關於 mont d'or食法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

今日晚餐。Perri Perri 香料油蒜火燒蝦、金山乳酪（Mont D'or）& 麵包臘腸蘋果拼盤。佐餐酒 2018 Bourgogne Chardonnay La cave D'Augustin Flirent 勃根地夏多內白酒。

終於收到訂購的金山乳酪（Mont D'or），超開心！只有冬天可以品嚐的到、保存期又短的法國金山乳酪，當然要立刻來享用 ❤️

我一向偏愛白色軟質乳酪，比較普遍常見的 Brie Cheese 已是我家的居家常備；比 Brie 更加柔軟、風味更顯溫和的 Mont D'or，因為 季節限定、只有冬至春天得以品嚐，更是珍貴。以雲杉木盒包裝、在木盒中熟成的 Mont D'or，只要放在室溫下回溫後撥開表皮，是直接可以用湯匙舀起的綿密柔軟質地，淡淡的奶香和白黴起司發酵香氣，非常美味。

今天把 Mont D'or 整顆放入小烤箱裡、200度烤10分，更加香氣豐富又柔軟。以麵包、切片臘腸與火腿沾食，非常美味。還是最喜歡加上蘋果片與松露蜂蜜，比Brie Cheese 更好吃不只 10 倍啊啊啊～

另外簡單準備了 Perri Perri 香料油蒜火燒蝦來搭配麵包。早上在市場買的現剝火燒蝦仁，是我覺得最適合拿來做這道下酒菜的食材；小鍋裡放入大量橄欖油、超多蒜片、一小段迷迭香，開中火、煮至橄欖油開始冒小泡。接著放入均勻拌上 #KODUPerriPerri香料 的火燒蝦仁，轉小火，用較低的油溫慢慢的把蝦仁泡熟，這樣就完成了。

蝦香濃郁、風味豐富。超級下酒的一道小菜。 一邊看電影一邊慢慢的晚餐，小酌對飲。好好的週末夜 ❤️

#KODU茶與香料系列本週開團中
#下單網址 https://www.liqform.com/v/smd0npc2

"un bon pot-au-feu", partagé avec ses amis déjà partis, accompagné d'un condrieu et d'un côte-rôtie.

法國廚藝界教父Paul Bocuse 以91高齡辭世, 昨日出殯, 現場(米其林)星光閃閃, 1500名大廚全體到齊, 包含le gotha de la gastronomie美食界名流. 每個人都穿著驕傲的廚師服, 向廚藝界的大家長道別. 非常令人動容.

Bocuse 曾想像他人生當中的最後一餐會是什麼 : 一鍋熱騰騰的pot-au-feu, 搭配一瓶 condrieu 隆河產區 "以及" côte-rôtie產區葡萄酒.
簡單一道菜, 什麼畫面都有了, 道盡美食精神: 與好友共享的愉悅氣氛.
bon appétit et large soif (開懷盡情吃喝)也是廚神最常說的話!

Alain Ducasse 說 Bocuse 讓cuisine 烹飪這個字成為大寫的Cuisine. 可不是嗎? 他對法國, 甚至全世界的影響, 連我這個廚藝門外漢都覺得他應該進萬賢祠Panthéon 啊!
Bocuse 原本希望他的葬禮能簡單低調, 在他的家鄉Collonges-au-Mont-d'Or 教堂舉行就好. 但因為他的影響力太大, 考慮到現場人潮, 家人不得不改成里昂的大教堂.

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照片來源
http://o.nouvelobs.com/…/photos-bocuse-une-foule-de-chefs-e…

在法文美食班跟到一顆Mont d'or乳酪小心珍藏就是準備在週末跟大家一起吃❤️加入白酒送入烤箱，用棍子麵包直接沾著吃就是牽絲牽到天邊令所有人瘋狂的美味✨做了Mozzarella佐巴薩米克醋沙拉、法國麵包搭配伊比利煙燻火腿佐奶油無花果醬，大仁先森幫忙炸松露薯條，我趁空檔也做了法式冷醬Remoulade配雞柳條，煎了牛排還開了一瓶超好喝的壓箱白酒🍸🍸🍸一個邊吃邊聊很大人的放鬆週末✨
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我喜歡大仁先森的一點，就是從不會放我一個人在廚房，總是在身旁出沒問我有沒有要幫忙的？只要是油炸或需要拌炒的噴油尖叫時刻他都會挺身而出搶著做（笑）。噢，吃飽還後會幫我解決我最討厭的那一趴→洗碗（這是一種循環，於是每次做菜我都會努力讓他心滿意足飽到願意洗碗ＸＤ❤️）