age Brandy：櫻桃干、堅果、辛香料、焦糖、木質調性與一些果干類型的風味，甜美的櫻桃干與盆覆子干，口感溫潤而多元，尾韻帶點辛香料風味，但不會過於刺激；水割1:1後會有較明顯的香草、甘草與煙薰木質類的香氣浮現，甜度降低，但口中則有更多的果干類風味浮現。
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
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