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不會讓葡萄酒失望的鐵板燒，開瓶費一瓶300

La Châblisienne Chablis 1er Cru Fourchaume 2004
以網頁資料豐富度及實用性來評分
1.5顆星

酒商：La Châblisienne。創立於1923年的合作社。
產區：Chablis，勃根地，法國。
等級：一級園。Fourchaume是葡萄園。
葡萄：100% Chardonnay。
藤齡25年
發酵：冷浸泡、乳酸發酵；部分不鏽鋼桶、部分橡木桶
熟成：泡渣12個月；部分不鏽鋼桶、部分橡木桶
13%

品飲心得：淡金黃色。檸檬、柑橘、蘋果、葡萄柚。酸度中上。正在巔峰。

資料來源：酒標；http://chablisienne.com/en/home/；
http://chablisienne.com/wp-content/uploads/2017/01/FOURCHAUME-2018-UK.pdf

Abadia Retuerta Cuvee Palomar 1997
以網頁資料豐富度及實用性來評分
1.5顆星

酒莊：Abadia Retuerta。創立於1996年，目前是諾華藥廠擁有。
產區：Sardón de Duero，Castilla y León，西班牙。Abadia Retuerta是Sardón de Duero最知名酒莊。Castilla y León是西班牙最大的行政區，總面積占全國的1/5。知名DO如Ribera del Duero、Toro、Rueda、Bierzo等。Sardón de Duero還在Ribera del Duero西邊。
等級：Vino de la Tierra。地區級。
葡萄：50% Tempranillo、50% Cabernet Sauvignon。
發酵：泡皮35天。Tempranillo 15-18ºC、Cabernet Sauvignon 26ºC.
熟成：法國橡木桶18個月、中等烤桶。
13%

品飲心得：深紫紅色。烏梅、李子、菸草、毛皮。酸度中低。單寧如絲。酒體中上到full body。醒酒後莓果、杉木較明顯。有渣。圓潤、正在巔峰。

資料來源:酒標；https://www.abadia-retuerta.com/en/shop/anada-historica-abadia-retuerta-cuvee-palomar/；https://www.wine-searcher.com/merchant/22328；https://www.wine-searcher.com/regions-sardon+de+duero；https://www.wine-searcher.com/regions-castilla+y+leon

#LaChâblisienneChablis1erCruFourchaume2004
#AbadiaRetuertaCuveePalomar1997

開瓶費一瓶300元用Rona杯

Joblot Domaine de la Tour Cote Chalonnaise AOC Bourgogne 1990
以網頁資料豐富度及實用性來評分
0顆星

酒商：Domaine de la Tour。Joblot家族在1950年取得。
產區：Cote Chalonnaise，勃根地，法國。
等級：AOC Bourgogne。
葡萄：100% Pinot Noir。
13%

品飲心得：寶紅色。福菜、醃漬物、烏梅。酸中。單寧如絲。酒體中。正處巔峰。

資料來源：http://www.joblot-domainedelatour.com/Domaine/domaine-de-la-tour?lg=en

Cousino Macul Lota 2006
以網頁資料豐富度及實用性來評分
2顆星

酒商：Cousino Macul。創立於1856年，現在還是家族事業。
產區：Alto Maipo，智利。
葡萄：merlot 25%、cabernet sauvignon 75%。
藤齡：16-24年
手工採收
發酵：不同品種分開釀。冷浸泡7天。發酵9-12天。Merlot 25°C、Cabernet Sauvignon 27°C。發酵後泡皮12-18天。轉到橡木桶乳酸發酵。
熟成：調合後再進新法國橡木桶15-18個月。不過濾。
14%
PH：3.52
殘糖：3.2 g/l

品飲心得：深紫紅色。杉木、雪茄、黑嘉麗、咖啡、可可、櫻桃。酸度中上。單寧中上。回甘。full body。

資料來源：https://www.cousinomacul.com/en/tienda/reserva-en/icono-en-2/lota-cabernet-sauvignon-merlot/；https://www.wine-searcher.com/merchant/24175

#JoblotDomainedelaTourCoteChalonnaiseAOCBourgogne1990
#CousinoMaculLota2006

【 一小步 Un Petit Pas Bistro 】
🏠台北市大安區復興南路一段107巷5弄11號1樓

料理有水準、適合分食，可以輕鬆吃喝的法式小酒館。鹽漬豬油麵包、奶油起司甜菜餃幫沙拉增色不少；炸捲魚、炸田雞腿、塞餡小卷為份量較精緻的開胃菜，但表現頗佳。

貓耳麵有嚼勁，帶有自製X.O醬的微辣，麵體上依附的小干貝絲與新鮮炙烤干貝切片相倚成趣。胭脂蝦天使麵賣相稍差，但滋味不俗；墨魚燉飯鮮味夠，收汁未很徹底吃起來水份較多，每道都有很多蔬菜，兼顧營養均衡。

主菜部分其他消費者力推的爐烤鴨胸吃起來明顯是低溫舒肥，雖軟嫩但缺點是肉感糊也不夠香，目前心儀的鴨胸料理還是VG Seafood子洋直火處理居首。

以往到餐酒館用餐的習慣是只要喝酒就不是很想吃甜食，不過品嚐了一小步的甜點倒是值得推薦！外型精緻且味道不輸鹹食料理，尤其蓬鬆具濃郁蛋香的招牌舒芙蕾，記得點餐時就先點，口感細緻棉柔，一旁的冰淇淋搭餅乾碎也討喜。

#開瓶費一瓶300