關於 鳳城水餃材料 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#foodiejobie網店 #foodiejobie中式 #foodiejobie
味道：🌕🌕🌕🌕🌗
服務：🌕🌕🌕🌕🌕
抵食：🌕🌕🌕🌕🌑
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《❤️我愛芫荽豬肉水餃🥟！》
我平時都唔多食餃子，因為一直覺得餃子都係一式一樣，係好悶嘅野。
直到！😱我遇到呢間嘅新鮮手包餃子之後，先知原來自己之前一直無食過真正好食嘅餃子！💪🏻新鮮包一定係贏哂，但塊皮同餡嘅調味好緊要，直接影響你想食落去定唔想食。
而呢間餃子網店佢一開始比我試食咗佢6款不同水餃同煎餃（但我食哂之後自己比錢再買多4盒！），佢d水餃皮加咗鹼水製作，質感超薄，👍😋入口好滑，佢全部款式嘅餡料都好新鮮，調味出色，個鹹味啱啱好，唔會覺得淡茂茂。
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✅即刻介紹有邊幾款口味先！
👍我同男朋友一食，就食到停唔到，我最鍾意食佢嘅芫荽豬肉味！！！我食第一啖，真係嘩咗出聲‼️點解可以咁惹味㗎⁉️我本身就唔食芫荽嘅，但係平時都會食吓啲芫荽味薯片咁啦。但呢隻餃佢又無芫荽嘅臭青草味，佢係散發住陣陣嘅香，食完之後開始明白到點解啲人咁鍾意食芫荽。😝
👍而我男朋友就最鍾意食佢嘅鳳城水餃🥟，入面有蝦🦐，豬肉同埋爽口雲耳絲，材料豐富，好有口感，真係好好食！
👍我都好鍾意嘅係佢個白菜豬肉🥬水餃，真係冇得彈，唔明點解啲白菜可以甜到咁，平時都覺得白菜水餃係啲冇乜特別嘅嘢，但係食完呢間返唔到轉頭啊！
👍佢嘅韭菜🥬豬肉煎餃都係非常之正，煎餃嘅皮比水餃係厚身一啲，方便煎脆佢嚟食，佢嘅肉汁係Juicy到爆，真係會令人着迷！佢仲有水餃㗎，都係一樣咁Juicy！
👍鮮蝦雲吞🦐都好正，啲蝦又大粒又爽口，呢個配蝦子麵食真係天衣無縫啦！真係講起都好想食。
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店鋪：
@hkdumplinger

為食花太郎 Fafafoodblog #fafafoodblog粉麵 #fafafoodblog深水埗
<製作用心粉麵店 瀨粉好特別>🍜
呢間喺深水埗喺新開米線 環境細細間 但燈光通明 有正方枱 卡位同 對牆既枱 . Menu係用 side pen點 夠哂環保 🙂 佢主張 自家製瀨粉 味道特別 而且 佢既 其它粉類 小食 都好用心整 新鮮同好味 好值得黎食 推介🙂

🍴大大碗鮮製瀨粉 49 蚊
蕃茄湯底加2 蚊🍅
佢自製瀨粉係招牌點可以唔試 有 d似幼身左既烏冬 口感爽滑 入面比較多米香味 好特別 蕃茄湯底食得出落既蕃茄多同新鮮 同埋唔落得多糖 好湯新🍅
材料豐富 有爽口肥豬肉🐷自製(我估) 魚皮餃🐟新鮮充滿鮮蝦木耳既鳳城水餃🥟餃皮爽滑 黃沙豬潤 呢個超好食冇得輸 雪花肥牛🐮彈牙潮州魚蛋🐟台灣貢丸 墨魚丸🦑 黃金片頭 木耳絲 豆卜 生菜腐 🌿等等 每一樣都製作用心 而且盡吸蕃茄湯底 又夠飽肚又好味 正

🍴薯粉 24 蚊 麻辣湯 中辣🌶🍜原汁牛肚10 蚊 柱候牛腩 10 蚊🐮白灼鵝腸 10 蚊
落足料既薯粉 粉既粗幼度適中 好爽口 湯底雖然係麻辣 但似港式做法 辣度唔勁 偏咸辣多 🌶 牛腩燘得勁淋 肥瘦度適中🐮 勁入味 牛肚更係不得了 好新鮮又洗得好 所以保留應有既質感 林得黎帶 d黏稠 十分入味 出色😍

🍴手拍青瓜15 蚊🌶🥒
青瓜切左少少皮 食落去唔會好鞋 . 青瓜新鮮爽口 凍食既青瓜 上面落左 d蒜同辣椒 幾蒜辣開胃 唔錯小食🙂

🍴白灼豬潤 45 蚊🐖
極正既豬潤 厚切 跟住個豬潤煮得剛熟 所以唔會硬 好軟熟 咬落有沙沙粉粉既口感 😈 然後點佢自製醬汁 似有 d麻油 魚露 同葱花 十分 match !

