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【油畫作品《散壽司》．My oil painting work 《散らし寿司(chirashi zushi)》】
10x10cm / 2021 / Paris
最喜歡關西風味的散壽司了，吃遍巴黎日本料理店的散壽司，或豪華或基本，或昂貴或平價，還是認為16區Sushi Gourmet的散壽司最對胃口，吃起來最滿意最開心！
【油畫作品《散壽司》．Jessica YU’s oil painting work 《散らし寿司(chirashi zushi)》】
10x10cm / 2021 / Paris
最喜歡關西風味的散壽司了，吃遍巴黎日本料理店的散壽司，或豪華或基本，或昂貴或平價，還是認為16區Sushi Gourmet的散壽司最對胃口，吃起來最滿意最開心！
This kind of Chirashi-zushi is also called Bara-zushi or Bara-chirashi.
美味しいちらし寿司の出来上がり。
大葉の千切りを載せて、蒲鉾で彩りを。
小さなお子様も美味しく
幅広い年代の方々に
喜ばれるちらし寿司のレシピ。
ハレの日ではない時でも
いただきたいレシピですね。
掲載、連載レシピより引用しております。
料理研究家 指宿さゆり
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こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
きょうは「めぐみんの心尽しごはん」より
「ちらし寿司」をお届けします◎
春のお祝いの席にぴったりですよね！
材料が多く、少し大変ですが、その分美味しいちらし寿司が味わえます♡
材料を少なくすれば、普段のご飯にもいいかも♫
ぜひ作ってみてくださいね(*^^*)
▽▼事前準備▼▽
以下の食材は前日に準備しておくと、当日が楽になるよ♫
・椎茸の煮物
・酢蓮根
・すし酢
お子さん向けにコーンやツナを使ったりしてもいいですよね！
女子会なら、サーモンやアボカドを入れたいです♡
いろんなアレンジで楽しんでください😆
きょうのごはんは..☁
・ちらし寿司
・お豆腐のお吸い物
「心尽し」は誰かを思ってあれこれと気にかけるという意味があります⭐
いつも誰かを思いながら、料理を楽しみたい想いで作っています。
「めぐみんの心尽しごはん」楽しんで頂けたら嬉しいです♡
メインのお料理に汁物や副菜などを付けて定食スタイルにしています。
もしよければ感想などお待ちしています。 byめぐみん
◆量 4人分
◆時間 01：00
▽道具
包丁
まな板
鍋
ボウル
ザル
フライパン
▽ちらし寿司の食材
お米 2合
昆布 4cm角
水 370ml
砂糖 大さじ2
酢 大さじ2.5
塩 小さじ2/3
干し椎茸 2〜3個
ニンジン 1/4本
出汁と干し椎茸の戻し汁 250ml
酒 大さじ1
濃口醤油 大さじ1
砂糖 小さじ2
▽酢蓮根の食材
レンコン 50g
だし汁 90ml
酢 60ml
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1/4
輪切り唐辛子 1/2本分
▽錦糸卵の食材
卵 1個
酒 小さじ1
砂糖 少々
塩 少々
▽その他の食材
エビ 8尾
刻み海苔 適宜
とびっこ お好みで
絹さや 6枚
▽ちらし寿司の手順
1. お米は研いで30分おく。昆布は濡れ布巾で汚れを拭く。
2. 炊飯釜に1のお米、水、1の昆布を入れ炊く。
3. 砂糖、酢、塩を合わせて、すし酢を作る。温かいご飯にすし酢を入れて切るように混ぜる。
4. 干し椎茸は水につけて戻したら、薄切りにする。
※この戻し汁はとっておく。
5. ニンジンは千切りにする。
6. 鍋に水と干し椎茸を合わせて250mlを入れる。煮立ったら戻した干し椎茸とニンジンを入れて、弱めの中火で5分ほど汁気がなくなるまで煮込む。
▽酢蓮根の手順
1. レンコンは皮を剥いて、穴と穴の間に切り込みを入れて花形にする。2mmくらいの厚さに切って、水につける。
2. 1のレンコンを酢(分量外)を入れてお湯で茹でる。
3. 鍋にだし汁、酢、砂糖、塩、輪切り唐辛子を入れて、600Wの電子レンジで1分加熱する。
4. 茹でたレンコンを3の甘酢に漬ける。
▽錦糸卵の手順
1. 卵を溶いて、酒、砂糖、塩を入れて、サラダ油(分量外)を熱したフライパンで中火で薄く広げて焼く。
2. 1を細切りにする。
▽その他の手順
1. エビは背わたを取り除き、串を刺してボイルする。殻を剥き開く。
2. 絹さやは塩ゆでして斜め半分に切る。
▽仕上げの手順
1. 器にすし飯、酢蓮根、錦糸卵、エビ、とびっこなどを彩りよく盛る。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
