【#義大利Giaretti電動麵包刀】【《米屋》#精饌冠軍馥米、糙米、胚芽米】【75%新鮮水果的【#唐緹手工低糖果醬】
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【#義大利Giaretti電動麵包刀】
電動麵包刀我已經用了超過7年的時間了，2015年還曾經拍過一個自製吐司切割器的影片，用的就是電動麵包刀(影片連結我放留言）
雖然後來我有了非常好用的手動麵包刀，但電動麵包刀對我來說還是必須的存在，因為我會用它來切吐司。
縱然世人總愛說：「外表不重要，內在美才重要」，我也深知吐司切得美醜有如浮雲，反正吃下肚最後都要拉出來的道理，但看到辛苦出爐的美美吐司最後敗北在歪哥起挫的切片步驟，我就是嗯甘願吶！
尤其是這個時候如果白目老公再火上加油說一句：「妳的吐司怎麼切那麼醜？」，家庭悲劇就有可能就產生，孩子就可能沒爸爸了。
如果你跟我一樣總是切出事實與想象有距離的吐司片，明明一開始下刀就擺很直，結果切完後變成上窄下寬或是上寬下窄，那麼就來試試電動麵包刀，你應該會很有成就感。
電動麵包刀的開關給它按下去，兩片犀利的不鏽鋼鋸刀就會高速前後震動，確定鋸刀的角度是直的，只要輕輕地往下壓，不用前後拉鋸，手起刀落，一片平整的吐司就切好了，啊嘶~~
以前常常有人問我可不可以開團電動麵包刀，可惜我以前用的那個牌子台灣沒有代理，我稍微查了一下發現都是代購沒有保固，電器類的沒有保固我是不可能開團的。
等了那麼多年，終於等到台灣總代理有保固的【#義大利Giaretti電動麵包刀】。
電動麵包刀除了切吐司很素喜，切硬硬的歐包或法國麵包也很不錯，老外還會用來切烤雞、火腿、起司...等等，刀片是不鏽鋼，可以拔下來清洗，很衛生。
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【《米屋》#精饌冠軍馥米、糙米、胚芽米】
等了九個月經常被敲碗問何時可以開團馥米，敲碗的理由不是媽媽很喜歡，就是老公很嘎意，不然就是孩子很愛，果然女人生命裡最重要的就是家人。
無奈一開始是廠商暫時沒有開團計劃，後來變成米還在種，還沒收成，前幾天終於傳來消息可以開團了。
那還等什麼？就跟麵包刀一起開團吧！
榮獲2018年精饌米獎香米組冠軍的《米屋》#精饌冠軍馥米，最經典也最受歡迎的當然就是香香的白米，米質晶透，顆粒完整，幾乎找不到碎米，一打開包裝可以聞到好好聞的香米味道。
原廠建議煮的時候免浸泡，米：水=1:0.9~1，煮好打開電鍋撲鼻的香米味，不管熱吃冷吃都很Q很好吃。
喜歡吃飯糰，但怕糯米不好消化的人，可以試試用這款馥米來取代糯米，還有，馥米也很適合用來熬粥哦，我用它來煮廣式皮蛋瘦肉粥，軟糜的粥特別道地。
另外，我一定要大力推薦《米屋》的糙米和胚芽米！
歪嘴雞和陳董都不喜歡吃糙米，尤其是歪嘴雞更是討厭糙米到骨子裡，我曾經嘗試不同品牌的糙米，不管是台灣進口的，亦或是日本進口的，全部都被歪嘴雞打槍。
本來以為是因為用大同電鍋煮糙米，所以才會口感不好，後來換了高貴的日本羽釜電子鍋來煮，我已經覺得口感改善非常多，結果一樣被歪嘴雞嫌到臭頭，還被放話說只要煮糙米就不吃。
每次煮糙米都我一個人吃，吃到眼淚都要滴到碗裡配飯扒了。
最慘的一次是，有次在超市看到日本進口糙米在特價，我不知道哪根筋不對，居然失心瘋扛了一包15磅的回家，結果放到長米蟲，看到黑色米蟲狂妄地幽遊在我的糙米裡，我氣到從此萬念俱灰，再也不想買糙米了。
一開始收到《米屋》的糙米和胚芽米樣品，過往的陰影讓我放了超過一個月不想打開來試吃，後來廠商力勸我試試看，真的不一樣。
以前煮糙米我都會添加白米，就怕歪氏父子嘰嘰歪歪，這次我決定直球對決，全部煮糙米試看看，如果好吃的話我才要推薦給大家。
結果那天一鍋糙米被陳董吃掉1/2，姐姐吃掉1/4，姐弟倆都說好吃，陳董還很驚訝糙米怎麼會那麼好吃？
本來我也想吃一大碗，但所剩不多，所以我只吃半碗，留一碗給歪嘴雞下班吃，我心想反正他一定不喜歡吃糙米。
歪嘴雞下班回家我跟他說：「今天吃糙米哦。」
按照慣例他一聽到糙米臉色又陰沉下來，結果吃了居然抱怨為什麼留這麼少給他？還說這是他吃過最好吃的糙米，又軟又香又Q，完全不會有穀殼的粗硬感，到底怎麼種的會這麼厲害？
