鮭と舞茸の炊き込みご飯🐟
(@tmytsmさん考案レシピ)
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【#2STEPで作れるSimpleCooking】
手間ひまかけた料理を作りたくても、
平日に時間を確保するのはなかなかむずかしいですよね。
そんな忙しい日の料理は、ほっとくだけで完成する 2STEP クッキングはいかが?
使ったお鍋はル・クルーゼ( @lecreusetjapon )
そのままお鍋を食卓に出せるおしゃれなデザイン✨
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■材料(4人分/30分)
※浸水させる時間は含みません
・米:2合
・生鮭:2切れ
・まいたけ:1パック
・サラダ油:大さじ1/2杯
・a. しょうが(すりおろし):1片
・a. しょうゆ:大さじ1杯
・a. 酒:大さじ1杯
・a. みりん:大さじ1杯
・a. だし汁:320cc
・大葉:2枚
・白いりごま:適量
・白すりごま:適量
■下ごしらえ
・まいたけはほぐします。
・大葉は千切りにします。
・米はさっと洗って水に浸し30分置き、ざるに上げて水を切ります。
・鮭は塩をふって、5cm幅に切ります。
■作り方
①フライパンに油を引き、鮭を皮目から並べ入れ、焼き色がつくまで焼きます。
②計量カップに(a)を入れよく混ぜたら、鍋に米、だし汁、まいたけ、①の鮭を乗せます。蓋をし、沸騰したら弱火にして10分、火を止めて10分蒸らします。器に盛って、仕上げに大葉、ごまをトッピングして完成です。
■コツ・ポイント
・鮭の皮目に焼き色をつけることで香ばしく仕上がります。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/79333
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過49萬的網紅DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン,也在其Youtube影片中提到,▶︎チャンネル登録はこちら https://bit.ly/2VyMCa5 鮭に野菜たっぷりの甘酢あんをかけてボリュームアップ♪甘酸っぱいとろとろあんで野菜がたくさん食べられます。片栗粉をまぶして香ばしく焼いた鮭の身はふっくら!しっかり味のおかずなので、さっぱりとしたお吸い物と一緒にどうぞ。 ■材...
「鮭の皮 レシピ フライパン」的推薦目錄:
- 關於鮭の皮 レシピ フライパン 在 macaroni Facebook 的精選貼文
- 關於鮭の皮 レシピ フライパン 在 macaroni Facebook 的最讚貼文
- 關於鮭の皮 レシピ フライパン 在 ABC Cooking Studio(ABCクッキングスタジオ) Facebook 的精選貼文
- 關於鮭の皮 レシピ フライパン 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Youtube 的最佳貼文
- 關於鮭の皮 レシピ フライパン 在 かっつ飯TV【居酒屋料理専門チャンネル】 Youtube 的精選貼文
- 關於鮭の皮 レシピ フライパン 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Youtube 的最讚貼文
- 關於鮭の皮 レシピ フライパン 在 《フライパンで簡単!!》鮭のホイル焼き | レシピ 的評價
- 關於鮭の皮 レシピ フライパン 在 フライパンで作る!鮭のホイル焼き - YouTube 的評價
鮭の皮 レシピ フライパン 在 macaroni Facebook 的最讚貼文
切り身でパパッと!フライパンで簡単「手作り鮭フレーク」
ほかほかご飯にたっぷりかけて🍙❤️
■材料(2〜3人分/20分)
・生鮭:3切れ
・酒:大さじ3杯
・みりん:大さじ3杯
・ごま油:小さじ1杯
・しょうゆ:小さじ1杯
・白ごま:小さじ1杯
■作り方
①鮭の骨を包丁で取り除きます。
②フライパンに鮭、酒、みりんを入れて中火で5分煮ます。
③鮭の皮を取り除き、木べらで崩しながら炒めて水分を飛ばします。
④ごま油、しょうゆ、白ごまを加え、全体に絡めて完成です。粗熱が取れたら清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管します。※保存期間は冷蔵5日間です。
■コツ・ポイント
鮭は酒とみりんで煮ながら加熱すると、ふっくらおいしく仕上がります。ごはんのお供にはもちろん、パスタやサンドイッチなどにアレンジしてもおいしく召し上がれますよ。
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🍴Instagramならレシピ保存が簡単😉
http://s.macaro-ni.jp/2hTVZPG
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鮭の皮 レシピ フライパン 在 ABC Cooking Studio(ABCクッキングスタジオ) Facebook 的精選貼文
スーパーで売っている鮭の切り身からサケフレークができちゃいますよ!
