【《世界啤酒品飲大全》新書出版感言】
我從小就被教導尊重昂貴事物的價值，但不輕忽簡樸事物的美好——作為一位酒類文化教育工作者與品味家，自幼即有這樣的家庭教育，是極為幸運的。年幼時，家人發現我有語言天賦，十歲那年，母親送我去學英語，我漸漸著迷於學習外語。大學時代學習多種外語還兼修外交，當時由於法語，我開始接觸葡萄酒。二十一歲在巴黎住了一年，這個城市啟動我內心深處的某個按鈕，最終讓我走上文藝道路。在成長過程中，我養成不少專長與嗜好——酷似大雜燴，卻相輔相成。我為此感謝我的父母，他們替我播下了品味的種子，放手讓我探索世界，讓我擁有實現夢想的能力。
我原本只想循著自己的興趣與專長，建立一份踏實的事業，但這份事業卻變成責無旁貸的使命，而且這項使命帶來不少現實的考驗。當年成為葡萄酒講師，只有年輕得可笑的二十四歲，加上酒類文化教育環境頗為艱難，專職講學很不容易。如今，這份工作對大多數同行來說，依然像是夾縫中求生存，但是我很幸運，十幾年來碰到的合作機構與廠商企業，都帶給我驚奇的際遇與溫暖的情誼，值得我感恩。餐飲業界許多尊稱我為老師的朋友們，我同樣敬佩他們，這群人讓我得以維繫志業，也讓我看見餐飲品味教育的未來。我所能回饋的，就是盡己所能，譯介、傳遞、散播原汁原味的知識與技術，不斷幫助提升華語酒界的視野與高度。談使命，聽來沈重，但使命感也是我的工作動力，讓我能夠繼續從事自己所熱衷工作的朋友們，我也要謝謝你們。
我的妻子是默默支持我的力量。最近兩年頻繁奔波世界各地，去了美國三趟、英國一趟、比利時一趟、日本兩趟、德國兩趟、義大利一趟、法國兩趟。內人支持我投入這樣的志業，做出許多犧牲。本書的寫作前後經過三個版本的波折，她對我伏案工作、晝夜不分的行為，展現無比的包容與耐心。這位溫柔善良而堅毅的妻子，是諸位能夠捧著這本書的重要原因。
這本書得以出版，我還必須感謝專業編輯朋友們的寶貴意見。寫樂文化的韓嵩齡先生與莊樹穎小姐，引導我將這部作品，以最符合多數讀者需求的樣貌呈現。這本書前後經歷兩次自行刪修與改作，如今出版的書稿，已經是第三個版本。在篇幅與呈現方式上的讓步，並非妥協品質與初衷。最後這個版本洗鍊清楚，我自己也很喜歡，甚至還更接近我平時的講課風格。相信各位讀者能夠享受知識樂趣，而不是感到閱讀負擔。
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