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網美風棉花糖吐司
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今天想跟大家分享一道可愛的小點心─棉花糖吐司!由於過去自己氣炸鍋食譜都著重在主餐鹹食的部分,這次想帶來耳目一新的簡單甜點料理,讓大家15分鐘內就可以做出美味的下午茶!完全不輸給外面咖啡店唷~
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這道料理採用厚片吐司,烤到酥脆後吃起來有口感且飽嘴,加上烤到外焦內柔軟的棉花糖,一吃下去還會拉絲~那畫面簡直美不勝收!加上底層的花生醬還有上層的巧克力醬,甜味來源豐富,整體味道也相當有層次!
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這道料理真的超級簡單製作~因為只是簡單地舖上去烤,步驟圖實在太單調!所以特地分享一下這種快占滿鍋子的食物該怎麼從氣炸鍋取出~希望能對大家有幫助,也歡迎大家有空嘗試這道「吃在嘴裡、甜在心裡」美味甜點吧!
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🌀材料
🔸厚片土司1片
🔸大顆棉花糖9顆
🔸花生醬約1.5大匙
🔸巧克力醬約1大匙
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🍳作法
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厚片吐司刷上花生醬,接著整齊放上棉花糖,氣炸180度5分鐘,出鍋後淋上巧克力醬即完成!
📝排棉花糖記得要留一些間隔,因為棉花糖會膨脹!
📝取出吐司的時候可以用鍋鏟輔助較方便!
📝淋上巧克力的嘴要用細嘴,否則線條會太粗!
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📖小知識
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想要更繽紛華麗可以加入打發鮮奶油及鮮切水果唷!
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#大象氣炸料理 #大象西式料理 #家常菜 #foodie #food #foodblogger #delicious #cook #homemade #instagood #instafood
麗克特氣炸鍋食譜 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最讚貼文
★紅茶系甜點特輯★
(右滑第2頁➡️)
✅【巧克力紅茶磅蛋糕】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
無鹽奶油butter---120g
糖粉---100g
蛋---2大顆
低筋麵粉---125g
泡打粉---2g
巧克力---50g
紅茶葉---1茶包
☆作法步驟☆
[1]
巧克力微波溶解。
[2]
奶油放置常溫,或是用微波加熱至奶油柔軟(不要溶解)。
[3]
接著將砂糖分2-3次加入,與奶油一同混合打勻。
[4]
再來常溫的蛋打散、分3次加入,此時用調理棒高速打到混合。
[5]
將粉類加入,由盆底部撈起的方式,徹底混合至沒有粉感。
[6]
最後加入巧克力及紅茶混合。
[7]
磅蛋糕的模型中放入烘焙紙,依照模型的形狀裁減,使其貼合模型。
[8]
然後倒入蛋糕,提起模型在桌上扣擠下使模型中的空氣排出,上方用矽膠刮棒抹勻。
[9]
烤箱預熱後將蛋糕放入烤箱中,縱向放入,設定170℃ˋ45分鐘。
[10]
在烤到20分鐘的時候,中途取出在表面縱向切一刀淺紋,再放入繼續烤。
[11]
烤好後取出脱膜放涼,就完成。
★小撇步
這次使用20cm的模型 喜歡的話也可以加入杏仁粉或是萊姆酒,更加美味喔!
✅【氣炸紅茶蛋糕|超簡單不會失敗甜點】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
紅茶---3-5克
低筋麵粉---100g
砂糖---60-80g
融化的無鹽奶油---100g
蛋---2顆
泡打粉---10g
☆作法步驟☆
[1]
將泡打粉與低筋麵粉過篩混合。
[2]
接著加入砂糖以及紅茶葉混合。
[3]
再來加入奶油及蛋打均勻。
[4]
蛋糕模型內周圍塗上一層沙拉油。
[5]
烘焙紙剪一個圓形放在模型底部。
再剪一個長條形放入薄型內部壁面。
[6]
倒入蛋糕進模型中。
[7]
在桌上扣幾下使空氣排出蛋糕外。
[8]
氣炸鍋預熱180度,放入蛋糕烤30分鐘。
[9]
烤好後用竹籤差一下確認中心有熟即可取出放涼。
*沒熟的話追加5-10分鐘。
★小撇步
這次使用4寸的模型 推薦搭配鮮奶油或撒上糖粉一起吃。
✅【紅茶司康Afternoon tea scones作法】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
低筋麵粉---200g
泡打粉---2茶匙
細砂糖---1大匙
無鹽奶油---50g
牛奶---100cc
茶葉(紅茶包)---5g
☆作法步驟☆
[1]
首先將低筋麵粉、泡打粉、細砂糖、米蛋白所有粉類混合。
[2]
接著將無鹽奶油切成小塊投入,用攪拌器拌勻。
※沒有攪拌器,用湯匙也可以。
[3]
選擇你喜歡的紅茶包or紅茶葉。
[4]
加入麵粉中。
[5]
接著用將所有材料拌勻。
[6]
然後將冰牛奶徐徐的加入(分3-4次),持續攪拌。
[7]
將麵團攪拌至沒有粉感,成團的黏稠狀態。
[8]
然後將麵團揉成一坨,並用保鮮膜包起,放入冰將冷藏1小時以上。
[9]
時間到後,將麵團壓扁至2cm厚左右。
[10]
用壓模(沒有的話用差不多大小的杯子也OK)壓出一個一個圓餅狀的麵團。
[11]
將壓好的司康放置於烘培紙上。
[12]
然後在壓好的麵團表面上,用手指輕抹上牛奶,可以讓烤出來的顏色更加美麗。
[13]
最後將烤箱預熱至200度,放入司康烤20分鐘。
[14]
吃不完的司康,可以用120度回烤5分鐘,一樣美味喔!