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まな板
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鍋
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ボウル
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ひなまつりのメニューはもう決まっていますか？
3色えびはんぺんなら電子レンジで作れるので簡単・時短です！
手づかみ食べにもピッタリなのでひなまつりのお持たせに最適です！
【電子レンジで簡単!3色えびはんぺん】
材料（作りやすい分量）
・はんぺん 120g（大判1枚）
・桜えび 10g*細かく刻む
・ブロッコリー 20g*茹でるor電子レンジで1分程度加熱して、穂先を細かく刻む
・片栗粉 小さじ1
作り方
1.はんぺんを袋のままよく潰してボウルに入れ、桜えび、ブロッコリー、片栗粉も入れて手でよく混ぜる。
2.耐熱容器に1を入れてラップをし、電子レンジで3分加熱する。
3.食べやすいように一口サイズにカットする。
※電子レンジは600Wのものを使用しています。
対象
・パクパク期（1才頃〜）のお子さまから召し上がっていただけます。
※ 与える際は見守って、誤嚥に注意してください。
※ 上記のレシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含みます。初めて召し上がるお子様には注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。
[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生
[特定原材料に準ずるもの] あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン
*参照：厚生労働省ホームページ「食品のアレルギー表示について」http://www.mhlw.go.jp/seisaku/2009/01/05.html
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お魚メニューは面倒だなと思うことはありませんか?
お刺身を使えば、新鮮で安心・骨が入っている心配なし・切る手間なし・少量だけ使えて楽々。
揚げずにトースターでできる、衣も簡単のお魚フライで、お子さんもママも笑顔になっちゃいましょう。
【刺身とトースターで簡単手軽!揚げない魚フライ】
材料（2切れ分）
・魚の刺身（白身魚、サーモンなど） 2切*キッチンペーパーで水気を取る
※ 白身魚のうち、タラやサケはアレルギーを引き起こすことがある食品です。初めて召し上がるお子様には注意が必要な食材となっておりますので、少量から様子を見ながら食べさせてください。
※ 小骨には十分注意してください。
・A小麦粉 小さじ2
・A水 小さじ2
・パン粉 適量
手順
1.Aを混ぜ合わせ、刺身をくぐらせ、パン粉をまぶす。
2.クッキングシートやアルミホイルなどに載せ、オーブントースターで5分焼く。
※オーブントースターは、540W（上のみ発熱のモード）を使用しています。薄く焼き色がつく時間に適宜調整してください。
※しっかりと火が通っていることを確認し、お召し上がりください
対象
1才ころのお子さまから召し上がっていただけます。
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【親子弁】ちらし寿司と白身魚フライ弁当～How to make today's obento【LunchBox】～127時限目
Chirashi-zushi&Fish finger bento
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魚フライ 簡単でおいしい作り方
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アジフライ
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[離乳食 12〜18か月] [大人ごはんから取り分けレシピ] 白身魚とアサリのアクアパッツァの作り方 パクパク期 レシピ 作り方 はじめての離乳食
https://youtu.be/uhPzulp_jYQ
[離乳食 12〜18か月] [大人ごはんから取り分けレシピ] あんかけ豆腐ハンバーグの作り方 パクパク期 レシピ 作り方 はじめての離乳食
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