【分道揚鑣的托卡伊】
原屬於奧匈帝國的斯洛伐克，隨著第一次世界大戰與第二次世界大戰後，便與匈牙利分割，當時是屬於『捷克斯洛伐克』，在1989年的『天鵝絨革命』後，斯洛伐克便自成一國，當然緊臨匈牙利的斯洛伐克仍保有一部份當初未分割時的托卡伊，不過隨著匈牙利的法規與商標注冊後，斯洛伐克產區則更名為『tokajsky』。
當然斯洛伐克那個產區（tokajsky）一樣以甜酒（貴腐酒）為主，釀造的方式也跟當今匈牙利的 Tokaj 釀造的 Tokaji 是一樣的工法，不過隨著2013年 Tokaji 的新法規推行，斯洛伐克便開始與匈牙利 Tokaj 分道揚鑣，斯洛伐克的托卡伊（tokajsky）仍維持舊法生產3~6P的貴腐酒，與艾森西亞。
不過我想許多人強調的法規終究只是一個參考，雖說商標法後斯洛伐克不能使用 Tokaj 為酒名，但不同的地塊與區域雖然是相同的釀酒手法，終究會有些許的風格差異，以『Tokaj & Co』釀造的貴腐酒較常出現的風味有烤麵包、焦糖、奇異果、李子、杏仁、蜂蜜、水蜜桃、葡萄乾、鳳梨、香草、榛果、百香果的風味，但我個人覺得還有一些梅子干、無花果干跟茶感尾韻。
ps.合符法規不會讓酒變好喝，好喝的風味終究操控在年份、地塊與釀酒師的手中
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#好食365
#Tokaj_and_Co
#tokajsky
#斯洛伐克貴腐酒