★小撇步
如果沒有壓模或適當的器具,利用刀子切成型也OK。 由於用手捏成圓餅狀會使司康內部較難以分裂,也因此想吃到鬆鬆的口感,請務必利用裁斷的方式成型喔! 如果做好後,表面沒有燒出金黃色的話,可以將溫度調高一些,再追加烤5分鐘上色。
✅【Tea Soda氣泡檸檬紅茶作法】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
紅茶包---1包
熱水---50cc
氣泡水---150cc
檸檬汁---1大匙
檸檬皮---適量
☆作法步驟☆
[1]
在50cc水中放入紅茶包,泡濃茶。
[2]
杯沖盛滿冰塊,加入紅茶與檸檬汁混合。
[3]
在加入氣泡水。
[4]
最後上面撒上檸檬皮就完成。
[5]
清涼的夏季飲品「檸檬紅茶氣泡飲」,推薦你試試。
★小撇步
喜歡喝甜的可以加上糖漿增加甜度。
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🌸食譜:
中秋節到了,是家家戶戶團圓的日子,賞月烤肉時,怎麼可以沒有月餅呢?有好幾位國外的朋友,留言希望我能分享少油、低熱量、又好看的月餅教學,直覺就想到就是水晶月餅,但因為水晶月餅專用水晶粉國外的朋友可能不太好取得,這次就分享用西谷米就能製作的的「西米水晶月餅」。
西谷米的成份就是樹薯澱粉,只要是樹薯粉類的點心,都是軟Q的口感,但盡量現做現吃,否則放久變冷澱粉老化後口感就變硬了,如果要恢復軟Q口感,就要再回蒸過複熱才會回軟,微波加熱也可以,但是再次加熱後雖然會變軟,但還是比不上剛蒸好的口感,所以現做現吃最美味,一次量也不要製做太多,跟粉圓一樣,現做現吃最好吃!用整顆西谷米直接手做,可能會帶有西谷米微顆粒感的視覺效果,一定要拉長時間才能蒸透(不好蒸透),強烈建議更細緻可以將西谷米打成粉末狀再來製做,有調理機的可以使用調理機來協助,可以節省很多時間,出來的效果也更好。
這款好吃又好看的西米版水晶月餅,視覺效果真的太美麗了,光是看就讓人味蕾全開,大人小孩都愛吃的Q軟口感,就算新手也能簡單上手,不需烤箱,用蒸的就可以,餅皮部份比上傳統餅皮,熱量也少了很多!
今年中秋趕緊動手試試看唄~
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📌影片小撇步
1.誠實說還是用專用水晶粉的口感更好吃,用西谷米的版本一定要打成細粉來製作,然後成品美很Q彈,喜歡Q彈的還是要把皮弄的薄些才不會過韌,然後盡量溫熱的時候食用,放冷了變硬口感就不好囉!盡量現作現吃最好吃,真的沒吃完就需要回蒸才能軟化。這是這類澱粉的特性,冷了就會變硬,就跟粉圓、肉圓相同,冷吃不會好吃的。
👩🏻🍳 食材 Recipes(約可做7個50克大小月餅)
西谷米100克
清水40克
熱水35-40克
白砂糖25克
自製蓮蓉餡或紅豆沙餡或奶黃餡175克
(量多請按照比例增加份量)
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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🌸食譜:
小時後到阿嬤家,最愛吃阿嬤家的高麗菜飯,每次吃完還不夠,還要打包剩下的回家呢!
現在每次煮高麗菜飯,都覺得特別輕鬆,因為飯、菜、肉都有了,頂多再炒盤青菜、煮個湯,就能搞定一餐。
傳統阿嬤的做法會運用一鍋到底的蒸法,喜歡飯的口感粒粒分明、保有菜的脆度口感可以改用熟米拌飯的方式,炒好的菜跟煮熟的米飯拌在一起,可以吃到菜的清脆跟飯粒粒分明的口感,視覺效果也更好。
全家各有不同的偏好,我跟女兒喜歡米飯粒粒分明,蔬菜保有脆度,所以我們是簡易拌飯法的擁護者;老公跟兒子喜歡偏軟的米飯,整鍋味道融合在一起,就是傳統記憶中阿嬤的味道!
📌詳細文字食譜🔗
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👩🏻🍳 食材 Recipes
·中大型高麗菜1/4顆約300-400克
·白米3杯
·五花或梅花豬肉300g
·油蔥酥4大匙(含油的也可以)
·中型香菇7-8朵
·蝦米2大匙
《醃肉調味料》
甘甜醬油或蠔油2大匙
米酒1大匙
《菜飯調味料》
胡椒鹽1小匙
米酒1大匙
白胡椒粉適量
冷壓麻油適量
煮飯加入的清水2.8米杯
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