關於 高草酸食物表 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

奶奶奶奶奶！每一種「奶」的營養分類 你都了解嗎？
衛福部的《每日飲食指南手冊》建議，一天最好喝到1.5～2杯牛奶來補充鈣質（很多人都沒喝到吧...

✍🏻牛乳的好處有哪些呢？
動物性蛋白質的胺基酸組成比較完整，量＆質都比植物性好
是人體好吸收的「優質蛋白質」
動物性的鈣的利用率比植物性好，因為植物含的膳食纖維、植酸草酸...都會影響鈣吸收。

單以鈣含量來看，動物奶的鈣質就高出常見的植物奶6倍以上，甚至更高！

而植物奶的優點就在
含膳食纖維及一些特殊營養物質（如豆奶的大豆異黃酮）
膽固醇＆飽和脂肪酸含量也較低

✅建議一般人每天早晚各一杯鮮奶（或優格 優酪乳）來補充鈣質

✅而對於素食朋友 豆漿是植物性蛋白質的很好來源 但鈣質部分可以靠食物來補充（像是黑芝麻等）

符合自身營養需求的
正確營養均衡 是很重要的！👩🏻‍⚕️❤️
________________________
喜歡記得到YT搜尋「營養師 高敏敏」幫我按讚+訂閱+開啟小鈴鐺🙏🏻

歡迎底下留言告訴我 還想在短時間內了解什麼話題😉
.
.
#植物奶 #六大類食物 #營養師 #營養師高敏敏 #高敏敏營養師 #高敏敏 #YT搜尋營養師高敏敏 #營養師高敏敏療一下 #上新片 #完整版請至營養師高敏敏YT #一分鐘給你營養師大腦

1933年風靡全球的美國卡通「大力水手」，是當時家喻戶曉的電視節目，尤其當主角卜派遇到挑戰時，只要吃下一罐「菠菜」，手臂肌肉馬上就能充滿元氣，輕鬆把惡棍布魯托拋到九霄雲外，帥氣解救奧莉薇抱得美人歸，劇情雖誇張，但菠菜有益健康的形象早已深入人心

事實上，菠菜真有「蔬菜之王」的稱號。其營養價值豐富，內含豐富β胡蘿蔔素、鐵質、膳食纖維、維生素A、C、K、葉酸等，能抗氧化、助消化、預防心血管疾病及骨質疏鬆症等，是老少咸宜的保健蔬菜。而世界衞生組織(WHO)在會議上也曾推薦六類最佳食物，其中菠菜在最佳護腦食物中排名第一，其後排序為韭菜、南瓜、椰菜、菜椒等

據《本草綱目》記載：「菠菜通血脈，利胸膈，下氣調中，止渴潤燥，根尤良。」就中醫觀點，菠菜味甘、涼，具有利五臟、活血脈、調中氣、止煩渴、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒等作用

菠菜表現如此優異，其實還有更多隱藏的保健亮點，以下「5個菠菜的好處」我們一起來認識吧！

❶血糖平衡助健康
含有鉻和類胰島素成份，能維持血糖含量正常，對於改善第二型糖尿症狀，具正向助益

❷穩定視力防病變
內富含葉黃素及玉米黃素，能維持視力機能，並過濾對眼睛有害的高能量藍光，亦具養護老年性黃斑部病變、白內障之作用

❸強化骨骼有良心
含有維生素K，可調度體內鈣質的使用，並提升鈣質的吸收，以預防骨質疏鬆症，除促進骨骼發展，亦具維護心臟健康之作用

❹添鐵補鉀護血管
根部是營養最豐富的部位，含大量鐵質和鉀離子，可加速體內鈉離子代謝，以維持血壓、保護血管；鐵亦具有促進新陳代謝與造血之作用

❺植物膳纖利消化
其含植物粗纖維，具促進腸道蠕動的作用，有利順暢排穢；且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘等狀況有助益

#澀感消除法
菠菜的澀感來自草酸，可運用汆燙的方式來減少菠菜的澀味；而當草酸遇到鈣時，會形成不溶於水的草酸鈣，被認為和豆腐一起吃，造成腎結石，但草酸和鈣的相遇是在腸道，形成草酸鈣後會隨著便排出體外，適量補充無礙

#挑選與保存
選購菠菜時，可挑選顏色深綠、植株完整、葉片厚實、不黃不腐爛，且根部呈現鮮紅色為佳。買回家後，記得保留根部，因為此部分富含營養。只要將根部洗淨、擦乾，用餐巾紙包起來，以「根部朝下」的方式，立在冰箱門上冷藏保存，保鮮期可以稍久一些

