#生活觀察 #貓餐廳 #好物推薦
生活是奇妙的冒險，跟著瑪那熊在城市探索故事！
前陣子在FB社團看到貓咪立體拉花照片
原本想詢問製作方法，卻聽到一段為貓奮鬥的創業故事
在感動的同時，也將這家小店的故事與大家分享。
完整圖文版►https://manabear.tw/2016/07/24/story-1/
這是一家有著療癒魔力的小店：喜歡在門口迎接客人的柴犬、慵懶睡在旁邊椅子上的喵星人；用餐到一半，發現旁邊櫃子上的灰色貓咪想要跳下來；又或者循著喵喵聲望去，原來是橘色小貓爬上了梯子後不敢下來。在這有著十貓一狗一兔子的溫暖空間中，動物與客人和諧地共處著，享受彼此的悠閒以及自在的互動。
✺一步一步，從零開始的創業
這些美好的背後，來自店主人Joey與Dora的堅持以及心血。擅長義大利料理的Joey與女友Dora都是愛貓一族，最初希望能有更多時間與貓咪相處，所以萌生自己開店的念頭。剛開始她們落腳在內湖的小巷弄中，跌跌撞撞從經驗中累積學習。甜點是Dora從頭自學，在不斷嘗試改良後最終成為店裡招牌必點，「當時因此胖了十公斤呢！」Dora笑著告訴我這段往事。
「而且當時頂下店面才發現，很多器材都是壞的，等於被騙了。」然而她們並沒有因此放棄，靠著每天工作超過十二小時的毅力，讓小店漸漸步上軌道。「真的連作夢都在工作」Dora在描述當年的辛苦時，仍然流露著堅毅的神情。於是，在沒有太多宣傳與廣告的情況下，「內湖某條隱密巷內有必去的貓餐廳」這彷彿都市傳說的訊息逐漸流傳，讓貓奴們開始在城市尋訪想一探究竟。
辛苦經營三年，如今這家隱藏小店走出內湖，在信義區的安靜巷弄落腳，提供顧客與貓咪更大的空間、更舒適的環境。這段時間Joey與Dora也陸續收養被棄養或受傷的貓咪，到今年十隻店貓各有個性與特色，有的喜歡賴在地下室，有的喜歡爬上爬下，有的就默默在椅子或客人腳邊休息。喵星人成了店裡最受歡迎的療癒天使，讓來用餐的客人透過與牠們互動相處，重新充滿能量。
✺再辛苦，也要幫助＆照顧貓兒
除了店貓，米亞歐也在這半年多來進行貓中途的義務工作。愛貓的Joey與Dora常在網路看到有小貓被送去收容所，希望能為這些無辜生命做點什麼。於是兩人定期去收容所，將健康狀況較不好的貓自掏腰包帶去就醫，等貓兒狀況好轉後讓有心人收養。
「中途加上店貓，這樣不會很花錢嗎？」我問。因為自己親戚近幾年來也陸續領養了四隻貓，每個月的固定開銷不算少。
「哈，所以幾年下來我的物欲愈來愈低，很少買衣服什麼的」Dora笑著說，「而且，這是我們想做的事。」
剛開始送出中途貓時，兩人總是很捨不得，畢竟有了交集也就有了連結與感情。後來，她們一開始就不斷提醒自己，「只是中途暫住，未來會幫牠們找到有緣人收養」，才讓離別不再那麼困難。「即使掙扎，也得為貓做出更適合的選擇」Dora這麼想著。
對於收養中途貓，Dora會用書面與面談兩階段的審核，並要求對方簽下切結書，後續也定期追蹤、回報，確保每隻離開的貓都能得到妥善的照顧。這是一種對生命的尊重與負責，也是米亞歐一直以來的理念。到接受採訪為止，米亞歐的中途服務已經幫助過約八十隻的貓。偶爾有人撿到貓，也因信任米亞歐而送來，雖然Joey與Dora因工作、照顧小貓兩頭燒無法主動接下，但也會提供轉介資源幫助對方。
「做中途的過程，應該有很多難忘故事吧？」我看著店裡可愛的中途小貓，在敬佩之餘也問了這Dora。