🍴南乳豬手 35 蚊🐖
豬手大大碟 係比較煙靭彈牙嗰 d . 有好多膠質 食落南乳味好香濃好入味 正😍

🍴酥炸蝦卷 28 蚊🦐🔥
蝦卷好厚身 出面有 d類似腐皮卷既腐皮 好爽口 入面既蝦肉厚實彈牙 蝦味夠🦐仲帶 d葱花香 🌿正

🍴酥炸雞翼 28 蚊🔥🐤
五隻肥美雞翼 炸得出面香脆 入面雞肉嫩滑又熱辣辣😍 加埋 d 甜酸醬 必點 好味
#粉麵 #瀨粉 #雞翼 #蝦卷 #薯粉 #牛腩 #牛肚 #豬潤
Score 平均分 <8/10>
Taste 味道：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Present 外觀：👍🏻👍🏻👍🏻
Decor&Hygiene 環境衞生：👍🏻👍🏻👍🏻
Value for $ 性價比：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Service 服務：👍🏻👍🏻👍🏻
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#江南瀨粉
深水埗福榮街108 號地下
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#fafafoodblog #為食花太郎 #fafafoodblog深水埗
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<黃大仙有好味粉麵檔>
😍🍜 #fafafoodblog黃大仙
呢間喺黃大仙現崇山廣場題粉真檔豪園 有各式粉麵 潮州野 中菜 🍜 都幾多款式簡 聽講佢係由60 年代開始做 用心製作 於是我就俾佢吸引左黎試😂

🍴鳳城水餃麵 36 蚊🦐🥟
好欣賞佢既麵身爽口 冇梘水味 而且夠蛋香 🥚 水餃既皮好軟滑 入面蝦肉同豬肉夠哂彈牙🐷🦐 仲有d木耳增加口感 正😃

🍴豪園皇牌麵 撈麵 62 蚊🍜
首先撈麵好夠爽口 充滿蛋香同冇蜆水味 值得讚賞😁 撈麵既湯汁 都幾香葱花味 帶少少辣口 如果撈埋點以辣椒油十分惹味🌶
材料豐富 有爽口蝦肉雲吞🦐皮夠薄滑既水餃 彈牙既墨丸🦑 潮式魚蛋🐟 牛丸🐮 仲有幾舊香濃既柱候牛腩 每一樣都好味 充滿住傳統舊式粉麵檔既味道😁

🍴黑椒薯仔牛柳粒 98 蚊🐮
小炒都幾有鑊氣 牛肉粒煙靭🐂 帶d甜同黑椒香味 薯仔切得比較細粒但多料 🥔 都幾香脆 熱辣辣 唔錯

🍴蒸蒸雞中翼🐥 4 性
極品麻辣皇🌶 36 蚊
辣既雞翼好少食蒸 呢4 隻雞翼都算幾肥味 皮肉都夠香滑🐥 佢既蒸汁 好夠麻辣香 仲要係越食越辣 食得下辣既朋友建議用d汁黎撈飯都幾正🍚

