《Omakase25款菜吃到飽👨🏻🍳🍣》
今次食嘅Omakase 足足有齊25樣款式，真心食到最後好飽😋。因為真係太多款，所以圖就分2篇出啦。知道好多人都唔鍾意睇字😞，所以用兩句講個短評：
✅唔計甜品同湯，有齊25個單品
✅用料唔錯，而且刺身類好多
✅以omakase 嚟講唔算貴
✅服務好，而且用嚟盛載用嘅碟好靚
✳️壽司好食嘅，但欠缺個人設計嘅特色
.
有興趣就睇下邊詳細食評啦👇🏻——————————————————
Omakase Set($1200)
📍刺身14款
平貝：爽口鮮甜
鮫鰈魚：刺身片較普通，但燒過的則香而油潤
依佐目、深海池魚：軟嫰滑溜
平貝邊：燒過，口感彈牙
胺鏮魚肝：口感比平日食到的更creamy，而且有陣輕輕的香味，一食難忘，果然是餐廳的signature dish❤️
🦑螢光魷魚：非常新鮮，輕輕燒過，頭部藏有大量魷魚膏，味道甘香。
🦪日本真蠔: 看上去晶瑩飽滿，味道更有驚喜，鮮甜柔嫰，非常高質。
🦐琵琶蝦: 厚肉口感紮實。
鰹魚: 配上辛洋蔥🧅，口感黏腍，獨特的魚油味很重，不太喜歡。
赤鯥: 厚身柔嫰，表面燒過，調味十分出色😍。
鰤魚: 味淡，感覺普通。
魷魚筒中釀入魷魚精卵，魷魚筒薄脆，但第一次吃中間黏黏的精卵，有點難接受呢
.
📍壽司8款
春魚：亦即係鮫魚，食落口感軟綿綿，好食！
春鯛：較平庸沒留下深刻印象
針魚：半透明狀態看上去十分有趣😍，配上山葵嫰葉🌿，Wasabi的味道有點衝擊，不錯。
拖羅2款：一款炙燒過，油脂甘香。另一款顏色鮮嫰，口感柔軟細膩，十分好吃🍣。
青森白海膽：口感順滑但不算很甜，海膽味濃，下面配有赤醋飯。
海鰻魚：沒有油潤的感覺，失色了
鯖魚棒：鯖魚表面燒過，但口感仍然油潤，重點是中間夾著紫蘇葉🌿和子薑，吃起來更加香。
.
壽司用上赤醋飯，師傅預先加上調味，全部都是一口size。刺身厚切，食落口感很好👍🏻。
.
📍小食2款
白子魚籽蒸蛋：鯛魚白子creamy，配上嫰滑的蒸蛋和魚籽的鹹香，配搭得不錯。
拖羅筋：外面燒至香脆，口感頗有𡁻頭。
.
最後奉上麵豉湯、自製的滑蛋甜品和冰涼清甜的日本蜜瓜🍈作句號。
.
志 (尖沙咀)
尖沙咀亞士厘道17-19號17樓
.
#草根食在尖沙咀 @ Kokorozashi 志
鮫鰈魚刺身 在 如何將鮫鰈的鰭邊肉完整取下並製作成美味的握壽司 ... - YouTube 的推薦與評價
用來自北海道的美味食材『 鮫鰈 』製作兩道料理，薄切 刺身 ｘ炙燒鰭邊肉握壽司， 鮫鰈刺身 肉質細嫩鮮甜，鰭邊肉炙燒過後釋放豐富的油脂與鮮美的甜味， ... ... <看更多>