在台灣大家提到紅酒燉牛肉,都會想到是法式料理。但其實在義大利也有義式的做法的紅酒燉牛肉,做法上要比法式簡單一些。食材也比較單純,所以使用的紅酒品質就相當重要了,建議使用Chianti紅酒來製作。
享用時可以搭配紅酒及鄉村麵包~
食譜示範:貓兒老師
貓兒的玩樂廚房官網:http://www.catsfunkitchen.com.tw/
粉絲專頁:https://www.facebook.com/catsfunkitchen/
-----------------------------------------------
Ingredients:
1red wine
600g beef rib fingers
3 parsleys
1 carrot
1 onion
6 pieces of bacon
2 cloves of garlic
3~4 rosemary
Salt
Pepper
-----------------------------------------------
食材:
義大利紅酒1瓶
牛肋條 600g
西洋芹3根
紅蘿蔔1根
洋蔥1顆
培根6片
蒜頭2瓣
迷迭香3~4枝
調味料:
鹽適量
胡椒適量
作法:
1.將牛肉、所有切好的蔬菜以紅酒浸泡一個晚上
2.在一個大鍋中放入特級初榨橄欖油先將洋蔥和蒜頭、培根炒香,拌炒至洋蔥呈現半透明後,再放入西洋芹、紅蘿蔔和迷迭香一起拌炒。
3.接著放入牛肉炒至稍微上色後,放倒入一整瓶的紅酒,煮滾後等酒精揮發再轉小火,燉煮2小時。
4.等牛肉煮軟後,以鹽和胡椒調味即可盛盤。
FACEBOOK: https://www.facebook.com/C2FoodChannel/
#Beef_Stew #紅酒牛肉 #燉牛肉
#無水
作菜時的聲音
音フェチ
料理音
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/tj_meOrEJC4/hqdefault.jpg)
beef_stew 在 470 Best Beef Stew Recipes ideas - Pinterest 的推薦與評價
Apr 10, 2018 - Explore Glenn Ratliff's board "Beef Stew Recipes", followed by 1589 people on Pinterest. See more ideas about recipes, stew recipes, ... ... <看更多>