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慢煮羊膝配香蒜奶油汁
羊膝 2 枝， 大概1公斤
醃料：
鹽 1/2 湯匙
孜然粉 2 湯匙
辣椒粉1/2 湯匙
花椒粉 1 湯匙
橄欖油 2湯匙
1 。將醃料粉末均勻混合， 在羊腿上塗抹橄欖油， 然後均勻塗抹粉末， 醃製過夜。
2。慢煮羊膝80度， 12 小時。取出攤凍。
3 在平底鍋裡加入1 湯匙油， 加入羊膝煎至金黃色。
或是在氣炸鍋200度炸10分鐘至金黃色。取出備用。
4。1 湯匙油放入鍋中，加入1/2 湯匙花椒粒， 1 茶匙辣椒末， 2湯匙孜然粉， 炒至香氣， 熄火加入蔥花拌勻。
香蒜奶油汁
取2 顆大蒜， 剝出蒜仁， 用清水川燙7次， 放入250克鮮奶油小火煮10分鐘， 至濃縮一半， 放涼。 用攪拌機打成糊狀， 加鹽和胡椒調味， 加1 湯匙蒜粉調味。
擺盤：
碟上放上適量香蒜奶油汁， 放上羊膝， 撒上蔥花孜然。
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#レシピ動画 #カリフラワーのマヨクミン炒め
レシピ→ http://www.misublog.com/entry/2018/01/12/130726
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マヨネーズのこってりとクミンシードの香りが美味しい「#マヨクミン炒め」です。
#カリフラワー を使ってますがブロッコリーやロマネスコ、海老などでも。
@vermicular_japan
@matsuzakayangy
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