在地人推薦這家海鮮
幾乎沒有一道地雷
價格也很合理時價不會亂喊價
老闆娘跟老闆還有員工都很親切
我們點了很多樣菜
最推的是老闆推薦的「煎馬頭魚」
魚看起來很普通
感覺煎起來就不怎樣
結果意外超好吃😋外皮煎得酥酥的
魚肉很新鮮又嫩加了檸檬提味更好吃
#鹽酥透抽 還有#鳳梨蝦球 也很厲害
透抽炸的酥酥的配上不會太鹹的胡椒鹽
超級刷嘴一口接著一口停不下來
鳳梨蝦球很特別用美乃滋畫一條很美的龍
蝦子很新鮮又大隻
炸得酥酥的沾美乃滋超～好吃
炒飯是加點的，本來是點白飯
但白飯配生魚片很怪所以就點炒飯來吃
炒飯超級好吃大推👍🏻炒中辣很強
裡面有炒蔥、洋蔥吃起來特別香
辣椒不是配色用的
是真的會辣的那種辣椒
#鮭魚 生魚片很多片又很新鮮
還擺盤成花朵造型很有質感
#海瓜子 應該是這頓飯裡面
如果硬要挑惕最不合胃口的吧！
其實也沒有不好吃
就是口味比較清淡而已
還有九層塔有一個香精的味道
可能是品種問題吧很怪異
總之九層塔味道不太能接受
但他海瓜子量很多
下次如果還有來
一定要跟老闆說「炒重口味一點」
因為全部都蠻下飯的
突然要一道口味比較清淡就會蠻突兀的
總之這家整體是好吃的
而且這樣一桌吃超飽才1400
觀光區我以為這樣點會破2000塊
結果出乎意料的價格合理
下次有機會來蘇澳一定要再來吃☺️
📍#元町活海鮮
🕙10:30-20:00
📞 03 996 2218
宜蘭縣蘇澳鎮漁港路76號
鹹鮭魚炒飯 在 [食譜] 鹹魚雞粒炒飯作法跟小撇步! - 看板cookclub 的推薦與評價
網誌好讀版:https://chrysie.pixnet.net/blog/post/112357144
鹹魚雞粒炒飯的秘技食譜來了!!!!!
我在家也作出跟港式茶餐廳好像的鹹魚雞粒炒飯啦!!
老公聽了跑過來說: "今晚來炒飯吧~~呵呵呵我好幽默"
(大翻白眼!! 走開!!!飛踢~~)
[ 鹹魚雞粒炒飯 4人份材料 ]
冷飯 4碗
雞蛋 4顆
薄鹽鯖魚 1條
雞胸肉 300g (兩片)
蘿美生菜 or 萵苣 3~4片
嫩薑末 1大匙
大蒜末 4瓣
香油 1大匙
鹽 迷你1~1.5小匙 (鹽罐裡面那種迷你小湯匙)
烹大師 迷你1/2~1小匙 (可省略)
[ 小林零失敗小教室 課前筆記: 雞肉鹽漬法篇 ]
**[雞肉鹽漬法] 在100g的雞肉上加1g的鹽巴醃漬至少4小時
**1g鹽巴大約等於市售鹽罐裡的迷你1小湯匙1小匙
**一片雞胸肉約需1.5小匙鹽，傳統市場請老闆幫你秤重 /
Costco一片一雞胸肉平均約160~180g
**若用Costo研磨式的海鹽，1g=轉20下鹽罐 (照平常方法轉就可，不用刻意轉到底)
好啦~~看完課前筆記以後就要來實作囉
步驟1: 將鹽巴均勻抹在雞胸肉正反兩面，
用保鮮膜包好放入冰箱至少醃漬四小時，隔夜更好
步驟2: 將醃漬好的雞肉切成1x1cm的小丁狀，
淋上1大匙的油攪拌均勻備用，這樣做可以
讓雞肉下鍋時不易沾黏喔
步驟3: 切掉鯖魚邊邊的魚刺，用手摸摸看魚肉內有沒有多餘的魚刺要挑掉
步驟4: 把魚肉切成1x1cm的小丁狀以後，拿一小塊先煎熟試味道
如果味道不夠鹹，就在生魚肉上灑點鹽巴醃漬一下
(鹹度大概要讓你吃一小口就想配飯的那種程度)
步驟5: 在冷飯中加入1大匙的香油，用手均勻的把米飯抓鬆裹上香油
步驟6: 熱鍋以後不用加油(或是加一小匙油就好)，
鯖魚煎4-5分鐘直到表面金黃用鍋鏟把鯖魚切成碎狀撈起備用。
步驟7: 原鍋內再加入1大匙的油，等油熱了以後放入雞肉快炒30秒，
只要雞肉表面有稍微變白就可以撈出備用囉
步驟8: 原鍋內加入一大匙的油，倒入蛋液，先不要急著翻動，
等10秒讓邊緣先凝固後快速拌炒雞蛋到嫩嫩的5分熟，
撥到鍋子上方的邊緣 利用鍋邊爆香薑末跟蒜末
步驟9: 加入白飯拌炒，鍋鏟用 "切的方式" 把蛋跟白飯攪拌均勻
步驟10: 加入鹹魚跟雞粒一起拌炒，鍋鏟由下往上把飯撥鬆
步驟11: 加入1小匙鹽巴&1/2小匙的烹大師調味，撈起一口有鹹魚
也有雞粒的炒飯一大口吃下去試試味道，
不夠鹹的話要再加鹽邊吃邊試味道
步驟11: 關火，加入切好的生菜絲熱拌一下就可以準備上桌囉!!!!
各位觀眾! 鹹魚雞粒炒飯誕生!!!!
香氣超足的炒飯~越吃越涮嘴!!
這道炒飯本身並不非常鹹也不用加醬油，最棒的吃法是每一口都要有鹹魚、有雞粒!!!
嗯(閉上眼睛)~~~那個滋味真的好美妙唷~
[ 小林自問自答的問與答時間]
Q: 小林小林~~請問炒飯一定要用冷飯嗎?
A: 對，用冷飯比較好操作，我都會前一晚先煮好飯放涼冰在冰箱，隔天直接拿出來用。
Q: 小林小林~~請問我沒有香油，用沙拉油加在飯裡面可以嗎?
A: 可以滴!!! 這個方法其實是我參加蘇發福的簽書會的時候他教大家的方法
發福自己也是用沙拉油而已，這樣就可以順利的炒出不黏鍋的炒飯! 真的好聰明~~
我自己是喜歡香油那種淡淡的香味，如果家裡剛好沒有香油，用一般沙拉油就可以了，
但不要用橄欖油，橄欖油的味道跟炒飯比較不搭唷!
Q: 小林小林~~請問薄鹽鯖魚要去哪裡買?
A: 我在全聯、家樂福、跟Costco都買過唷!!! 大部分是放在冷凍櫃裡面。
買來的鯖魚就已經是處理好剖半保存的，有稍微醃過一點鹽巴，
直接拿來烤或用煎的都滿好吃的
Q: 小林小林~~為什麼已經是薄鹽鯖魚了還要另外加鹽醃?
A: 因為我們要炒的是 "鹹魚" 雞粒炒飯啊!!!!!!
我買過的幾次薄鹽鯖魚其實都是可以直接吃的那種鹹度
會用薄鹽鯖魚主要是因為正統的港式鹹魚好難買，所以我用薄鹽鯖魚加鹽的方式取代!!!
這樣大家都可以隨時在家自己炒鹹魚雞粒炒飯了! 有沒有好貼心~~
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