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同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅Meck大叔,也在其Youtube影片中提到,店名:芳妮小吃店 電話:02 2760-2360 地址:台北市松山區延壽街143之1號 營業時間:am11:30 - pm14:00/pm17:00 - pm20:00 公休日:星期一 鄭怡心情天堂FB粉絲團: https://m.facebook.com/pg/jeZhengYi/posts/ F...
韭菜蝦仁 在 Facebook 的最讚貼文
#食譜分享
馬來風炒粿條~
炒貴刁Char Kway Teow
以前飛馬來西亞,很喜歡叫當地的炒粿條來吃,炒粿條是檳城的代表性美食,也是馬來西亞的平民美食!到了新加坡,他們取其諧音為「炒貴刁」
一口吃進去有著各種豐富的口感!爽脆的豆芽、Q彈的粿條包覆著碎蛋,還有蝦仁、臘腸、魚餅!鹹香夠味~我可以一個人吃掉一大盤!
不能飛馬來西亞,那就自己做粿條來解饞吧!
每個地方的作法稍有不同,基本的食材要有豆芽、韭菜、蝦仁、臘腸、雞蛋~
我懶得去買臘腸,家裡只有豬肉絲,就將就著用吧😉
馬來風炒粿條食譜(約3-4人份)
#食材如下:
1.豆芽菜150克(約一碗的份量)
2.韭菜適量(基本上韭菜的量不要多於豆芽菜,不然韭菜味道太重會搶味)
3.蝦仁半碗
4.豬肉絲半碗
5.雞蛋兩顆
6.蒜頭6-7瓣
7.粄條三大片(用一般的客家粄條就可以了)
8.醬油8cc(約兩小茶匙)
(炒粿條很多會用到老抽或生抽,我懶得買所以只有用現有的松露醬油~)
作法:
1. (備料)豆芽菜洗淨後去頭尾,韭菜洗淨切段,蒜頭切成碎丁,蝦仁用米酒還有少許鹽巴先抓醃,豬肉絲用醬油抓醃,粄條切成適量大小。
2.取一炒鍋,開中小火,加入適量的橄欖油,先放入蒜頭還有韭菜白色的部分爆香,香味出來後再放入肉絲續炒。
3.肉絲顏色變淡後再放入蝦仁、粄條續炒,之後加入適量的水,讓粄條軟化
4.#粄條稍微軟化後(‼️重點!不要等太軟再拌入,不然粿條最後吃起來會不Q喔!),把它撥到鍋邊,轉小火,放入打好的的蛋液,蛋液的邊緣有開始膨起的時候就可以開始炒一炒!炒到蛋液幾乎都凝結之後,就可以把炒好的粄條一起拌入!
5.最後再加入豆芽還有韭菜拌炒均勻,開大火嗆入醬油,調味完成即可上桌!
吃一口有滿滿的感動🥲,彷彿到了馬來西亞啊~~(也太誇張🤣)
嗜辣者建議可以放入辣椒一起炒,夏天吃好適合!
#炒粿條食譜 #炒粿條做法 #如何做炒粿條
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韭菜蝦仁 在 Joan's House Facebook 的最讚貼文
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皮薄餡多又大顆
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也可以做成煎餃呦~ 焦焦香香脆脆好吃😋🈵️分
‼️‼️不沾醬也好好吃呦‼️‼️
水餃🥟: 冷凍水餃🥟直接常溫水放下去煮 水滾後+兩次各一碗水🥣
(常溫水直接煮到滾皮比較不會煮爛掉呦❤️)
煎餃:中筋麵粉+水 麵粉一點點就好淡淡的就可以嘍!! 冷凍水餃直接平擺鍋子 (麵粉+水)蓋過 水餃4/1 慢慢小火🔥滾就可以哩❤️
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🔹蔥肉:💰239
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韭菜蝦仁 在 Meck大叔 Youtube 的最佳貼文
店名:芳妮小吃店
電話:02 2760-2360
地址:台北市松山區延壽街143之1號
營業時間:am11:30 - pm14:00/pm17:00 - pm20:00
公休日:星期一
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#Meck大叔#芳妮小吃店#韭菜蝦仁水餃
韭菜蝦仁 在 古娃娃WawaKu Youtube 的精選貼文
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韭菜蝦仁 在 Amyの私人廚房 Youtube 的最讚貼文
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