#菠菜停看聽
⚠️菠菜性寒涼，腸胃虛弱者不宜大量攝取，經常腹瀉者最好少食用

⚠️服用抗凝血劑及須限制鉀攝取量或腎功能耗弱者，都需控制菠菜的攝取量，因菠菜中含有維生素K，是身體製造凝血因子的重要成分；若大量食用菠菜，可能會降低抗凝血劑的作用，食用前先行諮詢專業醫師評估為宜

#凱鈞話重點
#5個菠菜的好處

做菜時，提升料理風味的關鍵，精典的辛香料「蔥、薑、蒜」缺一不可！去腥、調味、解膩，通通完美達成💪🏻

而冬季正好進入青蔥產期，這時的品質清脆又鮮美，冷熱吃法多元，既是配角，更是主角

青蔥栽種於土壤中，土裡的部分為蔥白，冒出頭的是蔥綠；蔥白辛辣，口感鮮嫩，適合做爆香用，蔥香四溢。而蔥綠可拿來切絲、蔥花，能讓食物增豔，秀色可餐。無論綠、白，都是料理神隊友！

而在《本草綱目》中記載，青蔥一身寶，蔥根可順氣，有利緩解飲食脹氣症狀，蔥白可清熱明目，蔥花則是在於改善心脾疼痛具有貢獻

好處不僅如此，接下來就一起來認識「5個青蔥的優點」囉！

❶膳纖潤腸好順暢
其富含果膠類水溶性膳食纖維，有益腸內保持濕潤及預防便秘，並可降低大腸病變之風險

❷思緒清C護血管
具豐富維生素C，有舒張小血管、促進血液循環的作用，可防止血壓升高導致的頭暈，亦使大腦保持靈活

❸預防風寒膚質佳
富含維生素B2和菸鹼酸，維生素B2促進成長發育；而菸鹼酸能夠維持皮膚和黏膜健康；並有利預防傷風感冒

❹咽喉保健緩衰老
蔥綠部分的β-胡蘿蔔素豐富，對於鼻子和喉嚨的黏膜保健有助益。而多酚與類黃酮之抗氧力修護，具優異延緩衰老作用

❺食慾提升解疲勞
含有二烯內基硫醚、草酸鈣，散發出一種獨特的香辣味，能刺激唾液和胃液分泌，增進食慾，也能去除體內濕氣及暑氣，以及緩解疲勞

#青蔥種類
➡️北 蔥
•盛產期：5月∼10月
主產地在雲林與彰化一帶。口感較硬、味道亦較辛辣

➡️溪湖蔥
•盛產期：11月～5月
主產地在彰化溪湖地區，較能適應炎熱氣候，品質僅次於宜蘭蔥，是全台產量最大最常使用的蔥，又稱為粉蔥

➡️三星蔥
•盛產期：2月～10月
在蔥類中蔥白最長、纖維細緻的，因地理位置靠山區，耕種次數少，使三星蔥香氣足且特別鮮嫩，是饕客的心頭好

➡️珠 蔥
•盛產期：12月～4月
主產地在嘉義與台南。是市面上俗稱「紅蔥頭」的鱗莖植物所長出來的翠白嫩莖，特色是個頭較小、蔥葉較為細長，味道溫和、不辛辣，在發芽之前是經常用來製作油蔥酥的蔥頭

➡️大 蔥
•盛產期：12月～4月
主要產地在台中東勢、豐原等地。從日本傳入的品種，又名東京蔥、甜蔥，體型白胖、較其他蔥粗壯，常被人誤以為是「蒜」；因耐煮又具甜度，很適合用於火鍋、燒烤或燉肉料理

#挑選秘笈
➡️蔥白：是否比例均勻，若歪七扭八或粗細不均者品質較差
➡️蔥綠：觀察是否鮮綠，若顏色黯淡且有不明斑點，則表示這把蔥可能感染病蟲害

產量較少的珠蔥，蔥頭部分若過熟會有泛紅現象，表示可存放時間較短，建議避免挑選。而體型較為特殊的大蔥，則是又直又大又粗的為佳，若有明顯較細的表示生長不良

#清洗原則
未經處理、帶土的蔥可存放較久，但一般建議還是仔細清洗青蔥，料理前先拔除枯萎黃葉、清洗與剝除殘留汙漬的青蔥外皮，並以刀子或剪刀去除青蔥根部，最後再次清洗才進行烹煮，吃得更安心

#保存方法
青蔥在室溫下易枯萎變黃，買回家後可用餐巾紙包蔥並套上保鮮膜冷藏，約可保存近兩週；或是將蔥洗淨晾乾後切成蔥花或蔥段，放入夾鏈袋中冷凍保存，能放上幾個月，料理時不需解凍可直接烹煮

