吃義大利餐館搭義大利酒
I Clivi RBL Vino Spumante Bianco Brut Nature 2016
以網頁資料豐富度及實用性來評分
2.5顆星
酒莊：I Clivi。
產區：Friuli Venezia Giulia，義大利。
葡萄：100%Ribolla Gialla。在Friuli很普遍。
藤齡60-80年
手工採
發酵：大橡木槽，第一階段不加蓋，第二階段加蓋，不加糖，直接在大橡木槽中發酵。Brut Nature就是不加糖的意思。
熟成：原發酵的大橡木槽泡渣。
11%
殘糖: 1 gr/L
品飲心得：稻草色。小白花、西洋梨。酸度中。尾韻回甘。氣泡細緻但不強。
資料來源：http://www.iclivi.wine/wp-content/uploads/i-clivi-brut-nature-RBL-en_2.pdf；http://www.iclivi.wine/en/produced/；https://www.wine-searcher.com/grape-406-ribolla
Castello di Ama Chianti Classico 2013
以網頁資料豐富度及實用性來評分
1.5顆星
引用2015年資料
酒莊：Castello di Ama 。OperaWine 2018年百大酒莊之一。OperaWine是Vinitaly跟Wine Spectator合辦一年一度的活動。
產區：Chianti Classico，義大利。
葡萄：96% Sangiovese, 4% Merlot
手工採
發酵：不鏽鋼桶；溫控30-32度C發酵25天。不鏽鋼桶中乳酸發酵。兩種葡萄分開釀。
熟成：釀好的原酒再混在一起。舊橡木桶。2015年一月裝瓶。
12.5%
殘糖：<1 gr/L
全酸量：5.3 gr/L
品飲心得：寶紅色。胡椒、櫻桃。酸度中上。單寧中上。尾韻甜美。full body。
資料來源：http://www.castellodiama.com/wp-content/uploads/2017/11/AMA-2015-ITA.pdf；http://www.operawine.it/images/A3%20Lista%20Cantine%20OperaWine%202018.pdf
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