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《抹茶麻糬蛋黃酥》
烤這種蛋黃酥
有人喜歡不裂開的
有人喜歡自然裂開的
我會比較喜歡自然裂開的呢
如果想不裂開
可以在烤熟之後才掃蛋黃液
再回烤箱烤幾分鐘就行了～
這次的蛋黃酥加了些許麻糬
多了一層QQ的口感好好吃喔～😋
食譜連結：
https://allie0054.blogspot.com/2021/09/blog-post_14.html
#抹茶麻糬蛋黃酥 #麻糬 #蛋黃酥
#紅豆 #中秋 #快樂烘焙
#愛心甜點自家製
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🔎 馥漫麵包花園「松竹店」
📬 台中市北屯區松竹路二段172號
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一起飛奔到月球🌕
即將到來的中秋節✨
大家想好怎麼過了嗎😆?
每逢佳節都必須有禮盒來過節才有氣氛呀！
這次《#馥漫麵包花園 》推出了
眾多中秋禮盒來迎接中秋🤗
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🎁 12入月影禮盒💲555
🎁 8入 太極禮盒💲360
🔸️12入 月影禮盒
📍 芋頭酥
有著淡香的芋頭香氣
天然芋頭口感，深深吸引我💜
📍 北海道竹炭牛奶
外觀非常特別的一款
也是我非常喜愛的一款
北海道牛奶內餡搭配黑糖麻糬
OMG沒想到意外的好吃呢😋
📍 紅豆蛋黃酥
經典款的紅豆蛋黃酥
被紅豆餡包覆住的蛋黃
酥軟鹹香甜而不膩口
中秋節必吃的蛋黃酥就是你了！
📍 擂茶麻糬
此款是我的最愛！
看到外表我先打了退堂鼓🙈
怕苦澀擂茶的我勇敢的吃了一口
發現原來這款是我的真愛💚
真心不騙的好吃耶
客家擂茶餡含營養豐富的五穀
加上Q軟的麻糬，非常討喜呢👍🏻
「#月影禮盒」
光聽名字就很吸引人🤩
內容有著4款不同口味的蛋黃酥！
是中秋佳節送禮首選無誤呀👍🏻
🔸️ 8入太極禮盒
📍 牛軋糖蛋黃酥
酥脆的外皮加上爆漿融化呈現金黃色的牛軋糖
非常有嚼勁不黏牙！
有著杏仁脆脆的口感
獨特的口味令人念念不忘呢♥️
📍 北海道牛奶巧酥
非常誘人的可可色酥脆外皮
有著特製的鹹味口感
與北海道牛奶搭配著
很有層次感的巧酥！
北海道牛奶的味道很濃郁
覺得很不錯👏🏻
「#太極禮盒」
黑白搭配象徵太極
是一款很有特色的禮盒🎁
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往左滑過查看更多照片👀
即將到來的中秋節
讓人迫不期待想帶著「馥漫麵包花園」的禮盒過節啦✨
除了吃烤肉也別忘了月餅吃起來才有中秋佳節的氣氛呀🙌🏻
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🌘🎑🌛🌒
中秋節應景做個 #蛋黃酥
我和莎寶寶又相約到
自己做 烘焙聚樂部 報到啦
這次挑戰 #角落生物蛋黃酥
我的 #角落生物 做的有點四不像
變成 #變腫角落生物 啦😂😂
但它醜的很可愛啦♥
重點也很好吃！
是 #芋泥蛋黃麻糬 蛋黃酥
千層外皮酥脆，內餡甜而不膩
第一次做蛋黃酥能成功太感人啦
店內環境舒適，老師都很有耐心
也都有安全防疫隔板
喜歡做甜點的朋友快去預約💪
疫情期間不出門在家
也能輕鬆做甜點
材料包diy免備料，打開就可做
不需要專業器具就能做
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適用冰箱、烤箱、小烤箱、氣炸鍋、平底鍋，好方便又省事👍
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麗莎寶貝Lisa Baby
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休息了三個星期
家裡的事情
自己的心情沉殿又告一段落
重新回來了
謝謝大家的等待和理解?