#蔥停看聽
⚠️青蔥屬性偏溫熱，GI約30，熱量37，為低GI青菜，適合糖友適量攝取

⚠️蔥因含有揮發性油，對汗腺會產生刺激作用，因此體虛多汗、體味明顯者宜少食

⚠️中醫有薰辛害目的說法，是指蔬菜中有辛辣味的，對視力有影響，而當眼睛有結膜炎、乾眼症、麥粒腫，或是青光眼，建議少量

⚠️身體燥熱、發炎或腸胃耗弱者，蔥辛且辣宜少食。而其含硫的胺基酸，建議跟蜂蜜分食，否則所形成的化合物，會刺激腸胃腹瀉

#凱鈞話重點
#5個青蔥的優點

經常有人誤食草酸鈣針晶體引致食物中毒，家庭醫學專科醫生林威智提醒，很多食物都含有草酸鈣這項化學物質，如番茄、紅菜頭、菠菜、生菜、莧菜甚至朱古力，不過上述食物的草酸鈣含量較少，大部份人進食後不會產生問題。

草酸鈣針晶體是草酸鈣其中一種形態，是植物用以保護自己的一種方式，最常見是海芋（野芋）或海芋葉。林醫生表示，海芋與中秋節應節食物芋頭的外觀很相似，惟海芋或海芋葉有很高含量的草酸鈣針晶體，進食後有機會出現不同的過敏反應。例如會刺激口腔及喉嚨黏膜，出現腫脹和灼痛感覺，當進入腸胃便會有肚痛、肚餓及肚瀉等腸胃炎症狀。若高濃度的草酸鈣進入血液，更會出現更嚴重的反應，如血壓及脈搏降低、抽筋、休克甚至腎衰竭。所以一旦誤吃，要立刻停食，然後喝大量開水沖淡化學物，若情況嚴重要盡快求醫。

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com

#野芋 #芋頭 #腎衰竭 #草酸鈣針晶體 #菠菜
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

水果營養豐富是常識，有些水果甚至有抗氧化功效，預防癌症、降膽固醇之外，還可以美白淡斑。說到抗氧化水果排行榜，健營物理治療及營養中心營養師Amy Tsang表示，藍莓排第一，它含豐富花青素，是一種抗氧化植物營養素，有助促進血液循環，維持血管彈性，可以預防動脈粥樣硬化，降低患高血壓或心血管疾病的風險。亦可以維持眼部血流暢順，預防眼睛疲勞，並減低藍光對眼睛的傷害，保護視網膜和晶體。不過，藍莓的草酸含量比較高，患有草酸結石的人士應該少吃；而草酸在腸道會與鈣質結合，然後排出體外，所以最好與高鈣質食物分開食用，例如牛奶、乳酪、芝士，以免阻礙鈣質吸收......

足本訪問： https://bit.ly/34zgvKW


===================================

? 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook： http://bit.ly/2MJejcp
Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR

推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老　唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台　變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)

#抗氧化水果 #藍莓營養 #花青素
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9

《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9

經常有人誤食草酸鈣針晶體引致食物中毒，家庭醫學專科醫生林威智提醒，很多食物都含有草酸鈣這項化學物質，如番茄、紅菜頭、菠菜、生菜、莧菜甚至朱古力，不過上述食物的草酸鈣含量較少，大部份人進食後不會產生問題。

草酸鈣針晶體是草酸鈣其中一種形態，是植物用以保護自己的一種方式，最常見是海芋（野芋）或海芋葉。林醫生表示，海芋與中秋節應節食物芋頭的外觀很相似，惟海芋或海芋葉有很高含量的草酸鈣針晶體，進食後有機會出現不同的過敏反應。例如會刺激口腔及喉嚨黏膜，出現腫脹和灼痛感覺，當進入腸胃便會有肚痛、肚餓及肚瀉等腸胃炎症狀。若高濃度的草酸鈣進入血液，更會出現更嚴重的反應，如血壓及脈搏降低、抽筋、休克甚至腎衰竭。所以一旦誤吃，要立刻停食，然後喝大量開水沖淡化學物，若情況嚴重要盡快求醫。

果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com

相關影片:
【假如沒有天價租】「福食」三老　唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【尋找以色列 - 足本版】日日炮彈聲送飯 港夫婦耶路撒冷開麵店女兒當兵「呢度係全世界最安全地方！」 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/cyfMJ1OOPKY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【癌妻疑腫瘤增大再入院】林子博心力交瘁 感激汪阿姐報紙包錢相贈渡難關（壹週刊 Next）(https://youtu.be/gk83T58fTIs)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Appledaily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Appledaily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Appledaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【頭條動新聞】孕婦被拉跌 社會關注度不及細So與美斯《頭條動新聞》Ep.6 (蘋果日報 Appledaily) (https://youtu.be/4MaqWS-XFEc)

#果籽 #咪當野芋係芋頭 #飲食陷阱 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家