金鳳錦酒樓 🦢 台北市 大安區
#金牌烏鬃鵝雙拼 (叉燒)460$
#陳年滷水鵝飯 200$
#脆皮燒腩肉飯 160$
#黃金泡菜皮蛋全顆 70$
#鵝汁季節時蔬 (高麗菜) 160$
#目月魚姬松茸唐排土雞湯 160$
#元貝濃雞湯160$
美味❤️❤️❤️❤️🖤🖤
CP值❤️❤️❤️❤️🖤🖤
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真正港式味道的燒臘大家有吃過嗎~~
「鵝界拿破崙」之稱 「金鳳錦酒樓」
引用了香港人最愛的烏鬃鵝
烏鬃鵝的油質豐腴,更是美味!!
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晚上還沒開始前好多客人也一起排隊!
假日只提供單點,其他的都要單點
✏️金牌烏鬃鵝鵝雙拼 (叉燒)
當然要先來一盤雙拼
雙拼是除了烏鬃鵝以外還可以再選
(叉燒/燒腩)
烏鬃鵝的肉質比滷水鵝來的嫩
滷汁反覆燒烤後 整個鵝肉都很入味
加上皮脆脆的口感 覺得超下飯 🍚
叉燒調味不會過鹹 表現OK
🔸雙拼份量適合3-4人一起分享
✏️陳年滷水鵝飯
簡單來說就是一盤個人份量的滷水鵝
再搭配一碗白飯(份量足夠+米滿Q彈的)
滷水鵝必較像是台式的鵝肉
口味比較鹹一點,肉質比較有嚼勁
✏️脆皮燒腩肉飯
燒腩肉口感超技特別
皮燒份的脆脆的很好吃
肉的部分瘦肥均勻~~~
敢吃肥肉的一定會愛死💞
✏️兩種湯品都算清淡
我比較愛濃雞湯的湯頭
湯頭不油但很有濃雞湯的味道
而且裡面的松茸整整一條
✏️鵝汁季節蔬菜
清燙的青菜再淋上鵝汁
配著肉吃當然還不錯
但價錢就有點退卻了😣😣
✏️港式珍珠奶茶
珍珠是偏軟爛的那種 茶味大於奶味
很可惜我比較喜歡有點Q彈有勁的
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🐷要我推薦的話
我會推薦燒腩肉跟燒味的烏鬃鵝
黃金泡菜配皮蛋必點!覺得好吃👍🏻👍🏻👍🏻
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📍台北市大安區光復南路240巷29號
🚇捷運國父紀念館2號出口
🕛11:30-14:30 / 17:30-21:00(週一公休)
☎️02-2751-6333
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🍟#meiko吃正餐
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,冒煙了,在氤氳的熱氣下,這鍋滷水散發出誘人的芬芳。陳勤記的滷水就像傳統的潮州人,經歷七十年歲月的洗禮,濃縮成精華。性格低調沉實,絕對不會鋒芒畢露。一道滷水鵝最能吃出滋味。味道甘香沉厚,各種香料互相平衡,不霸道不搶喉,一字記之曰醇。還有,別忘了這鍋滷水歷年來,孕育出千千萬萬隻滷水鵝,肉汁與滷水互相融合...
陳年滷水鵝飯 在 ㄩㄐ帶你一起吃喝玩樂 Facebook 的精選貼文
金鳳錦燒鵝
全台唯一正宗燒鵝專賣店就在國父紀念館!天氣熱哪裡都不想去,金鳳錦離捷運站很近很近,熱幾秒就可以大家不用擔心🤭
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✔ 金牌烏鬃燒鵝飯套餐 $280
(含小菜、飲品)
✔ 陳年滷水鵝飯單點 $200
✔ 豉味叉燒皇飯單點 $150
✔ 脆皮燒腩肉例牌 $320
✔ 日月魚姬松茸唐牌土雞湯 $160
✔ 檸檬紅茶 $90
✔ 招牌珍珠奶茶 $130
還沒開門就湧進一堆人
裝潢呈現復古風且明亮乾淨帶質感!