「會啊，像是有剛出生小貓被惡意遺棄，身體狀況不好，我們接手時緊急送醫，但不久就走了」Dora回想著，「當一個生命在自己手上逝去，真的有種無力感。」
雖然有難過與失落，但兩人仍持續在做這份無償工作，挽救與幫助更多貓兒。至於十隻店貓，也細心挑選鮮食、罐頭，從食物維護牠們的健康。有些貓剛領養時狀況不好，在仔細照料下如今已成為非常受歡迎的店裡招牌。「再辛苦，也要陪牠們一輩子」Dora用這句話展現了對貓的溫柔與承諾。
✺經營貓餐廳的困難與堅持
身為寵物餐廳，Joey與Dora也在店裡制訂規範，包括入店時的手部消毒、禁止追趕或強迫貓咪等。「貓不是玩具，是需要相互尊重的個體」是店裡的最高準則，希望顧客在這裡除了放鬆身心、享受美食，也能對動物們有正確、友善的態度。這是一種對不同生命該有的關懷與肯定。
「有遇過不遵守店規的客人嗎？」我好奇地問。因為就我的觀察，在台灣似乎許多人有著「客人永遠是對的」觀念，也常讓服務業大感苦惱。
「有啊，即使多數客人都能認同我們理念，但偶爾還是會被攻擊。」Dora無奈地說。在內湖時期因人手不足、工作繁忙，讓話少的Dora曾在網路被批評服務態度不佳，有的甚至加油添醋或選擇性描述。為了堅持「好的用餐環境、人與貓的尊重相處」理念，Doa有時會制止或拒絕服務某些客人（例如放任小孩踢貓、將貓的物品拿到戶外等），也讓對方不滿、攻擊，認為店家耍大牌。
她認為這些年來，大部分來消費的家長其實都會教導孩子餐廳禮儀，與如何和寵物相處，讓小朋友在用餐時學到尊重生命。但也曾遇過家長認為「動物可以給小孩玩」、「貓跑掉可以去追」、「店家需監督貓咪或小孩的行為」，讓Dora婉拒對方入店。
雖然後來受到該家長的批評甚至上了新聞，但Joey與Dora堅持「貓真的不是玩具，不是『拿來玩』的」。因為安全與維護其他顧客用餐環境等考量，所以當有年紀較小的孩子要進店裡時，Dora都會與家長再三確認能否遵守規範。這樣的堅持，我認為在台灣是必要的，也才能製造餐廳、顧客、貓咪之間的三贏。
✺重新出發，環境再升級
因遭受攻擊與批評，兩人在去年底感到挫折沮喪而一度萌生退意，但顧客與網友的鼓勵支持，以及自身對貓的使命感，也讓他們逐漸平常心看待網路言論，並更努力在新店的籌備。搬到信義區後，除了規劃空間讓貓更自在活動，也增聘外場服務生，提供更好的用餐環境。當然，餐點本身也維持著高水準與用料實在，各種義大利麵sauce都是紮紮實實自製，只為了讓大家能吃到自然美味。
義大利麵的口感相當好，麵芯軟硬適中（我超怕吃到軟過頭的麵），在減油減鹽的烹飪方式下更能吃到食材該有的口感與味道。Dora特製的冰火布朗尼，紮實綿密加上濃郁內餡，喜歡甜點的人應該會很滿足。值得一提的是套餐附的麵包很有水準，讓我印象深刻。
最初因想照顧貓而開店，過程中付出心力去挽救、照顧更多的貓，也讓許多認同的人們得以交流、認識，相聚在溫馨的餐廳中。在這個城市，Joey與Dora持續為理念努力著，期待讓更多人瞭解到，每一個生命都值得我們尊重、關愛。
地址：臺北市信義區忠孝東路五段71巷32號
電話：02- 2765 3348，週一公休
FB：Miao 米亞歐 隨義小廚
按讚看更多►瑪那熊的愛情觀察
露米亞歐法餐廳 在 看板Gossiping - [問卦] 新竹有推薦的法式料理餐廳嗎 的推薦與評價