本來我想告訴他這米是《米屋》取得臺灣創新水稻品種「臺中194號」技術授權，歷經水稻博士專業耕作技術指導，透過蟬聯全國績優稻米產銷專業區第一名的農民契作生產，才能穩定培育出頂級的獨一無二的「冠軍馥米」。
但話到嘴邊我又吞回去了，因為老公的耳朵有自動屏障老婆的話的機制，用膝蓋想也知道，我講再多也是浪費口水，反正只要他覺得好吃就好，廢話少說。
糙米在我們家大獲全勝，連痛恨糙米的歪嘴雞都說好吃，胚芽米當然更好吃。
我第一次煮胚芽米水放太多，還脫褲子放屁浸泡了，結果導致煮太軟，可是依然被歪嘴雞誇又香又軟還保有Q感，《米屋》真的太讃了。
第二次煮胚芽米，我按照包裝的指示，胚芽米：水=1:1~1.2，免浸泡，直接煮，煮好後輕輕地翻一下，讓水汽稍微散掉，再悶15-20分鐘，非常好吃，簡直跟吃白米沒兩樣，冷掉都好吃。
很多媽媽都抱怨家裡老公孩子拒絕吃糙米，推薦大家來試試《米屋》的糙米和胚芽米，或許你家的大小歪嘴雞也會從此改觀。
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手工接單現做，75%新鮮水果的【唐緹手工低糖果醬】
這款手工果醬我和歪嘴雞一吃驚艷，叫姐姐和她男朋友也來試吃看看，本來他們兩個說剛剛吃飽沒胃口，結果一吃也全部給我露出驚艷的表情說：「This is really good！」
每瓶【唐緹手工低糖果醬】有75%超高含量鮮果果粒，每一匙都挖到滿滿的果粒毫不吝嗇，使用的糖是日本海藻糖，誠意十足，而且接單後先做，味道保證新鮮。
【唐緹手工低糖果醬】是含有濕濕果漿的那種果醬，不是加了粉凝結成凍的那種果醬，所以它可以加在優格、塗在麵包，還可以作水果茶、打氣泡水，水果冰沙，高級感十足。
總共有三個口味：◈百香鳳梨 ◈紅心芭樂 ◈奇異果
「百香鳳梨」好香好好吃，是我和歪嘴雞的第一名。
「紅心芭樂」超特別的，第一次吃到用芭樂做的果醬，是姐姐和他男朋友堅持必須是第一名的首選，歪嘴雞說紅心芭樂是他的第二名，但和第一名差距非常小。
我的第二名是奇異果，我愛奇異果的酸甜味，而且奇異果果醬的顏色好綠，沒有添加色素居然可以把果醬顏色煮這麼漂亮，唐緹真的有用心。
用芭樂製作的果醬很少見！！嚴選宜蘭員山鄉的紅心芭樂，飽含濃郁香氣的美好滋味，含有茄紅素、胡蘿蔔素，而且因為是紅肉品種，所以色彩鮮豔，是一款台灣特有的獨特果醬。
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註1：恰逢中秋連假 期間不配送 若有延遲出貨敬請見諒
註2：唐緹手工果醬因為手工接單現做 故結團後10天陸續出貨(出貨時間以實際製作狀況為主)
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電鍋做法國麵包 在 [問題] 歐式麵包電鍋蒸太久有一種味道- 看板baking 的推薦與評價
情況是這樣的:
昨天把冷凍後退冰的核桃葡萄歐式麵包(住家附近的麵包店買的)拿去蒸,
蒸了約快10分鐘吧(應該是有一點久,因為表皮有皺褶了),
有一種特殊的味道,還滿重的, 不是酸味, 也不是什麼小麥香
自己有時也會在家烘焙,但沒做過歐包,實在很想知道那味道來自哪裡,
是麵包有添加小蘇打粉嗎?或者是麵粉牌子?
問老闆娘也只回說沒有加蘇打粉,麵粉則是高 中 低 法國粉都會用到
這樣的回答完全不知道麵包店賣的是什麼葫蘆
問題是麵包已被我吃下肚,剛好肚子餓因為小小顆的不是很紮實沒幾口就吃完
不過就一般的店面有稍微裝潢過,具現代感,但歐包沒辦法達到我的要求啊
曾經在澳門吃過日本人開的time after time 歐包 我覺得就不錯
不知有無跟我一樣經驗的人可以解答(不適合本版請告知)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.100.85.87 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1565327821.A.DAC.html
※ 編輯: weiweipan (122.100.85.87 臺灣), 08/09/2019 13:47:45
Thank you!