金牌烏鬃燒鵝色澤金黃飽滿,燒鵝皮脆、滷水鵝入味,兩款肉質燒鵝偏有口感滷水鵝偏滑嫩,兩款都好好吃🤤叉燒厚度適中沒有多餘的肥肉真的完美🤭燒腩肉例牌大約是3人份,皮超脆而且完全不油膩,加上旁邊的黃芥茉醬,多了微嗆辣的層次感,這個也超推☺️一口肉一口白飯一下就扒光!強烈建議一定要點套餐很划算!黃金泡菜皮蛋很解膩,飲品加100元就可以升級招牌珍珠奶茶。
使用三種茶葉製成的奶茶,茶韻濃厚但很清爽不會太甜,鴛鴦跟珍奶都好好喝!檸檬紅茶酸酸甜甜的不會過重也不會太淡☺️飲品好喝程度是我願意特別外帶一杯飲品在路上喝的那種好喝!(我個人偏愛茶味大約奶味金鳳錦就是這樣❤
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📍 台北市大安區光復南路240巷29號
🚉 #捷運國父紀念館站
⏲ 11:30-14:30 17:30-21:00
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#ㄩㄐ吃の圓滾滾🍍#ㄩㄐ吃國父紀念館站
陳年滷水鵝飯 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
冒煙了,在氤氳的熱氣下,這鍋滷水散發出誘人的芬芳。陳勤記的滷水就像傳統的潮州人,經歷七十年歲月的洗禮,濃縮成精華。性格低調沉實,絕對不會鋒芒畢露。一道滷水鵝最能吃出滋味。味道甘香沉厚,各種香料互相平衡,不霸道不搶喉,一字記之曰醇。還有,別忘了這鍋滷水歷年來,孕育出千千萬萬隻滷水鵝,肉汁與滷水互相融合,令味道昇華。
陳勤記早於五十年代扎根於文咸西街的潮州巷,歷久不衰,近年更屢獲米芝蓮推介,皆因當中糅合了三代人的心血。第一代陳適勤由家鄉潮州揭陽來港,於當時最多潮州人聚集的上環三角碼頭內的潮州巷開店。兒子陳國良自九歲開始,就跟爸爸一起看檔,日復一日地照料滷水。「爸爸視這鍋滷水為寶貝,日夜無微不至地照顧。」第三代陳佩玲陳惠玲說。陳爸爸近年已退下來,由兩姊妹接手。「陳勤記是我們另一個家,以前亦經常回來,除了幫手,亦可以跟家人見面。」姊姊陳佩玲為人內斂,師承爸爸滷水的廚藝。妹妹惠玲長袖善舞,負責營運。二人一個主內,一個主外。她們於2010年把餐廳重新裝潢,又加添新菜式。但對於店子的靈魂,這鍋陳年滷水卻沒有半分改動,「我們聽從爸爸的話,他說這樣做,就這樣做。」
每天早上,姊姊陳佩玲回到店子,就要把滷水加熱翻滾。一方面要隔去肉渣,煮滾殺菌。另一方面要添加新的香料來添味。那專注的眼神跟爸爸很相似。「以前店子星期日休息,爸爸都會回來煮滾滷水,從不鬆懈。每次去外遊都掛心,回來也不回家,第一件事就是趕回店子探視滷水。」陳媽媽也曾笑說,他這生人就像跟滷水談戀愛。滷水是寶。1997年潮州巷清拆,混亂中卻倒瀉了半鍋滷水,陳老先生心痛得不得了。現時僅存一鍋滷水,姊妹二人更格外珍惜。謹守爸爸配方,只用桂皮川椒八角沙薑京葱等七八種材料,沒有半分更改。只用高粱酒,不用紹興酒。「爸爸說下紹興酒會變酸。」亦不下鹽,而是用魚露。「爸爸經常說,下鹽會死鹹。」佩玲說。當她看見滷水煮熱了,冒煙時,就一勺一勺舀走面層的鵝油。「不舀走的話,一陣滷鵝就不入味。」大約加熱個多小時,就可以放進平頭鵝。
別以為這樣工作就完了。只見佩玲在廚房進進出出,經常金睛火眼地察看。「如果滾瀉了,就太浪費。」果然是滴滴黃金。當看見鵝滷得差不多,她就拿起鋼鈎,勾進鵝頸內,再奮力抽起,一隻隻不停吊上吊落。「為甚麼要這樣做?我也不太清楚,總之爸爸是這樣做的。」佩玲一時間也說不出所以然。倒是妹妹從旁解釋,「我曾問過爸爸,大概是因為鵝的上樁或下樁不同厚度,吊上吊落才受熱均勻。」滷水要做得好,沒有甚麼大秘密。依靠的,就是年年月月,每天從不間斷地付出的時間和心血。不可以半途而廢,亦不能偷工減料。「爸爸如此看待滷水,現在我們照樣傳承下去。」所謂的最強滷水,沒有標奇立異,沒有革新。而是一種傳統,一種像親情的細水長流。
陳勤記鹵鵝飯店
地址:上環皇后大道西11號地鋪
營業時間:星期一至日 11:00am-10:00pm
電話:2858 0033
詳情: https://goo.gl/mDv7pG
採訪:關廣恩
攝影:關永權、關永浩、鄧廣基、葉天榮、魯雋華
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