🥤凍檸茶bb🍋20 蚊
一路都唔明乜野bb一上枱見到佢顏色 再飲就知用左雀檸黎整凍檸茶 邪惡又好味🍋😈

Score 平均分 <7.8/10>
Taste 味道：👍🏻👍🏻👍🏻
Present 外觀：👍🏻👍🏻👍🏻
Decor&Hygiene 環境衞生：👍🏻👍🏻👍🏻
Value for $ 性價比：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Service 服務：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
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#豪園麵家
黃大仙陸鄰街8 號現崇山廣場地下21 號
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#fafafoodblog #為食花太郎 #fafafoodblog黃大仙
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有人話…我家雪櫃有個黑洞，放極都仲有位 ? 除左一堆凍肉或乾貨，冇事就包定啲餃子，有菜有肉又有蝦，絕對有營又好食，包定唔同形狀，想煎想烚想點都得 ?
PS：肚臍餃係我家小朋友改嘅 ? 有創意吧！
材料：
水餃皮1斤
大白菜1棵(約500克)
鮮蝦1斤
免治豬肉500克
醃料：
蛋1隻
糖1茶匙
生粉2茶匙
蠔油1湯匙
麻油1茶匙
胡椒粉少少
蔥1碗
1. 半肥瘦豬肉，我自己用攪拌器打碎的(自己攪比較衞生)，碎肉後加入兩湯匙的水撈勻
2. 蝦去頭和蝦殼，並挑去蝦腸，蝦肉徹底洗乾淨， 抹乾水份，放入雪櫃15分鐘備用
3. 大白菜洗乾淨，切碎後用鹽兩茶匙，撈勻，待5分鐘，擠出菜水
4. 蝦切成適當大小，和菜、肉、醃料一同拌勻
5. 可以將餡料包入餃子皮中，盡量將餡料逼進餃皮的中間，餡料要適量不要太多 (❤短片附有3種包法)
6. 包好嘅餃子隨時可以煎或水煮
?煎餃子：平底鑊上加少量水加蓋，煎焗至水蒸發，再加少少油煎多1分鐘令餃子脆
?水餃： 水滾後落餃子，不時攪拌以防止水餃互相黏貼在一起，煮熟的水餃會浮起
**大白菜用天津會比較甜
**豬肉可以加入少量肥豬肉一齊打碎，口感會比較嫩滑，攪碎的豬肉加入少量水分，會令餃子多汁
**大白菜用鹽醃後出水，盡量擠出菜水，如果唔係包好的餃子，皮就容易破掉
**吃不完的餃子可以放入雪櫃急凍，以後可直接取出煮食
**保存方法：保鮮盒中篩上少量麵粉或生粉，而餃子與餃子之間留少少空位，就不會黏貼
**個人覺得蔥係餃子的靈魂，是必須的? 蔥會令餃子更香！
#餃皮的分別
(以下資料，係麵檔好詳細咁答我架，希望幫到大家)：
?白色方形 - 上海雲吞，通常會包成元寶(護士帽)，餡會有大白菜+豬肉
?黃色四方形 - 廣東雲吞，皮用左鹼水和蛋做的，餡會有蝦+豬肉
?白色圓形 - 上海水餃，皮比較厚，餡會有韮菜或白菜+豬肉
?黃色圓形 - 廣東水餃(鳳城水餃)，皮比雲吞較厚，皮用左鹼水和蛋做的，餡會有蝦+豬肉+韮皇+荀+木耳
?一般廣東雲吞和水餃，都會用同一個皮做，唔會特別分開方或圓形，因為皮入面成份係一樣，除非係專門食雲吞水餃店先會分開

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有人話…我家雪櫃有個黑洞，放極都仲有位 ? 除左一堆凍肉或乾貨，冇事就包定啲餃子，有菜有肉又有蝦，絕對有營又好食，包定唔同形狀，想煎想烚想點都得 ?
PS：肚臍餃係我家小朋友改嘅 ? 有創意吧！
材料：
水餃皮1斤
大白菜1棵(約500克)
鮮蝦1斤
免治豬肉500克
醃料：
蛋1隻
糖1茶匙
生粉2茶匙
蠔油1湯匙
麻油1茶匙
胡椒粉少少
蔥1碗
1. 半肥瘦豬肉，我自己用攪拌器打碎的(自己攪比較衞生)，碎肉後加入兩湯匙的水撈勻
2. 蝦去頭和蝦殼，並挑去蝦腸，蝦肉徹底洗乾淨， 抹乾水份，放入雪櫃15分鐘備用
3. 大白菜洗乾淨，切碎後用鹽兩茶匙，撈勻，待5分鐘，擠出菜水
4. 蝦切成適當大小，和菜、肉、醃料一同拌勻
5. 可以將餡料包入餃子皮中，盡量將餡料逼進餃皮的中間，餡料要適量不要太多 (❤短片附有3種包法)
6. 包好嘅餃子隨時可以煎或水煮
?煎餃子：平底鑊上加少量水加蓋，煎焗至水蒸發，再加少少油煎多1分鐘令餃子脆
?水餃： 水滾後落餃子，不時攪拌以防止水餃互相黏貼在一起，煮熟的水餃會浮起
**大白菜用天津會比較甜
**豬肉可以加入少量肥豬肉一齊打碎，口感會比較嫩滑，攪碎的豬肉加入少量水分，會令餃子多汁
**大白菜用鹽醃後出水，盡量擠出菜水，如果唔係包好的餃子，皮就容易破掉
**吃不完的餃子可以放入雪櫃急凍，以後可直接取出煮食
**保存方法：保鮮盒中篩上少量麵粉或生粉，而餃子與餃子之間留少少空位，就不會黏貼
**個人覺得蔥係餃子的靈魂，是必須的? 蔥會令餃子更香！
#餃皮的分別
(以下資料，係麵檔好詳細咁答我架，希望幫到大家)：
?白色方形 - 上海雲吞，通常會包成元寶(護士帽)，餡會有大白菜+豬肉
?黃色四方形 - 廣東雲吞，皮用左鹼水和蛋做的，餡會有蝦+豬肉
?白色圓形 - 上海水餃，皮比較厚，餡會有韮菜或白菜+豬肉
?黃色圓形 - 廣東水餃(鳳城水餃)，皮比雲吞較厚，皮用左鹼水和蛋做的，餡會有蝦+豬肉+韮皇+荀+木耳
?一般廣東雲吞和水餃，都會用同一個皮做，唔會特別分開方或圓形，因為皮入面成份係一樣，除非係專門食雲吞水餃店先會分開