本來以為是添加了什麼化學添加物, 那個味道實在不好,還很重
可能跟麵包品質本身也有點關係,發得太膨脹 然後我又蒸過頭
外面的麵包店吃久了味覺很容易遲鈍啊~
※ 編輯: weiweipan (122.100.85.87 臺灣), 08/09/2019 19:13:54
可是我家電鍋目前就拿來蒸饅頭、麵包、米飯 用完也都會洗
我對味道還滿敏感的,也只有這一次讓我有這種感覺 一種生生的味道
有一家主打天然食材的土司蒸完像饅頭一樣好吃 軟棉棉的 又香
(我以後只打算買這家)
不然就是要再回原店再買一次同款麵包再蒸一次 作實驗 我還滿想這樣做的
烘焙真的是一門大學問啊!!!
※ 編輯: weiweipan (122.100.85.87 臺灣), 08/09/2019 21:47:00
其實自己去買洽發的麵粉來做都不見得有麥香味了(我用一般雜貨店賣的乾式酵母)
太香的麵包反而要擔心
吃到一些特殊氣味也是覺得奇怪就是了
※ 編輯: weiweipan (122.100.85.87 臺灣), 08/10/2019 12:15:45
加上沒有糖或起司來蓋味道,很容易吃出原本材料的味道,
更何況組合變化下會產生不同味道
以後一定要吃好的歐包
※ 編輯: weiweipan (122.100.85.87 臺灣), 08/10/2019 13:27:38
如果是電鍋味那就是我自尋煩惱了
因為覺得味道怪怪的,又再蒸了一顆冷凍的(沒退冰)歐包(不同款,白色的蔓越莓核桃),
有麵粉味但不是很重,可以接受
表皮也沒皺褶,應該是蒸得剛剛好,這顆比較紮實
前一顆真的讓我很生氣,又輕(發過頭?)又有奇怪的味道,只不過加熱久一點就現出原形了
嗎?
但連吃兩顆,實在太撐...
※ 編輯: weiweipan (122.100.85.87 臺灣), 08/11/2019 17:40:56
沒錯!烤出來的麵包特好吃,只是麵包店成本考量下應該不會用好的麵粉吧?
上次在烘焙展吃到的歐包好好吃,皮脆、紮實、有麥香
我只有在日本人開的麵包店有吃過像樣的歐包,目前我住在宜蘭,還在尋找中
※ 編輯: weiweipan (122.100.85.87 臺灣), 08/11/2019 22:35:25
不過有個甜點師傅跟我說 用來烤歐包的機器太貴了 一般店家都不見得願意購買
所以我大概也做不出個像樣的
有在考慮買個麵包機(這樣會不會不符本版主旨...)
其實家樂福的歐包我可以接受,但住家附近沒有家樂福(離題了)
※ 編輯: weiweipan (122.100.85.87 臺灣), 08/12/2019 11:14:29
※ 編輯: weiweipan (122.100.85.87 臺灣), 08/12/2019 12:57:31
可我覺得用烤的太乾
電鍋很萬用啊,不過要靠人力去微調,水分要剛好
昨天買了里仁的白土司,今天冷凍加一點水去蒸,居然意外的好吃(現吃也好吃)
後來看袋子有寫"水蒸風味更佳" 看來是要看產品的特性
里仁的白土司加的是"油" 一般麵包店加的是"奶油"的確是烤的風味較香
※ 編輯: weiweipan (122.100.85.87 臺灣), 08/13/2019 13:47:48
冷凍後不要退冰 直接蒸或烤
※ 編輯: weiweipan (122.100.85.87 臺灣), 08/14/2019 12:12:44
他fb寫的是"天然食材" 不添加改良劑及人工香精 和 店裡寫:自已養的菌種
是我自己簡寫寫錯了 只要不用泡打粉 都是天然的
酵母和自已養的菌種 差別在哪 我就沒研究了 自己用的也只是雜糧店買的酵母
是否真的較好 我也不知道 麵包價格是2~3倍
有加泡打粉的 的確有怪味(咦?難不成...)
※ 編輯: weiweipan (122.100.85.87 臺灣), 08/14/2019 15:12:30
我吃了是沒有拉肚子啦,但是老是在麵包(咖啡口味、全麥)裡面發現一些雜質,
有時候是硬硬的黑點,也不知是什麼東西,因為我看得很仔細,白土司就沒有,
不過麵包或多或少都有發現一點黑黑的雜質
(很少人像我這樣吃東西還停下來看裡面有什麼吧?)
※ 編輯: weiweipan (122.100.85.87 臺灣), 08/14/2019 20:30:40
如果我自己在家裡做烘焙的話,也不會為了做麵包去養菌(幸好沒)
我做過果醬,但放在冰箱約兩個月發霉,判斷應是瓶子沒高溫煮沸,所以不常做的話
還是買現成的,以免造成浪費,但還是會想要了解製作過程,我實在太喜歡這些知識了!
※ 編輯: weiweipan (122.100.85.87 臺灣), 08/15/2019 10:24:51
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