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這兩款看起來很相似的「雞絲麵」卻有著截然不同的口味與製作方式！
我發現大家熟悉的是淺色這一款，它的製作最容易，口感吃起來較遜一點，缺少雞絲麵該有的Q勁，而且還得加很多調味料才能增添味道。
另外一款顏色比較深，這可是最原始的雞絲麵，製作過程加了鹽，手續比較繁瑣，但因為加了鹽以後大大提升麵的Ｑ勁，在做料理的時候不太需要添加調味料，反而比較好使用。
我從一間從甲午戰爭那一年就創立的老製麵廠得知，原來那傳統加鹽的雞絲麵很少有人買，不受現代人歡迎，因為大家不懂它的用法，店家也不喜歡採用，只因為店家用習慣調味料，對於這種不需調味的食材反而不懂得使用方式。
最近我忙得人仰馬翻，中午時分就會用熱水沖一碗雞絲麵，大約一、兩分鐘就能夠食用，真的很方便，讓午餐不僅快速解決，更充滿懷古的氛圍。
（ps. 左右文字貼反了！忙中有誤）
材料:
牛奶 22g
低筋粉 44g
蛋黃 40g
凍蛋白 90g
糖 35g
⚠️如想穩定安全操作可加2g泡打粉
Ingredients:
Milk 22g
Cake flour 44g
Egg yolk 40g
Cold egg white 90g
Sugar 35g
⚠️If you want to control easy ,you can add 2g baking powder
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#時尚天王佑群老師難得化身料理達人
#佑群老師最愛的那一味是！？
#曾經出過料理書的佑群老師料理小教室開張
#香濃的雞香味一喝就上癮
你們一定不知道我私底下很愛做菜，而且還出國簡易料理食譜吧？我理解和平常身兼造型師、總監、總編輯的時尚工作者印象實在連不起來。
實際上，我私底下特別喜歡做菜和享用美食，喜歡自己煮一些料理與家人一同分享，前一陣子忙碌的工作中，突然想念起小時候媽媽煮的雞湯，那是我疲憊時最大的能量來源，於是心血來潮想要自己試試看，但煮了好幾次味道總是不太對，達不到我心中的標準，直到我遇見了『建菘滴雞精』。
『建菘滴雞精』像是來自媽媽溫暖的好味道，最讓我驚艷之處就是雞精來自老闆養殖的黑羽山雞，飼養的雞三個月之後都不吃飼料，改吃玉米粒、牧草、麥碎等，這樣提煉出來的雞精才會擁有自然濃郁的雞香，也不會有飼料味。
『建菘滴雞精』經過SGS100多項檢驗合格，使用的雞隻不打抗生素及生長激素，亦亦無農藥殘留，品質與安全經過層層把關，提煉出的雞精都不添加水及調味料，來自全雞古法家庭式提煉10小時以上，喝起來充滿自然雞香味，完全沒有腥味、飼料味，也沒有油膩感。尤其，它一包才18.6大卡，完全不用擔心熱量。
除了直接享用外，我還獨家分享了，利用『建菘滴雞精』就可以簡單上手的料理，『建菘滴雞精美味雞絲麵』。累的時候或沒有時間做料理時，絕對可以試試，比起隨便吃泡麵營養美味多了！因為，讓食物美味的靈魂，就是那『建菘滴雞精』。
對於食品的選擇，就和選擇保養品一樣，我一直很講究製作過程及成分，能讓我安心食用的產品，必須是安全無虞，台灣有如此用心製作又營養的產品，我想要分享給大家。👉👉https://www.jsong.com.tw/shop.php
YouTube頻道看：https://youtu.be/Lt9Jt1Nt-js
建菘滴雞精
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