知っていると便利です。
卵とサラダを添えると簡単お弁当の完成!
▼簡単レシピはコチラ▼
◆材料(作りやすい分量)
生鮭(切り身):2切れ(1切れ100g)
[a] 酒:大さじ2
[a] みりん:大さじ2
塩:小さじ1/2
白炒りごま:小さじ1
ごはん:適量
◆作り方
1.生鮭は塩少々(分量外)をなじませ(約5分)、余分な水気をペーパーで除く。
2.フライパンに生鮭・《a》 を入れ、加熱する(中火 約3分)。
3.鮭の皮・骨を除き、塩を加え、ほぐしながら水分を飛ばすように加熱する。
4.白炒りごまを加え、混ぜる。
5.器にごはんを盛り付け【4】をのせ、好みのおかずを添える。
鮭の皮 レシピ フライパン 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Youtube 的最佳貼文
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鮭に野菜たっぷりの甘酢あんをかけてボリュームアップ♪甘酸っぱいとろとろあんで野菜がたくさん食べられます。片栗粉をまぶして香ばしく焼いた鮭の身はふっくら!しっかり味のおかずなので、さっぱりとしたお吸い物と一緒にどうぞ。
■材料 (2人分)
・生鮭[切り身] 2切れ(200g)
・玉ねぎ 1/4個
・にんじん 1/3本
・ピーマン 2個
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ1と1/2
☆甘酢あん
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1
・酢 大さじ1
・和風顆粒だし 小さじ1/3
・水 100cc
★水溶き片栗粉
・片栗粉 大さじ1/2
・水 大さじ1/2
■手順
(1)玉ねぎは薄切りにする。にんじんは千切りにする。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除き、横に細切りにする。
(2)生鮭はキッチンペーパーで水気をふきとる。両面に塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
(3)フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて熱し、鮭の皮目を下にして並べ入れる。焼き色がつくまで中火で焼き、裏に返す。ふたをして弱火で3分火が通るまで焼いて取り出す。
(4)フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、サラダ油(大さじ1/2)を入れて熱する。玉ねぎ、にんじん、ピーマンを入れてしんなりとするまで中火で炒める。☆を加えて煮立たせ、水溶き片栗粉をまわし入れてとろみがつくまで煮詰める(甘酢あん)。
(5)器に鮭を盛り、甘酢あんをかける。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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#デリッシュキッチン #料理

鮭の皮 レシピ フライパン 在 かっつ飯TV【居酒屋料理専門チャンネル】 Youtube 的精選貼文
今回は、宮城県の亘理町の郷土料理「はらこ飯」の作り方を紹介するでござる。
鮭の煮汁で炊くご飯は、旨味が凝縮されて最高に美味しいで御座候。
★チャンネル登録よろしくでござる★
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▼目次
0:00 オープニング
0:13 煮汁の作り方
0:49 鮭の下処理
1:35 鮭を煮る
2:01 ご飯を炊く
2:36 盛り付け
2:51 実食
▼材料(3人前)
・いくら:好きなだけ
・鮭:3切れ
・米:2合
▼煮汁
・水:200cc
・出汁のもと:小さじ1
・醤油:大さじ2
・酒:大さじ2
・みりん:大さじ2
・生姜汁:大さじ1の汁
・砂糖:小さじ山盛り
・味の素:5振り
▼作り方
①鮭の皮を取り除き、7~8mmくらいの厚さに削ぎ切りする。
このとき、骨があれば取り除く。
②フライパンに煮汁を入れ、沸騰させ、中弱火で鮭を4-5分煮る。
煮すぎると身が固くなるので注意。
③煮汁は別容器に移し、冷やす。
急ぐ場合は、氷水で冷やすと良き。
④炊飯器に予め研いでおいた米と③の煮汁を入れ炊飯する。
2合目の目盛りに足りなかった場合は、水で調整する。
このとき、鮭は絶対に入れないでください。
身から水分が抜け、パサパサになってしまいます。
