義大利麵也是媽媽的好幫手。有時候趁小孩上學，我會和朋友去逛大稻埕、鶯歌或是做自己想做的事一整天，小孩放學回家前一刻才匆忙進屋，這時冷凍庫裡的義大利麵醬就成了救星，馬上拿出來退冰加熱，再煮個義大利麵，混在一起就是一餐，偶爾也能拿來帶便當，媽媽自己的時間變多了，小孩也吃的開心，一舉兩得！
我的義大利麵醬作法很偷懶，但是一次可以煮一大鍋，其實就是利用市售蕃茄義大利醬當”湯底”的概念，不需要準備不方便買到的義大利香料或香草，只要加容易取得的蕃茄、洋蔥、大蒜、絞肉，就能把一罐蕃茄義大利麵醬直接放大三四倍，做好後分裝在夾鍊袋裡放冷凍，隨時都能取用喔。
《義大利蕃茄肉醬》（請按右下角HD）
🍄市售義大利蕃茄醬一罐，小洋蔥兩顆（一顆切塊、一顆切碎），牛蕃茄兩顆，大蒜七、八瓣，水400ml，絞肉600克，蕃茄醬150～200ml。
🍄牛絞肉或豬絞肉都可以，或是各一半也很好吃。
🍄如果沒有調理棒也沒關係，可以把洋蔥和蕃茄切細一點就好。
🍄調味料的多少請自己嚐嚐看味道再決定要加多少鹽。想吃酸一點的話蕃茄醬可以再多加一點。
🍄煮好放涼後可以分裝冰冷凍庫，可以存放2個月。
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