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【好食材推薦-抗癌好幫手-花椰菜、青花菜】
🔸盛產季節：秋、冬、春季，每年十月到隔年四月
🔹六大類分類：蔬菜類
🔸青花、白花含防癌成分硫代葡萄糖苷、異硫氫酸鹽、引朵、蘿蔔硫素等。
🔹每10朵青花菜就有一碗糙米飯的纖維，每13朵青花菜就能達到成年每日C的攝取量。
🔸台灣青花菜品種耐蟲害因此可以減少農藥的噴灑，良好製成的冷凍花菜其營養價值不輸冷藏狀態，方便料理不須再清洗，是上班族快速料理的好幫手。
圖片來源： 行政院農業委員會
#行政院農業委員會食農大探索
#花椰菜
#青花菜
【好食材推薦-抗癌好幫手-花椰菜、青花菜】
🔸盛產季節：秋、冬、春季，每年十月到隔年四月
🔹六大類分類：蔬菜類
🔸青花、白花含防癌成分硫代葡萄糖苷、異硫氫酸鹽、引朵、蘿蔔硫素等。
🔹每10朵青花菜就有一碗糙米飯的纖維，每13朵青花菜就能達到成年每日C的攝取量。
🔸台灣青花菜品種耐蟲害因此可以減少農藥的噴灑，良好製成的冷凍花菜其營養價值不輸冷藏狀態，方便料理不須再清洗，是上班族快速料理的好幫手。
圖片來源： 行政院農業委員會
#行政院農業委員會食農大探索
#花椰菜
#青花菜
【好食材推薦-抗癌好幫手-花椰菜、青花菜】
🔸盛產季節：秋、冬、春季，每年十月到隔年四月
🔹六大類分類：蔬菜類
🔸青花、白花含防癌成分硫代葡萄糖苷、異硫氫酸鹽、引朵、蘿蔔硫素等。
🔹每10朵青花菜就有一碗糙米飯的纖維，每13朵青花菜就能達到成年每日C的攝取量。
🔸台灣青花菜品種耐蟲害因此可以減少農藥的噴灑，良好製成的冷凍花菜其營養價值不輸冷藏狀態，方便料理不須再清洗，是上班族快速料理的好幫手。
圖片來源： 行政院農業委員會
#行政院農業委員會食農大探索
#花椰菜
#青花菜
看起來長得很像的白花椰菜與綠花椰菜究竟差在哪呢？其實最剛開始是由包心菜的細胞變異長出綠花椰菜，針對綠花椰菜進行品種改良之後才有白花椰菜喔！白花椰菜不只可以增強免疫力、預防心臟疾病並有效抗癌，其中的維生素C含量也較不會因水煮而溶解。
白花椰菜中豐富的鉀，也對人類的心臟非常有益處，可以降低罹患心律不整和心臟功能異常的機率，並助於預防高血壓。《生病了，就要這樣吃！》作者、書田診所家醫科主任醫師何一成也指出，白花椰菜富含抗氧化物質槲皮酮。槲皮酮更能使許多致癌物質失去活性，並能產生抗菌、抗發炎、抗病毒的效果。
【白花椰菜挑選重點】 1. 花朵緊實，完整無傷 2. 花梗瘦細鮮脆
【清洗方法】1. 準備一盆水，加入一匙小蘇打，將花椰菜倒置浸泡10分鐘，盡量讓全株都能完全浸泡到。
2. 將花椰菜換到清水沖洗浸泡，表面髒污可用軟毛刷輕刷，完成後將花椰菜切成小株。
3. 最後再將切好的花椰菜用流動的水清洗一次即完成。
【白花椰保存】
1.白報紙包好 2.塑膠袋整個包覆冷藏，就可以延長一倍以上保存時間了!
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