⑤ご飯が炊けたら、ご飯をまぜその上に鮭の身を入れ10分間保温します。
⑥鮭の身が温まったら、器にご飯、鮭、はらこ(イクラ)を盛り付ければ完成でござる。
お好みでねぎやわさび等トッピングすると良きでござる。
個人的には、冷蔵庫で冷やして食べると美味しいでござるよ。
▼この動画で使用している調理器具等はこちら↓
・ヒノキのまな板 https://amzn.to/2N4Z78k
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▼撮影機材
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#はらこ飯 #郷土料理 #再現

鮭の皮 レシピ フライパン 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Youtube 的最讚貼文
お子様から大人の方までみんなに愛される人気のサーモン!
今夜や明日の晩ごはんにいかがでしょうか。
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--☆----☆--レシピ一覧--☆----☆--
①<マヨネーズを使って!サーモンフライ>00:00~
https://delishkitchen.tv/recipes/219542812532671704
②<みそでコク増し♪ほうれん草と鮭のみそクリーム煮>00:53~
https://delishkitchen.tv/recipes/168754766644511212
③<おもてなしにぴったり♪サーモンのレアステーキ>02:24~
https://delishkitchen.tv/recipes/321951801597232203
④<ふっくらジューシー♪サーモンのタルタルパン粉焼き>03:34~
https://delishkitchen.tv/recipes/221387545966019056
⑤<旨味たっぷり♪きのこたっぷり鮭のクリーム煮>04:44~
https://delishkitchen.tv/recipes/208505741185646950
⑥<お手軽南蛮風♪鮭とまいたけのタルタルポン酢>06:21~
https://delishkitchen.tv/recipes/210339718812926255
⑦<さっぱりジューシー鮭のおろし煮>08:02~
https://delishkitchen.tv/recipes/131249935126364427
<レシピ詳細>
①「マヨネーズを使って!サーモンフライ」00:00~
■手順
(1)サーモンは大きめの一口大に切り、塩こしょうをふる。
(2)ボウルにサーモン、マヨネーズを入れて混ぜる。
(3)2のサーモンにパン粉を全体につける。
(4)鍋にサラダ油を底から2cm程入れて180℃まで熱し、3を入れて両面がきつね色になるまで2分程揚げる。(お好みでレモンを絞ってお召し上がりください♪)
②「みそでコク増し♪ほうれん草と鮭のみそクリーム煮」00:53~
■手順
(1)ほうれん草は4㎝幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。しめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。
(2)生鮭は一口大に切り、塩こしょう、薄力粉(生鮭用)をふる。(骨がある場合は取り除きましょう。)
(3)フライパンに水(分量外:100cc)、ほうれん草を入れてふたをして強火で熱し、煮立ったらふたを取り、しんなりとしたら取り出して水にさらし、水気をしぼる。
(4)フライパンを洗い、サラダ油を入れて熱し、生鮭の皮目を下にして入れ、中火で両面に焼き色がつくまで焼き、取り出す。フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとる。
(5)バターを入れて熱し、玉ねぎ、しめじを入れて中火でしんなりとするまで炒める。
(6)薄力粉(クリームソース用)を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
(7)残りの☆を加えてとろみがつくまで混ぜる。
(8)ほうれん草、鮭を戻し入れて混ぜる。
③「おもてなしにぴったり♪サーモンのレアステーキ」02:24~
■手順
(1)レモンは1枚薄切りにして半分に切る。残りはしぼる。
(2)サーモンは塩こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。
