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大閘蟹之夜🦀🦀

首先感謝肯尼海鮮送上數隻爆膏大閘蟹給米生米太品嚐品嚐喔🤤🤤🤤

打開冰袋後清楚看到一袋，有紫蘇葉，大閘蟹醋，蟹剪刀和薑糖茶的小包。一袋冰塊作保溫，另一袋則是放大閘蟹的。真是細心喔👍👍

今次分別試吃是五两的雄蟹和四两的雌蟹。農曆九月正是吃雌蟹季節而吃雌蟹主要是吃硬膏的，蟹膏爆油軟滑；蟹肉質地較軟身一點🤤🤤🤤
農曆十月份則是吃雄蟹季節而雄蟹主要是吃軟膏和白膏的，蟹膏香滑肉甜；蟹肉質肉較實身一點。所以大家要看看自己喜歡吃那一款的口味😊😊米生則大大力推薦雌蟹，因為蟹膏相對多一點🦀🦀

吃大閘蟹的時候要注意事項！
1.避免進食呈六角形狀的蟹心
2.蟹胃和蟹腸都要徹底清洗乾淨
3.大閘蟹較寒涼蒸蟹時必須加入紫蘇葉一同蒸煮
4.蒸大閘蟹緊記肚身必須向上，免得蟹膏流失

🦀🦀如果大家想預訂爆膏大閘蟹優惠

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#米太
#大閘蟹
#雌蟹圓形
#雄蟹三角形
#少食多滋味喔
#食完記得煲薑茶
#啲蟹膏真係好軟滑
#米生表示唔夠要加單
#十月尾再食爆膏大閘蟹
#米家小廚房MicsKitchen

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又母親節又父親節
比較出名既中菜餐廳都爆曬場
仲要食指定菜式先有位,咁我地唯有再搵過其他餐廳訂位

係偉大既GOOGLE幫助下
搵到一間係20年先開業既中菜餐廳
評價亦到相當好,我地就訂位過去食飯
服務比想像中好,環境亦好
比起酒店既中菜餐廳
呢度無論環境服務都好過唔少餐廳
呢個係事實,係STAYCATION文化下
酒店既餐廳服務已經降到去一個新低點
同一樣價錢去到其他地方,得到更好服務

落單前先上茶水
例行洗下茶碗茶杯啦,始於新餐廳
碟唔會崩,硬件上都好新淨

招牌沙薑煎雞
同一道菜式,我係另外地方食過
呢度做得更香口更好食

雞肉用上無骨雞肉,無骨食落更軟滑更嫩
新鮮既沙薑清香,雞肉吸盡香味
估唔到呢度既菜式真係咁高水準
食得出食材係好高質素之餘係用心做
撈飯食一流,香而不會蓋過雞肉既味道

另外一個招牌濃湯雞煲翅
半份足2-3位用$188咋,超抵!

半隻雞加上大大抽翅~仲有濃郁既鮮湯

鮮味既濃湯都係主角
飲得出係熬了好長時,呈奶白色既話
多數係用老雞煲,個湯特鮮特濃郁
一碗湯翅,3種滋味,濃雞湯,翅,雞肉
入口味鮮香,濃,滋補養顏,記得預訂留起
又湯又翅十分滿足,仲有雞肉食呢!份量勁多!

貪心地叫多個小菜
椒鹽鮮魷,雖然飲完湯食左雞肉
已經非常飽足,但係呢款好香味惹味
大量既蒜碎辣椒蔥花,未食已經漂起濃濃香
魷魚掛上薄薄一層脆衣,包住鮮味十足魷魚片
單吃覺得非常爽脆!鮮味!

最後仲食埋蛋白杏仁茶先埋單,全家都好滿意!!

單價不貴,食豪D都係300蚊-400蚊有找!
一定會再黎!!
長沙灣元州街162-168號天悦廣場地下A6號舖
Shop A6, G/F, Smiling Plaza, 162-168 Un Chau Street, Cheung Sha Wan
#中菜 #名煌金閣 #米芝蓮 #香港美食 #長沙灣美食 #新餐廳 #港式滋味 #中菜餐廳 #美食推薦
#Grandeur

個Puzzle砌完好有成功感呀！！
好想再買多d Puzzle係Studio直播砌！
但Ken好似唔太喜歡????
仲有個奶黃流心月餅??，我地都覺得好味道！！

煲底市集
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Ken

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雖然天氣很熱，但就是更加想吃酸酸辣辣的味道！今日我煮了酸辣湯，晚餐未到...我已吃了三大碗?
上湯我是用了雞胸和雞骨來煮的，雞肉起絲放回入湯中，不浪費又美味?
裡面醋方面，我用了兩款醋來調味，可因應個人口味調節，製作一煲自家的酸辣湯，大滿足喔?

材料：
雞殼 1個
甘筍 1/4條
鮮冬菇 4個
豆腐 1磚
竹筍 1/4個
豬紅 1磚
木耳 1塊
薑 3片
蒜蓉 1湯匙
辣椒 2隻
雞蛋 1隻
水 4碗

調味：
老抽 1湯匙
鎮江香醋 2湯匙
大紅浙醋 3湯匙
鹽 半茶匙
豆瓣醬 1湯匙
辣椒油 適量

芡水：
馬蹄粉 2湯匙
水 3湯匙

1. 竹筍、木耳出水，和其餘材料一同切絲備用

2. 雞殼加薑，放入水中煮滾，煮約30分鐘，撇走浮物，隔出雞湯，雞肉起絲

3. 落油炒香蒜蓉、辣椒、甘筍和鮮冬菇絲

4. 再加入雞湯、竹筍、豆腐、豬紅

5. 煮滾後作調味：豆瓣醬、老抽、鎮江香醋、辣椒油、鹽、大紅浙醋，試試味，味道好了才加入芡水，輕輕伴勻煮滾

6. 放入雞絲和打入蛋花即可?

**辣椒籽比較辣，如果不想太辣，可以將辣椒籽刮掉

**筍方面，我在街市上海材料的店買浸水的竹筍，亦可以買罐頭，一大個，用不完的話就用來炒菜

**味道方面一定要自行調整，不同牌子的調味料都有不同味，但建議辣和酸都不要太重手，因為當加入芡水之後味道就會更濃縮！

**調味好了，才加入芡水，用馬蹄粉一定要分次倒入，加以攪拌，因粉粒會沉底，之後湯就不會順滑，影響口感！

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