愛要及時 及時說愛 :)
愛你們！
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① 0:60 近況更新
② 追劇零食
1:34 韓國麻糬餅乾
2:27 鹹蛋黃酥
3:00 珍煮丹甜筒
③ 3:44 iOS 14 update
3:54 Widgetsmith
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今天理查要帶大家燒月餅
中秋節到了
想必肉烤了不少
但月餅你就沒燒過了吧
今天我們要來計算月餅的熱量
沒錯
就是用燒的!!!
熱量計算公式，你學會了嗎?
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麻糬蛋黃酥 在 [食譜] 蛋黃酥&紅豆麻糬酥- 精華區cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文版
https://www.wretch.cc/blog/lanuit&article_id=8045239
中秋節要到了 板上也有很多版友提供蛋黃酥的配方
我也來貢獻一下我的配方好了^^~~~
這次做了五六十個 分送給親朋好友 大受好評呢!!
材料：約三十個份
【油皮】
中筋麵粉 300g
豬油 75g
鹽 1/2小匙
糖 3大匙
水 150cc
【酥皮】
低筋麵粉 240g
豬油 100g
【內餡】
紅豆沙 200g
鹹蛋黃 8個
Q心紅豆麻糬 14個
【其他】
蛋黃 ꠠ 兩顆黑白芝麻 適量
做法：
【內餡】
鹹蛋黃切半 表面噴些米酒 入烤箱烤約8分鐘
表面有冒泡泡 即可拿出備用
【油皮】
1.麵粉過篩 把糖&鹽倒入 混合均勻
2.加入豬油 用筷子攪拌均勻 再倒入水 輕輕的拌成麵糰
(切記 千萬別搓揉 這樣會使麵糰出筋 蛋黃酥就不好吃了~
可用刮刀輔助拌勻)
3.拌好的麵糰 蓋濕布 醒20分鐘後 平均切成30份(同樣蓋濕布)備用
【酥皮】
麵粉過篩後 將豬油倒入 用橡皮刮刀攪拌均勻 同樣分割成30份備用
(附註：使用豬油 酥皮的麵糰會較濕 不易成團
桿的時候也比較會沾黏 可試情況 增減些麵粉
怕會失敗的人 可用酥油代替)
【蛋黃酥皮】 ==>油皮+酥皮
1.取一塊油皮麵糰 稍微搓圓 用手掌壓扁
2.取一塊酥皮麵糰 搓圓放在已壓扁的油皮上
3.用桿麵棍桿成長條橢圓狀並捲起 置旁醒10分備用
(用豬油的酥皮麵糰 會較濕 也較容易沾黏在桿麵棍上
需注意~~)
4.再桿成橢圓牛舌餅狀 捲起再醒10分鐘
5.再桿一次 捲成短條型 ==>等於此步驟做了三次
注意!!!!千萬不能來回桿太多次 這樣反而不會讓層次酥
反而會讓蛋黃酥變乾 烤時容易會裂
因此做的速度要快 狠 準!!
6.將捲成桶狀的蛋黃酥皮 立直 從上往下壓扁
(麵團就會呈現螺旋狀的扁圓片狀)
7.用桿麵棍將麵皮桿圓 最好呈現外圈較薄 中心較厚的麵皮
【蛋黃酥】
1.將烤好的蛋黃包入紅豆沙中 並搓成圓狀
2.取一個蛋黃酥皮 將餡包入 封口捏緊
若有Q心麻糬 就是直接將Q心麻糬包入即可
3.表面刷上蛋黃液 放入已預熱180度的烤箱 烤8分鐘後取出
4.表面刷第二次蛋黃液 再放入烤箱續烤10分鐘後 再取出
5.再刷上第三次蛋黃液 灑上芝麻(我蛋黃酥灑黑芝麻 Q心灑白芝麻)
再烤個7分鐘 即可完成
為什麼蛋黃液要刷三次呢 是因為這樣烤出來的蛋黃酥會比較漂亮喔:)
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◆ From: 218.168.37.39
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