(3)フライパンにバターを入れて中火で溶かし、サーモンを入れて強めの中火で焼き色がつくまで両面を1分ずつ焼く。
(4)フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、パセリ以外の☆、レモン汁を入れて混ぜる。中火にかけ、混ぜながら薄いとろみがつくまで煮詰める。パセリを加えて混ぜる(レモンクリームソース)。
(5)器にサーモンを盛り、ベビーリーフを添える。レモンクリームソースをかけ、レモンの薄切りをのせ、パセリをちらす。
④「ふっくらジューシー♪サーモンのタルタルパン粉焼き」03:34~
■手順
(1)玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして水気を切る。
(2)鮭はキッチンペーパーで水気をふきとり、塩こしょうをふる。
(3)【タルタルソース】ボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶし、残りの☆を加えて混ぜる。
(4)天板にアルミホイルを敷いて鮭を並べ、タルタルソース、パン粉を順にのせ、オリーブオイルをかける。アルミホイルをかぶせ、トースターで鮭に火が通るまで、12〜15分ほど焼く。(パン粉に焼き色がつきにくい場合は、仕上げにアルミホイルを外し、様子を確認しながら追加で1〜2分ほど焼いてください。調理中はその場から離れないようにしてください。W数または温度、焼き時間についてはメーカーによって異なるため、取り扱い説明書を確認の上、加熱時間は調整してください。)
(5)器にクレソン、ミニトマト、4を盛る。
⑤「旨味たっぷり♪きのこたっぷり鮭のクリーム煮」04:44~
■手順
(1)しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。まいたけは手でほぐす。にんにくは薄切りにする。ディルは葉を茎から取り、葉の部分を刻む。(にんにくの芽が気になる場合は、取り除きましょう。)
(2)鮭は半分に切り、塩こしょうをふり、薄力粉1/2量(大さじ1)をまぶす。
(3)フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鮭を入れて両面焼き色がつくまで中火で焼いて端に寄せる。にんにくを加えて弱火で熱し、香りが立ったら、しめじ、まいたけを加えて油がまわるまで炒め、全体を炒め合わせる。
(4)残りの薄力粉 (大さじ1)を振り入れて粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳を加えてとろみがつくまで弱火で煮る。生クリーム、塩、ディルを加えて混ぜ、温まるまで加熱する。
⑥「お手軽南蛮風♪鮭とまいたけのタルタルポン酢」06:21~
■手順
(1)鮭は水気をふきとり、塩こしょう、片栗粉をまぶす。
(2)まいたけは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。玉ねぎは薄切りにする。
(3)ボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶす。残りの☆を加えて混ぜる。(タルタルソース)
(4)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鮭を皮目を下にして並べ入れる。薄く色づいたら裏に返し、火が通るまで揚げ焼きにして取り出す。
(5)フライパンを中火で熱し、まいたけ、玉ねぎを入れて炒め、しんなりとしたら塩こしょうをふり、混ぜて取り出す。
(6)器に5、鮭を盛る。ポン酢、タルタルソースを等分にかける。
⑦「さっぱりジューシー鮭のおろし煮」08:02~
■手順
(1)鮭は一口大に切って片栗粉をまぶす。
(2)フライパンに底から1cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、1の鮭を入れて裏に返しながら中火で火が通るまで揚げ焼きにし、取り出す。
(3)鍋に水、和風顆粒だしを入れて煮立たせ、☆を加えて混ぜる。
(4)3に大根おろし、2の鮭を加えてあたためる。
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
https://corp.every.tv/cooking_notes
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#デリッシュキッチン #料理 #鮭

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