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今天莫名想吃煎雞蛋豆腐
於是自己按著愛料理的食譜首度跟豆腐對戰
不料出師不利
第一個步驟要把豆腐倒出盒子的那個moment
豆腐就碎了
接下來我就有點在亂弄了 威
靠只是想簡單的煎個雞蛋豆腐好難
害我超憂鬱的晚上想怒吃雞排
iCook 愛料理
#到底要怎麼處理豆腐豆腐才不會支離破碎阿
#豆腐開始形狀走樣我的心情就跟著走味
#傅培梅之路好難走
#話說那天買惡魔雞排發現一個要70元
#天吶以前我們小時候不是一片35嗎
#人生好難
只需要雞蛋及無糖豆漿就可以做出安心又美味的雞蛋豆腐.不含添加劑.人工香料色素~做上幾盒擺冰箱冷藏.亦可紅燒或淋上少許醬油及調味.雖說市售隨手可得.但自己動手做的那種成就感.是無法言語的快樂呢💖
⏺️雞蛋豆腐
👉詳細做法:https://icook.tw/recipes/229037
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黃金金鯧豆腐燒
選擇用金鯧價錢比較不嚇人，肉質也是很細緻，在菜色表現上視覺也很美觀，適合當宴客料理。金鯧魚與醬油一起搭配風味絕佳，一般使用單一的香煎或蒸煮，這裡工序多一些，讓風味更香，配上醬料的蒸煮，更下飯好吃！
份量4人份
烹調時間30分鐘
食材
金鯧魚1隻
雞蛋豆腐1盒
蔥2支
辣椒1支
薑片8片
玉米粉1米杯量
醬料
淬釀醬油30cc
米酒30cc
糖15g
詳細步驟
準備上述材料
1.金鯧魚去除內臟還有身體裡面會有一些髒血塊，要確實去除洗乾淨，這樣做魚肉才會鮮美。
2.雞蛋豆腐切塊
3.蔥切絲，辣椒切絲
4.把金鯧魚正反兩面裹上玉米粉
5.準備一個鍋子，鍋裡放入5大匙油跟5片薑片，油溫加熱到160度（竹筷子放入旁邊會產生小泡泡）此時就可以把魚肉放入，用半煎炸的方式小火把魚肉表面煎至金黃色（期間如果薑片已經有點咖啡色澤，就取出，不要繼續放在鍋中，避免薑炸黑會有苦味，把薑放入只是取其香氣）
6.兩面確實煎到金黃色，先取出備用
7.鍋裡剩下的油，再把雞蛋豆腐放入，把豆腐表面煎金黃，就可以取出放入盤上，再把魚肉放上（盤子選擇有一些深度，因為等等會淋上醬料並蒸煮
8.把醬油，米酒，糖混合拌勻，淋在食材上，再放入三片薑片一起蒸煮
9.把食材放入電鍋，外鍋一杯水蒸到跳起，就可以移出
10.表面撒上蔥絲，辣椒絲，就可以上桌囉
*吃得時後魚肉細緻，豆腐也嫩，再配上鹹甜的紅燒醬汁！超下飯的喔～
愛料理
https://icook.tw/recipes/201204
viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/?ref=bookmarks
cookpad
https://cookpad.com/tw/食譜/2556506
[李錦記。頭道醇鮮醬油]第一道釀造醬油揉合而成，甘甜不膩。醬油炒豆腐雞蛋 X 台式炸排骨 X 三杯雞 | 俏媽咪潔思米
李錦記新上市一系列適合台灣媽媽們烹飪各樣料理的
🌸#李錦記頭道醬油🌸
(#頭道醇鮮醬油、#頭道蠔鮮醬油、#頭道減鹽醬油)
頭道醬油是醬油發酵成熟後第一遍從發酵缸裡抽取的醬油
味道最濃郁，有港式醬油生抽的鮮，結合台式醬油的甘醇
一缸釀造醬油只能提取一次頭抽，鮮香濃郁，所以最珍貴!!
李錦記頭道醬油系列是為台灣市場研發的產品，
使用非基因改造大豆，以及日照釀造工法!
在製作過程中不加味精、防腐劑 及人工香料 ，吃起來更加放心!
不論燉滷、醃漬、拌炒都非常適合也很入味唷!
*醬油炒豆腐雞蛋
[食材]
板豆腐2塊 雞蛋3顆 蔥2根 蒜瓣3顆 醬油3大匙
*台式炸排骨
[食材]
豬里肌肉片 8片
[醃料]
醬油 5大匙 砂糖2大匙 米酒 2大匙
白胡椒粉1大匙 五香粉1大匙 蒜末2大匙 全蛋1顆
水 50ml 地瓜粉150g
*三杯雞
[食材]
切塊棒棒腿 800g 薑 2條 蒜瓣 20顆 九層塔適量
醬油3大匙 麻油50ml 砂糖1大匙 水50ml米酒50ml
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
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